まいにち料理

昨日の記事でも書きましたが、じいちゃん釣りに行っていました。
大津は絶好の行楽日和続きで、さぞかしじいちゃんも良い釣り
出来ているだろうなあと思っていたら、なぜか雨が降ったり、風も
強くて海がしけていたりで、だめだったそうです(^_^;)。
帰る日の午前中も、そこそこ釣れても小さいのばっかりだったそう。

その中で１匹。この子です。







ハコフグ君です(^o^)。
フグの仲間ですが、皮が固く、甲羅のようになっています。名前の通り
四角い箱のような形状で、何とも愛らしい？姿をしています。
もちろん狙って釣る魚ではありませんし、口が小さいので餌は取ら
れても針に滅多にかかってきません。
てもね。このお魚ちゃん、見た目とは裏腹に激ウマなのです ヽ(^｡^)ノ。


レシピ：ハコフグの味噌焼き



１．ハコフグのおなかを割いて、内臓を取り出します。このとき中に入って
　　いる肝を傷つけないように丁寧に取り出します。おなかの中を洗って、
　　肝を洗っておなかの中に戻します。
２．ハコフグを逆さにした状態で、おなかに白みそを詰めます。
３．逆さの状態で焼き網で焼きます。しばらく焼いているとぐつぐつ煮えて
　　きます。十分火が通ったら、火を止めます。
４．味噌と肝と身をお箸でほぐすようにぐるぐる混ぜあわせ食します。

この肝が、体の割に大きくて、そして美味なのです。身もおいしいです。
お味噌と一緒に焼いて混ぜてから食べると、も～～～、たまりません！
お酒が好きな人には最高のアテになりますよ(^_^)

  

こんばんは。

昨日はじいちゃん日本海に釣り。チヌ狙いだったらしいですが、
「水温低くて（１１℃）、あかんかったわ～」と言って帰ってきました。
釣果は小さなガシラ６匹と、フグ２匹。

「でもガシラおいしいで(^_^)」と言うことで、煮付けにしました。
じいちゃんが捌いている横で、私が料理です(^_^)。


レシピ：ガシラの煮付け



１．ガシラ６匹はウロコを取って、内臓を出します。きれいに洗います。
２．鍋に並べて、醤油・味醂・各大さじ３、お酒トポトポ、お水もトポトポ
　　（かぶらないくらいでＯＫ）。火にかけます（強火）。アルミホイルで
　　落としぶたをします。泡が上がってきて魚を包んでいる状態で煮ます。
３．汁気が減ってきたら落としぶたを取って、スプーンで煮汁をすくって
　　かけながらしばらく煮て器に取ります。

あと、フグの刺身。フグの種類は不明(^_^;)。
お刺身はスダチと醤油半々で即席ポン酢を作って食べました。

ガシラ、チビちゃんでしたがおいしかったです(^_^)。
中華風に揚げてあんかけとか、イタリアンでアクアパッツァでもいい
ですね。じいちゃんには普通に煮るのが一番ですけどね(^_^;)。


こっそり？続けているダイエット。とうとう７０ｋｇを切ってきましたよ(^_^)
頑張ってるね～。  

こんにちは。

すっかり春めいてきましたね。日中はポカポカ暖かいです。
油断して薄着で出ると、朝晩の自転車通勤寒いですが(*_*;。

さて、温かくなると山菜が出てきます。
じいちゃんが職場の近所でフキノトウを取ってきて揚げて
くれました(^_^)。



洗って水気を切って、小麦粉はたいて、冷水で溶いた小麦粉に
くぐらせて揚げます。味付けは特になし。苦みが良いアクセントに
なります(^_^)。

なかなかおいしかったです(^_^)。

チビ連れて行かないと。  

こんばんは。

今日は午前中ちょっとだけお仕事して、お出かけデーにしました。

まずは大津プリンスホテルのコンベンションホール淡海で開催されていた
チャリティバザーにｙｏｕｋｏさんの端材工房が出展されていると言うことで
のぞいてきました。

ちゅー君が生まれた頃は嫁さん共々木のおもちゃにはまったので、
端材工房さんの所に並んでいる商品はなかなか興味を引く物が
多かったです(^_^)。



ちゅー君が気に入ったのはサイコロ。特に「わー！リグナムバイタや！
これ、世界で一番重い木やねんで。僕一度見てみたかってん！」
といきなり大喜び(^o^)。確かに重い(@_@)。それにめちゃくちゃ
強い木みたいです。と言うことで、反対に軽い「キリ」と「クリ」の
セットでサイコロを買いました(^_^)。
みーちゃんはおさるさんのカスタネットがお気に入り。こちらは
ケヤキで出来ています。

端材工房さんを後にしてぶらぶらバザーを回った後、県立図書館へ。
みーちゃんに本を１５冊くらい読まされて疲れました（ーー；）。
そして隣の滋賀県立近代美術館で開催されている
「ウィリアム・メレル・ヴォーリズ展」へ。やっぱり、滋賀に住んでいたら
ヴォーリズさんのことは知っていないといけないよね～と言うことで。
しかし本当にたくさんの建物設計されていますね。大丸心斎橋店も。
へ～、知らなかった。教師に、布教に、輸入販売、学校設立、メンソ
レータムも。本当にすごいひとだったんですね～。

で、まっくちゅばりゅーでお買い物してかえりました。


さて本日はじいちゃんが、「わし最近すき焼き食べてないねん。。。
食べたいから肉買ってくるわ」と肉を買ってきました。（そんなに
すき焼きしてないかな～(^_^;)）。野菜を切るのは私がしましたが、
今日の鍋奉行はじいちゃんでした(^_^)。





久しぶりにビールも飲んでおいしかったです(^_^)。


おまけ。

ちゅー君の一言。「お父さん、僕お金貯めて、あのサイコロ全部買うわ。」
おいおい(^_^;)。ってあんたサイコロに限らず買いたい物だらけやン。。。  

こんばんは。

昨日は久しぶりに飲みに行きました～。
久しぶりなので、飲んだ量の割にはよく回りました(+_+)。

で、今朝はお寝坊さんだったのですが。。。

昨日、ちゅー君にサンドイッチ弁当作ってあげたのですが、
みーちゃんはお弁当持っていかず。金曜日はみーちゃんお弁当いる
らしいので、「よっしゃ、じゃあじいちゃんがみーちゃんのサンドイッチ
弁当つくったろ(^_^)」と、今朝作っていました。



なんと、フルーツサンドです(^_^)/。
しかも、トーストで焼いてひと手間かけています。
うーんやるなあ。。。いつイチゴなんか買ってたんや？

もちろん、みーちゃんは大喜びでした(^O^)。  

こんばんは。

今日はじいちゃん釣りに行ったのですが、昨日の晩嫁さんに、
「すし飯炊いといて。釣れるかわからんけど手巻き寿司しよう。」
と言っておりました。

で、釣ってきたみたいです。

「手巻き寿司あるからはよかえっといで～」
とのことで今日は早めに上がりました。
するとまた嫁さんから電話。
「おじいちゃんにすし飯だけ用意しといて言われたから、すし飯と
海苔は用意してんけど、おじいちゃんのお魚以外なんにもないねん。
子供達喜びそうなの追加で買ってきて～」

と言うわけで、買って帰りました。買いすぎたかな(^_^;)。



・じいちゃん魚（鯛、シマアジ、カンパチ）
・追加（ウナギ、イカ、エビ、トンカツ、つくね、シソ、カイワレ）
・潮汁
・納豆
・ポテトサラダ

たまに手巻き寿司すると、メチャおいしいですね～(^o^)。
お魚いっぱいあったので、２切れづつ乗せて食べていました。
お腹もいっぱい(^￢^)。

子供達用にトンカツ、つくねも買いましたけど、つくねはちゅー君
みーちゃん二人で、あっという間に食べてしまいました(^_^;)。  

おはようございます。

じいちゃんの週末の釣果紹介のコーナー？です。

この週末は、磯釣りを楽しんできたようです。

「小さいのばっかりやー」とのことですが。



・グレの塩焼き
・丸はげとグレの煮物
・グレの潮汁

あと、写っていませんがイズスミの煮物。

魚が小さいので、お刺身は今回は無しです。


前回釣りに行った時の方が、写真的に映えたなあ。
写真撮っていなかったの失敗。  

週明けの月曜日、じいちゃんの釣果報告のコーナー？です。

最近、職場で釣り仲間ができたらしく、今までの和歌山とは
違い、三重方面にも出かけていきます。いい年なのに週末
（体の）休みも取らずいいのかとも思いますが、動いて
なんぼの人間なので、良いんでしょう(^_^;)。

さて、昨日はグレを１３匹、フグを３匹持って帰ってきました。
それほど大きくはありませんでしたが。一緒に行った人が
大きいのを釣ったらしく、「今日は負け」とのこと。



グレは刺身、塩焼き、潮汁、白子のホイル焼き。フグは刺身。

いつも鯛とかメジロなので、魚が違うとおいしい(^_^)。
潮汁が（写真には写っていませんでしたが）これまた
おいしかったです。  

こんばんは。

昨日、じいちゃんとちゅー君が一緒にお出かけしました。
「作業着買いに行ってくるわ」と言って出かけたのに、
「シシ肉と鹿肉買ったから、晩飯の用意いらんで～」と
電話がありました。朽木の方に向かって走ったらしい。

きれいにスライス等された物ではなくて、無造作にごろんと
したかたまり肉。しかも、入っているのはジップロック(^_^;)。

と言うわけで、イノシシ肉の鉄板焼きです。野菜や肉を切るのは、
結局私がしたのですが(^_^;)。



油はオリーブオイル。
塩は前日にフランスフェアで買ったゲラントの塩。
それと粒胡椒。
野菜は、キャベツ、タマネギ、ほうれん草、ナス、ピーマン。

オリーブオイルを垂らして肉と野菜を載せて、塩胡椒して、
蓋をして、時々返しながら焼くだけです。
折角だからと少し厚めに切ったのでちょっと堅かった。
見たところロースとかじゃなかったし。
でもおいしかった～。
野菜も味を吸っておいしい。いくらでも食べれる。


。。。用意した物はぺろりと食べてしまいました(^_^)。  

おはようございます。

じいちゃんが土曜日に道の駅でいつも野菜を買ってきますが、その野菜と釣ってきて冷凍している魚でしゃぶしゃぶを作ってくれました。いつもありがと～(^_^)/



ちゅー君の希望で牛肉も追加！とっても良い晩ご飯でした(^_^)

そして、おじいちゃんの１日早い誕生日パーティーをしました。
平日だとみんなでお祝いできませんからね。



食後のコーヒーと一緒に、みーちゃんの希望を取り入れた、たっぷりイチゴのタルトをたべました。（もちろん買ってきた物）。とっても甘くて美味しかったです(^_^)。
  

おはようございます。

昨日は地区の運動会。でしたが途中で雨降り。。。
結局お昼で終わってしまいました(^_^;)。

雨のテントをしまうのはさけたかったですが、仕方ないですね。

さて、夕ご飯はおじいちゃんが作ってくれました。釣ってきたサカナのアラが冷凍してあるので、休みたんびにそれを消費したい模様。いつも釣りの後は魚一色ですが、会社の近くの道の駅で野菜を買い込んできたらしく、野菜メニューもありました。

「できたでー。写真撮るんやったら撮ってくださーい。」

なにー、ブログに載せてくれってことかー。
１回分ネタを提供してもらって助かるけど。

と言うわけで(^_^;)。



・メジロのカブト焼き
・鯛アラと九条ネギの煮物
・親芋と豆の煮物
・まびき菜の塩もみ
・昆布の佃煮  

おはようございます。

土曜、日曜と夏休み気分満喫してきました。
昨日は、伊吹山に登ってお花畑を見て来ました。９合目までは車を使いましたのでちび連れでも楽チン？です。私達が行ったのは１０時頃で、特に駐車は問題有りませんでしたが、１時半に帰るときには、なんと駐車場待ちが２ｋｍも！！皆さん、行くときには早めに行きましょう。

さて、本当はおじいちゃんも一緒に行くはずだったのですが、友達と釣りの約束をしていたらしく、今回は別行動。家に帰ると、また大量の魚がありました(^_^;)。



右上は、私の作ったイサキのハーブ焼き、そのすぐ下は塩焼き。右下はアジの甘酢漬け。左上はメジロの潮汁、左下は鯛とイサキとメジロの刺身。
（メジロはブリとハマチの間の大きさ）

ただでさえ食べきれないくらい有るのに、ちゅー君が「僕も１品作る」となにやら作りました。



ちびソーセージに爪楊枝刺したミニフランク、ビアソーセージ、かまぼこ、シューマイをフライパン炒めて塩胡椒、いりゴマで味付けしたもの。お皿への盛り方も、こだわりがあるらしい。

結局、食べ切れたのはちゅー君が作った１品のみ。何しろ「僕が取り分けるから」と先に茶碗の上にのせられるので、食べないわけにはいかない(^_^;)。



今日の食事は、夕べの残り物で終わりそうです(^_^;)。  

おはようございます。

昨日はじいちゃんが鮎を釣りに行ってきました。で、たくさん釣って帰ってきたので鮎づくしです。



写真の右上が塩焼き、左上が骨の唐揚げ（骨せんべい）、右下がお刺身。

骨せんべいは、お刺身の身を取った後の残りですが、

じ：「これ唐揚げしたら美味しいんちゃんか？」
私：「美味しいと思うで」
じ：「じゃ、頼むわ」
私：「え？」
じ：「いや、揚げ物するの面倒やし」

と言うわけでなぜか私が作る羽目に(^_^;)。

レシピ：鮎の骨せんべい

１．骨は酒、醤油大さじ１／２にしばらく浸けておきます。
２．キッチンペーパーで汁気をしっかり拭き取ります。
３．片栗粉をまぶして、茶色く色づくまで、しっかり揚げます。
４．揚がったら塩を振ります。

最初は怪しがっていた子どもも、一口食べたとたん、「なにこれ、おいしいー」と一気に二匹ずつ食べました(^_^;)。頭もポリポリ食べられます。

塩焼きも、刺身も美味しかった(^_^)。  

おはようございます。

このブログを作ったのが７／７。今日でまる１ヶ月経ちました。

最初はとりあえずで作ったつもりが、結構読んでくださる方もいるようで、しかも「まいにち」なんてタイトルに付けたもので、結局まいにちアップすることになってしまいました(^_^;)。

最初に継続して続けることが苦手だと書いていたのに～

途中、「きままに料理」くらいのタイトルにしておけばよかったとも思いましたが(^_^;)、なんとかかんとか１ヶ月来ました。ありがとうございます。

しかしこのまま続けると、
１年間で３６５種類の料理をアップすることに(@_@)。
５年続けたとしたら１８２５種類(*_*;。

どうなるんやろ(^_^;)。　　　　まあ、状況によって考えます。



さて昨日はおじいちゃんが冷麺を作ってくれました。その写真です。



トッピングは、
むきえび、きざみ穴子、キクラゲ、ワカメ、キュウリ、タケノコ、錦糸卵。

色々人によって違うものですね～。