まいにち料理

こんばんは。

朝日新聞の「おかず１００選」で読者の皆さんに「食べたいおかず」
を聞いたところ、１位は「カレー」だったそうです。日本のカレーは
すでに国民食ですね～。

「夏に食べたいおかず」ランキングをとっても、カレーは上位に来る
でしょうね(^_^)。私も夏は刺激的？な料理が好きなので、カレー系の
料理も良く作ります。


先日、京都の下鴨に出かけてきました。せっかく出かけるので、
ちょこっと調べるとカレー屋さん（インド料理）があったので食べて
きました。お店の名前は『ガラム・マサラ』。

お店にはいると、腰の曲がったおばあちゃん（この店の創業者）が
接客。このおばあちゃん、お店の名物らしいのですが、こんな感じ。
（注：こんな大阪弁ではなかったと思います。あくまでニュアンスです。）

「あんたら、通りがかりで入ってきたんか？らっきーやで。この店はな、
日本でも、１０本の指に入るくらいの有名店なんや。日本全国から
わざわざ調べて食べにきはる。たまたま入って来るお客さんは、
あまりおらへんのや。」
「ウチははじめてか？ならまずはこの『鶏のカレー』を食べなさい。
それからな、『キーマカレー』。この間出た『ｄａｎｃｈｕ』にものってるん
やけど、ページをめくると、ほらな、最初に出てくる、この店の一番人気
やねん。だから、これにしとき。それからな、『マンゴラッシー』や。
宮崎のマンゴーでもこの味にはならへん。じゃあ、この３つで良いな。」

と、ほとんどメニューすら見せてもらえませんでした(^_^;)。
（あとからメニュー再度お借りしまいしたが。。。）

カレーは大盛りもあると書いてあったので、
「大盛りで」
と言うと、
「ウチのカレーの大盛りは３人前くらい有るから、あんたの体じゃ絶対
食べきれへん。普通にしとき。」
と普通にされました。(^_^;)。ポムの樹のオムライスＬを食べられる
人間なので大丈夫だと思うのですが。。。


カレー粉を買って帰ろうと思ったら、「おにいちゃん、買って買えるン
やったら早く言ってや。何しろ説明に５分はかかるからな」。
と言うわけで先に説明してもらうことに。
「このカレー粉は日本全国から注文が来る。ほら、送り先のリストや。
このカレー粉を使ったら、店が出来る。実際にやってはるところもある。
このカレー粉でカレーパン日本一になった店もある。
だから、渡すレシピは絶対に人に見せたらアカンで。」
と言うわけで５分ほど説明聞きました(^_^;)。


しばらくして出てきた、『鶏のカレー』『キーマカレー』『マンゴラッシー』。

。。。。期待より少ない(^_^;)。大盛り食べられないくらいの普通盛り
だからどれくらい量があるのかと期待しましたが、ごく普通でした(^_^;)。
さてお味ですが、２０日間煮込んでいるという『鶏のカレー』。確かに今まで
に味わったこと無い味ですが、非常に好みの分かれる味だと思います。
一言で言うと「ひねている」。よく言えば「熟成された味」、悪く言えば
「トゲがある」って感じかな。
『キーマカレー』は確かにおいしい(^_^)。でも『鶏のカレー』と一緒に
食べると負けてしまうので、『キーマカレー』だけで味わうがよろし。
『マンゴラッシー』はシャーベット状で、味も濃厚こってりでなかなか
おいしかったです(^_^)。


さて、その買って帰ったカレー粉（１００ｇで１５００円）で早速頂いたレシピ
通りにカレーを作ってみました(^_^)。



レシピは、、、約束なので書けません（なんじゃそりゃ(^_^;)）

ちょこっと書くと、半分は市販のカレーを使います。そして、私では絶対に
入れないであろうある調味料が入っています。で、２４時間寝かせるのが
ミソだそうです。

感想。
子供達にはきつい味だったようです。。。
上で書いた「ひねた味」は私では入れないある調味料に有るような気が
します。インド料理のカレーと言うよりは、喫茶店のカレー味です。
昭和の味って感じもするかな？
レシピ通りに作るとたくさん出来きたこともあり、みんなが食べ飽きて
しまったので、結局私は６皿食べました(^_^;)。

カレー粉自身は、さわやか系の香りが強くて普段使っている物とは全く
タイプが違います。当分使い比べしてみようと思います(^_^)。  

こんばんは。

だいぶ前にインラインスケートをしていたときにこけてしまい、ウエスト
ポーチに入れていたデジカメをおしりの下敷きにして、液晶を割って
しまいました（その時の記事はここ）。で、先立つものもないので、
４月から携帯のカメラ１本でガマンしていました。

すると先日ヨドバシカメラから１枚のハガキが。

「あんたのポイントカード、２年くらい使ってないから、そろそろ有効期限が
切れまっせ。はよ使こうてや～。」（文面は少し変えています）

え～、結構ポイントたまってたんや(^O^)。

と言うことで、色々物色した結果、ポイント使って買ってしまいました。

きみまろズームです ヽ(^｡^)ノ。

・・・なぜきみまろ(･･?

最初は持ち運びのことを考えてLUMIX FX35を検討していたのです。
画質も結構いいのですが、よく考えたら25mm広角レンズだと、結局は
被写体が小さく映るわけで、４倍ズームくらいだったら子供の運動会の
写真撮ったりするのは不利よね～と考え、１０倍ズームのきみまろ君
にしました。

なかなかいいですね～。仕事でよく使う接写もバッチリ撮れます(^_^)v。
料理の写真も、おいしく撮れるかな♪。


さて、今日のお料理は牛すじカレーです。
贅沢に豚のヒレカツ付きです(^_^)。



市販のルーを使いましたので、作り方は省略です。カレーと言うことも
あり、いつもは圧力鍋で牛すじを炊くのですが、今回はシャトルシェフ
使用です。

最近毎週牛すじを炊いています。はまっていますね～。そう言えば、
結婚前も一時期牛すじにはまっていたことがありました。特に今回の
牛すじカレー。ジップロックで１食ずつ分けて冷凍していましたです。


～ここから宣伝～
滋賀咲く新サービスの「サークル」で「料理くらぶ」を作りました(^_^)。
お料理・食べるの好きな人、良ければ参加してくださいな。お料理に
ついてみんなで楽しくお話しや情報交換できればうれしいです(^_^)。  

こんばんは。

夕べ寝かしつけて子供達と一緒に寝てしまいました(^_^;)。
なので今朝は朝早くから仕事に行きました。子供達と一緒に
朝ご飯食べれないばかりか、お弁当当番も嫁さんに変わって
もらいました(^_^;)。

なので朝一緒に過ごせなかった分、夜に嫁さん子供を連れて
蛍を見に行きました。と言っても家のすぐ横の川を上流に上がった
だけなのですが(^_^;)。
いるとは聞いていましたけど、１０匹ほどですが見ることが出来
ました。へ～、こんなに町中でもいるんやと感心。大阪じゃ考え
られませんね。


さて、昨日炒めていた玉葱ですが、おおかたの予想通りカレーに
しました。バーベキューの時はココナッツミルクのカレーでしたが、
今回はトマトです。


レシピ：ジャガイモポークカレー　トマト味



１．玉葱を炒めてカレーベースを作ります。玉葱７個の皮を剥いて
　　スライスします。フライパンに油をタラタラ～、玉葱を入れます。
　　最初は混ぜれないくらいの量ですが、炒めていると減ってきます。
　　根気よく２時間ぐらい飴色に色づくまで炒めます。
２．小麦粉（大さじ５くらい？）を加え炒め、ラム酒をじゃばじゃば入れ
　　ます。カレー粉大さじ３、塩小さじ２、トマト缶１缶（４００ｇ）も加え
　　ことこと煮ます。
３．シャトルシェフの内鍋にお水１Ｌを入れます。角切りにした豚肩
　　ロース８００ｇを入れ、火にかけます。アクが浮いてきたら丁寧に
　　取ります。ジャガイモ８個の皮を剥いて一口大に切り加えます。
４．２のカレーベースを加えます。一煮立ちしたらシャトルシェフに入れ
　　ます。

朝仕込んだら晩にはおいしくできあがっています(^_^)。
冷凍室に豚があって、買いに行くのも面倒なので使いましたが、牛肉
の方が絶対合いますね～。
もっと時間があったら、玉葱で色々したいんですけど。


おまけ。
今日の夜おやつ。バナナ買っているのに子供達が食べてくれずに
傷んで来たので、こんな感じで。



バター２０ｇ、砂糖大さじ２、スダチ果汁２個をフライパンで煮立て、
バナナ２本投入。ラム酒もじゃばじゃば加え、ナツメグコリコリ、
シナモンパラパラ。コトコト煮汁をスプーンでバナナにかけながら
煮て出来上がり。濃厚ですよ～。夜食べるにしては(^_^;)。
  

こんにちは。

今朝仕事に行く途中。。。
交差点の信号が青に変わったので、「おっ、走ったら渡れるなあ。」
と思って、よちよち走っていると、後から「ＴＳＵＫＡさ～ん」と言う声。
見るとつむぐさんが車を運転されていて、まさに私を追い越すところ
でした。こちらも手を振り返しました。車の後にはピンクリボンマーク
（よね？）。よく後ろから見てわかったなあと感心していると、

「あ。信号渡れんかった（ーー；）。。」　　　まあいいけど(^_^;)。

さて、何日か前に作った物ですが。
サンドイッチのサンチュが残っていたのでこんな感じで。


レシピ：牛薄切り韓国焼肉風炒め



１．牛薄切り肉を一口大に切ります。
　　醤油大さじ３、砂糖大さじ２、ニンニク・生姜のすり下ろし各１片、
　　紹興酒・ごま油各大さじ１を入れて揉み込みます。
２．野菜を切ります。新タマネギ１ヶはスライス、ブナピー１株は石突き
　　を取ってばらします。青ネギ２本は小口切り。
　　サンチュ１パックは洗って水を切り、器に敷いておきます。
３．フライパンを火にかけ、ごま油たらたら～。肉を入れて炒めます。
　　ある程度火が通ったら、タマネギ、ブナピーも入れます。
　　火が通ったら仕上げに小口切りにした青ネギ、いりごま大さじ１を
　　入れ、大きく混ぜてサンチュの上にのせます。

コ、コチュジャン入れたい。。。みーちゃん辛いのだめなので抜いて
いますが、大丈夫な人はビシッと入れましょうね。

食べる時はサンチュでくるんでと一緒に食べます。
なかなかご飯が進みますよ～。これから暑い季節がやってきますが、
スタミナ料理で乗り切りましょう(^_^)/。

あくまで韓国風、ですよ。適当に作ってるし(^_^;)。  

こんばんは。

おせん、今回も良かった～（*^_^*）。
愛情一杯とろろ飯、心に響くね～。

ん、バーベキューでしたね、今日の話題は(^_^;)。

と言うわけで、本日マイアミビーチで行われた、
「滋賀咲くブロガー・ＢＢＱオフ会」に行ってきました～ ヽ(^｡^)ノ
幹事のぱんずさん、瑞香のパパさん、ありがとうございました。


例のごとく差し入れを持って行きましたが、新鮮な魚介類に、
ｍａ旦那の仕入れるお肉、野菜もデザートも、ダッチオーブンで
鶏の丸焼きも！と聞いていたので、、、直球勝負はやめて、色物で
攻めることにしました(^_^;)。


レシピ：海老のココナッツカレー（シャトルシェフ１杯分）



１．玉葱を炒めてカレーベースを作ります。玉葱８個の皮を剥いて
　　スライスします。フライパンに油をタラタラ～、クミンシードと
　　マスタードシードを入れてふつふつしだしたら、玉葱を入れます。
　　最初は混ぜれないくらいの量ですが、炒めていると減ってきます。




　　根気よく２時間ぐらい炒めると、こんな感じになります。茶色く
　　飴色に色づくまで炒めます。
２．具になる材料を用意します。海老（大きめの物）４０匹は殻を剥いて
　　背わたを取り、良く洗います。ニンジン４本、ジャガイモ８個は皮を
　　剥いて一口大に切ります。
３．１の玉葱にココナッツミルク８００ｃｃ、水１リットル、カレーパウダー
　　大さじ５、塩小さじ４、生姜のすり下ろし親指大を加えてフードプロ
　　セッサーでペーストにします。
４．３のペーストを火にかけます。しばらくコトコト煮込んでから２の具を
　　入れます。とろ火で１時間ほど煮てからシャトルシェフに移します。



シャトルシェフは、野外に持っていく時も熱々で持って行けるので重宝
します。移動時間も調理時間になりますしね(^_^)。
今回外で食べますし、他にもたくさん食べる物があるのでそれほどたく
さんは食べられないと思い、少し濃いめの味付けにしました。少し塩が
立ちすぎたかなと思いましたが、シャトルシェフの加熱調理のおかげで、
食べるときにはだいぶ落ちついていましたね(^_^)。
ナンを持っていこうかと思ったのですが（さすがに朝から焼く根性はあり
ませんでした(^_^;)）、ご飯を炊くと言うこともあり持っていかなかったの
です。すると、ｍａ旦那さん？が気を利かせて買っていてくれていました。
バーベキューのアミで焼いてカレーに付けて食べて頂きましたが、
売れ行き好調でナンとセットであっという間に無くなりましたね。
嬉しかったです(^_^)。


さて、今日のバーベキューのメニュー紹介です。食べる方に一生懸命
だったので、あまり写真撮れていませんが(^_^;)。



ｋｕｒａｒｉｎさんのダッチオーブンでの鶏の丸焼き(^_^)



ｍａ旦那さんが仕入れてきた和牛の焼肉(^_^)



鯛、海老、帆立、サザエ、大あさり、ホウボウ、ハマチ、イカなどの魚貝類。



締めはこれでしょう。焼きそば(^_^)

などなど。あまりに量が多く、とても食べ切れませんでした(^_^;)。
でも楽しかったですね(^_^)。皆さんありがとうございました。


おまけ。
食べきれなかったので、食材わけわけして持って帰ってきました。
ウチは、カニ（生、焼）とホウボウの焼いた物、ハマチをいただいて
きました。傷むといやなので、生ガニは家に帰ってすぐ料理しました。



カニの紹興酒蒸しです。晩ご飯で全部食べました(^_^)  

～昨日までのあらすじ～

夕方セミナーに行き、そのあと歯医者。で一旦夕食を食べに家に
戻ったが、まだみそ汁しかできていない状態（ーー；）。
仕方ないので、ちゃちゃっと大根ステーキを作り始めるが、
それだけではあまりに寂しい夕食になってしまうので。。。


こんにちは。

と言うことで(^_^;)、もう一品作りました。

豚ロースの薄切りがあったのですが、野菜在庫は中途半端。
白菜有るけど、いつも大根と白菜の組合せじゃなあと冷蔵庫を
あけると、生クリームが残っていたので、こんな感じで。


レシピ：コーン入りクリーミーカレー



１．タマネギ２個をスライスします。豚ロース薄切り３００ｇは長さを
　　半分から１／３に切ります。
２．フライパンにバター２０ｇを溶かします。タマネギを入れて炒めます。
　　途中豚肉も加えます。塩小さじ１／２、胡椒コリコリをいれます。
　　（時間短縮のためそこそこ強火で(^_^;)）タマネギが透き通って
　　色づくまで炒めます。カレーパウダー大さじ１を入れてさらに炒めます。
３．コーン１缶、生クリーム１００ｃｃを入れます。しばらくぐつぐつして、
　　器に移します。

生クリームを使っているので、短時間で作ってもリッチな味です(^_^)。
大根は「うーん」と言っていた嫁さんも、こちらは手早く作ったのに
おいしいとのこと(^_^)。
  

こんにちは。

先週からアニメ「ヤッターマン」が始まって、子供達と一緒に見るのを
楽しみにしていたのですが、、、よく考えたら月曜の夜７時からだと、
家に帰っていません(^_^;)。先週はたまたま休日でしたからね。
しかし、なんで月曜日にしたんだろう。。。親になった我々の世代を
狙っているのであれば、土日にしてくれればいいのに（ーー；）。


さて、お弁当では何度か登場しているカリフラワーのサブジです。
サブジとはインド料理の野菜の炒め煮です。


レシピ　：　カリフラワーのサブジ



１．カリフラワーの葉っぱを取って房に分けます。芯の部分は皮を剥いて
　　一口大に切ります。洗って良く水を切ります。
２．フライパンを弱火にかけます。油をたらたら～と引いて、クミンシードを
　　パラパラ、ニンニクのすり下ろし一かけ、生姜のすり下ろし一かけを
　　入れます。
３．カリフラワーを入れます。フタをして炒め煮にします。途中塩小さじ１／２、
　　カレー粉小さじ１／２を入れます。
４．ヨーグルト大さじ３と水１／２カップを入れて炒めにします。ある程度
　　水分を飛ばして器に盛ります。

カレー粉の量は好みで調整して。
カリフラワーのおいしい食べ方のひとつだと思います(^_^)。
今回ヨーグルトがあったので入れたけど、普段は牛乳で作る方が多いかな。

参考：シシトウのサブジ
　　　カボチャのサブジ  

こんにちは。

昨日は千葉までお出かけしていました(^_^)。
仕事早めに終わったので、９時前には帰ってこれました。
お風呂に入って、滋賀咲くチェックして、そうそう明日の朝は
なに作ろうかと冷蔵庫チェックをすると、、、
土曜日に買った牛肉スライス２パック手つかずでした(*_*;

私は日曜日はオフ会。じいちゃんの鮎。出張で月火とバタバタ。
昨日の夜は、ちゅー君がみんなにそうめんを作ったらしい(^_^)。
う～、使う暇なかったぁぁぁ。

と言うわけで急遽カレーを作ることにしました。



市販のカレー粉を使いましたので簡単に。
牛肉スライス６００ｇは一口大に、タマネギ２個櫛切り、ジャガイモ５個、
ニンジン２本は皮剥いて乱切り、ゴーヤ１本は種取ってスライス。
おまけに残っているキュウリ？も乱切りで一緒に(^_^;)。
鍋で炒めて、水を注いで、アクを取って、ちょっと煮込んで、カレールー
溶かして、シャトルシェフにセット。

朝にはちゃんとカレーになっていました(^_^)v。
ゴーヤがなかなか良いアクセントになっています。
日本のカレールーは優秀。まさに簡単おいしいです。
夜シャトルシェフにセットしといたので、朝のんびりです( ´ー`)~~~

昨日の晩、最近コメント付けさせて頂いているごろさんのブログで
牛スジ肉カレーを見たので、こっちを作りたかったのに～。
これはまた次の機会で（ーー；）。  

おはようございます。

今日は大阪に外出です(^_^)。
外出多いと、、、仕事が進みません（ーー；）。

たくさんシシトウがありました。
定番は、シシトウとじゃこのたいたん、シシトウ焼き。
ベーコンと炒めたり。

今回はサブジで。サブジはインド料理の野菜の炒め煮です。

レシピ　：　シシトウのサブジ



１．シシトウは洗ってヘタを取ります。
２．油大さじ２をフライパンに引いて、クミンシード、マスタードシード
　　各ひとつまみを入れます。ふつふつと泡があがってきたら、
　　シシトウを入れます。フタをして炒めます。火は終始とろ火。
３．油となじんだら塩小さじ１／２、カレー粉小さじ１／２を入れます。
４．シシトウがへにゃっとして火が通ったら取り出し器に盛ります。

色々やりながら作っていたら、最後少し焦げ目が付いてしまいました。。

クミンシード、マスタードシードは、以前インド料理店で買った物が
いつまで経ってもなくなりません。１００ｇってけっこうあるなあ。。。

塩とカレー粉の炒め物は、料理のバリエーションとして
お手軽ですよ(^_^)。


おまけ。

今朝はちゅー君がイワシの味醂干しを焼いてくれました(^_^)

  

こんにちは。

仕事忙しいところに小さな仕事が２，３舞い込んできて、ちょっと
あうあう状態です。私は朝料理することが多いですが、仕事が
忙しいと、なかなか朝に余裕もって出来ません(^_^;)。

さて、先日昼間用事で出かけたついでに、家に寄ってお昼ご飯を
食べました。その時晩飯の仕込みでも、と作ったカレーです。
よく考えたらお客さんが来ることになっていたのを思い出して、
バタバタと作ってしまいました(^_^;)。



作り方は、豚カタマリとゆで卵のカレーと同じような感じ。
ココナッツミルクは、今回ヨーグルト５００ｇに。
卵なしで野菜が、パプリカ赤・オレンジ、ナス３本、アスパラ１束。

時間短縮のため圧力鍋で作りましたが、時間かけれなかった分、
タマネギが炒め切れていませんでしたね～。手を抜くとそれなりの
味になってしまいます(^_^;)

タマネギ炒めたカレーベースだけ、時間の余裕のあるときに大量に
作っておいて、冷凍しておくのが手かな。  

おはようございます。

今朝起きて、コーヒーが切れていたので買いに行って来ました。
気持ちよくお日様が出ていましたので、ちょっと遠回りして湖岸を
自転車で走って帰ってきました。

週間天気予報ではこの週末は天気悪そうだったんで心配して
いましたが、お天気良くて良かったですね(^_^)。


さて、先日豚スペアリブを１ｋｇほど買って帰って、晩飯用に朝仕み
ました。夜家に帰ってくると嫁さんが開口一番、
「スペアリブ、めっちゃおいしいです。会心の出来です～。」

。。。また怪しい物作ってと、言われるかとも思たんですけど(^^;)


レシピ　：　豚スペアリブの韓国風肉じゃが



１・豚スペアリブを子供達でも食べやすいように、圧力鍋に入れ、
　　水をかぶるくらい注いで、ネギ、生姜と一緒に茹でます。
　　アクをすくい取って出なくなったら蓋をして加熱１０分、
　　蒸らし１０分。
２．ジャガイモ大３個は皮を剥いて８個に切り分け、タマネギ２個は
　　櫛切り、ニンジン２本は皮を剥いて乱切り。
　　ショウガ一かけは細いせん切り、ニンニク一かけは薄くスライス。
３．中華鍋を火にかけ、ごま油をタラタラ～。ショウガとニンニクを炒めて
　　野菜類を入れます。豚スペアリブも取り出して、一緒に炒めます。
４．豚スペアリブを茹でた汁に浮いている油を丁寧にすくいとって、一旦
　　漉します。３の中華鍋に加えます。
　　醤油大さじ５、酒大さじ３、砂糖大さじ２、豆板醤小さじ１を加えます。
５．中火の強火くらいで、途中返しながら、汁気があるていどなくなるまで
　　煮詰めます。

お肉はとても骨離れ良いです。圧力鍋で茹でているので、軟骨等も
食べれます。豆板醤のピリが良い感じ。夏の煮物はこういうしっかり目の
味付けが好きです(^_^)。  

こんにちは。

お手軽美味しい、エスニック風料理です。

レシピ　：　クリーミーカレーチキン



１．鶏もも肉２枚を一口大に切ります。
２．鶏もも肉にショウガ・ニンニクのすり下ろし各一かけ分、
　　カレーパウダー適当、塩小さじ１／２、生クリーム１００ｃｃ
　　を加えて混ぜます。３０分ほどつけ込みます。
３．天板にオーブンシートを敷いて、鶏肉を並べて、オーブンで
　　２０分ほど焼きます。

元レシピは、レヌ・アロラさん著　インドスパイス料理　柴田書店　。

本では、カレーパウダーではなく、スパイスをきちんと合わせています。
しかも、「この料理にはレッドチリペッパーは使わないでね、グリーンで」
とかかれているのですが、お手軽にカレーパウダーで(^_^;)。
すみません。

鶏もも肉２枚では、あっという間になくなりました(^_^)。  

おはようございます。

昨日はお昼にベトナム麺を作ってアジアンな気分。
で、晩ご飯を作ろうと思って冷蔵庫を開けると。。。
野菜室にはタマネギ９個、キャベツ、スナップエンドウ、生姜。
肉物は冷凍している豚バラ、豚肩ロース、豚ロースのカタマリ軍団。
タマゴが２０個。なんじゃこりゃ（ーー；）

タマネギとタマゴがいっぱいあるので、こららを消費できるメニューで、
アジアン風に。

レシピ　：　豚カタマリとゆで卵のカレー



１．タマネギ３個の皮を剥いてスライスします。
　　フライパンを弱火にかけ、油をタラタラ～と多めにひいて、
　　クミンシード、マスタードシードを入れます。ふつふつ泡が出てきたら、
　　タマネギを入れます。茶色く色づくまで、根気よく炒めます。
２．豚肩ロースのカタマリ６００ｇを角切りに切り分けます。
　　圧力鍋に水５００ｃｃ、ココナッツミルク１缶（４００ｇ）、塩小さじ１強、
　　カレーパウダー大さじ２、ローリエ数枚、１．のタマネギ、肉、を
　　入れます。蓋をして火にかけ、おもりが回って弱火で加熱１０分、
　　火を止めて１０分。
３．ゆで卵を作ります。
　　小鍋にタマゴ４個とかぶるくらいの水を入れてころころ箸で回しながら、
　　水からで約１５分茹でます。冷水に取って、殻を剥きます。
４．カレーに半分に切ったタマゴを入れて５分ほど火にかけます。
５．器にご飯と一緒によそいます。

元レシピは、レヌ・アロラさん著　インドスパイス料理　柴田書店　の
タマゴのカレーです。作り方は変えていますが。。。
（本では圧力鍋なんか使ってないしー）。

ちなみにご飯は、ちゅー君リクエストのサフランライス、、、ではなく
ターメリックライスです。炊くときにターメリックと塩を加えただけですが、
子供には受けると思います。

お昼に続き、激ウマでした(^O^)。

自分で作っておいしくって、家族喜んでくれると、また作ろうって気になるんですよね～。  

おはようございます。
現在仕事が立て込んでおり、日曜日も仕事。じいちゃんは風邪で寝込んで、嫁チビはお友達と遊びに出かけた。晩ご飯の作り手がいないので、朝シチューを食べた後に、カレールーを加えて、再度シャトルシェフに。夕食は豚ロースを買ってきてカツだけ作り、カツカレーにしました(^_^;)。



手抜きですがみんなで美味しく食べました(^_^)  

おはようございます。

昨日の揚げナスの冷やし鉢を作るためだけに油を使うのは確かに面倒なので、もう一品一緒に作りました。カレー粉を混ぜることで食欲を引き出したつもり。

レシピ：鶏の唐揚げカレー風（４人分）



１．鶏のもも肉２枚は一口大に切ります。
２．ボールに卵１ヶを溶き、塩小さじ１／２、胡椒少々、カレー粉小さじ１を入れます。鶏もも肉を入れ絡めます。片栗粉大さじ５（くらい入れたと思う）を入れ衣を絡めます。
３．油を熱して、揚げます。

カレー粉の量はお好みで。今回入れたのは小さじ１くらいだと思うのですが。。。相変わらず適当です(^_^;)。ウチは子ども小さいので、控えめです。  

おはようございます。

先日の「カボチャのバター炒めシナモン風」のカボチャ残りが有りましたので、エスニック風に仕上げたカボチャ料理のバリエーションです。

レシピ：カボチャのサブジ　（サブジとは一般に野菜の炒め煮）



１．カボチャ半分を一口大に切ります。
２．油大さじ２をフライパンに引いて、クミンシード、マスタードシード各ひとつまみを入れます。ふつふつと泡があがってきたら、カボチャを入れます。フタをして炒めます。火は終始とろ火。
３．油となじんだら塩小さじ１／２、カレー粉小さじ１／２を入れます。
４．完全に火が通ったら取り出しお皿に盛ります。

カレー粉は常備していると便利です。何しろ入れれば何でもカレー風(^_^;)。もちろんお好みのスパイスを合わせて使ってもＯＫ。クミンシード、マスタードシードは無ければ（普通無いって(^_^;)）カレー粉のみでＯＫ。

その他こつ：焦げそうな時は、都度少量の水を加えて調理します。水分は最終的にとばします。  

近所の「まっくちゅばりゅー」では、夜遅くなってくると、生鮮食品やお総菜が結構安くなります。今日は目の前でペタペタとお刺身に半額シールが。。。「これだー」と言うわけで、まぐろのお刺身をひと柵買って帰りました(^_^;)。

レシピ：まぐろのユッケ

１．まぐろを味が絡みやすいように、細切りにします。
２．たれを作ります。砂糖、醤油、ごま油各大さじ１、コチュジャン小さじ１、ニンニクのすり下ろし半欠け分を合わせます。まぐろと混ぜて、味をなじませます。
３．薬味に大葉１０枚を細切りにします。
４．まぐろ、大葉をお皿に盛ります。真ん中にたまごの黄身を落として、いりごまをふります。



たまご割れてしまった(T_T)。ハンプティダンプティです。。。
（一緒に写っている手はちびの手です。(^_^;)）

お酒のあてにも最高ですよ～。

ちなみに我が家には現在コチュジャンがありません。ちびがいるので、辛いの禁止令が出ています。なのでコチュジャンの代わりに、キムチの漬け汁を使いました(^_^;)。