まいにち料理

こんばんは。

先日じいちゃんがたくさんもらってきたハチクですが、、、誰も
使ってくれません（ーー；）。じいちゃんは米糠で茹でるだけだし、
嫁さんはタケノコ使うの苦手。これ以上置いておけないので、
あわてて使いました。


さきっちょの柔らかいところと姫皮は味噌汁に。
残りは中華風の甘辛にしました。

レシピ：ハチクの中華風甘辛煮



写真の色悪いなあ(^_^;)

１．鰹ダシを２カップ取ります。
２．ハチクは縦に割って、横に５ｍｍくらいのスライスにします。
３．鍋の鰹ダシの中に、ハチク、干し海老適当、干し椎茸４枚、
　　醤油・砂糖・紹興酒各大さじ２、ごま油大さじ１を入れ、
　　コトコト汁気が無くなるまで煮ます。途中干し椎茸を取り出して
　　スライスして戻します(^_^;)。

時間がなかったので、干し海老も干し椎茸も戻さず入れています。
まあ、こんないいかげんな作り方でも出来ると言うことで(^_^;)。

この味付け、めっちゃちゅー君の料理っぽいです。彼は甘辛が好きで、
私の買い置きの干し海老を、いつの間にかよく使い切ってくれます。
当然、ちゅー君は喜んで食べていました(^_^)。


おまけ。



夜のお菓子用に作ったオレンジとチーズクリームです。
チーズクリームは先日の春巻きで残っていたクリームチーズと卵を
ホイップした物で作りました。これまた時間無いので、冷蔵庫でろくに
冷やさず器に入れたら、だれています。。。くらげにみえるなあ(^_^;)。  

タイトル見て花隊長のブログだと思って来られたかた、
ごめんなさいm(_ _)m。


。。。。いや、昨日このネタ思いついてやりたくなってしまって。
まあ、間違わないだろうけど(^_^;)。


さて(^_^;)。
じいちゃんがたくさん淡竹（ハチク）を持って帰ってきたのですが、
嫁さんからは悲鳴に近い声が。「なんとかして～(T^T)」
そうです、嫁さんはタケノコが苦手なのです(^_^;)。

私も仕事忙しくて頭沸いてしまっているので、料理でリフレッシュ
しました。



先っちょの柔らかいところはネギ味噌和えに。
木の芽無かったから青ネギで。白味噌もないし～。



真ん中は若竹に。
先日みーちゃんが取ってきたワカメ、これで使いきりです。



根元の硬いところは細く切って中華風五目スープに。
ハチクの他、鶏肉、干し椎茸、タマネギ。うまみタップりで
おいしかったです(^_^)


おまけ１。



ちゅー君は素麺作っていました。
つゆは私が作り置きしているかえしを鰹ダシで割って。煮干しをプラス。
ビールはもちろん、ちゅー君のではありません。私のです(^_^;)

おまけ２。



アメリカンチェリーで夜のおやつ用にクラフティを作りました。
お弁当にアメリカンチェリーを入れようと思ったら、ちょっと傷み気味
でしたので焼いちゃいました。クラフティはお手軽に作れます(^_^)。  

こんばんは。

昨日のおせん、見ました？
めっちゃよかった～。蒼井優ちゃん最高に可愛いし、料理ネタ
ってことで私にはまさに「一粒で２度美味しい」番組です(^_^)。
昨日のお話しは「手前味噌」。私も結婚してから毎年嫁さんと
一緒にお味噌を仕込んでいましたが、ここ２年ほどお休み。
瓶から出したお味噌で冷蔵庫が占領されちゃうので、、、。
でも、昨日見てからふつふつと、お味噌作りたい衝動に駆られて
います。お味噌は寒仕込みといって、2月の頃に仕込んで、夏を
越えてから食べるのが一般的ですが、一応年中仕込めます。
仕込もうかな。。。

さて、タケノコ消費大作戦（最終回）です。

タケノコ料理に使おうと思って家に帰ると、なんと先にちゅー君に
使われて半分に減っていました(^_^;)。



タケノコとこんにゃくと干しえびの甘辛煮です。
かなり美味しかったです。ちゅー君も自信作だったようで、誉めら
れてニコニコでした(^_^)。

さて、私が作ったのはこれ。



酢豚です。作り方はこちらを参照。
豚肩ロースのカタマリを５００ｇくらい使っています。
その他、タケノコ、人参、玉ねぎ、ピーマン。
干ししいたけ、戻したのに使うの忘れていました(^_^；)。

酢豚おいしい！肉好きの私にはたまらない料理です(^_^)。

タケノコこれにて完食です。無事食べきりました(^_^)。  

こんばんは。

みなさん、ＧＷ楽しんでますか～。すでに長期の休暇に突入の人も
おられるでしょうか？うちはじいちゃんが、今日から８連休だそうです。
仕事がないので(^_^;)。
わたし？もちろん今も仕事中ですよ（ーー；）。でもいいもんね。
今日はおせんが有るんだい！蒼井優ちゃんに会いに１０時には帰るん
だもんね。わくわく(^o^)。


さて、タケノコです。
私は中華な人なので（中国人ではありません）、タケノコは結構使い道
あります。タケノコはコリコリした食感が楽しめるのも良いですね(^_^)。
と言うことで、今回は得意料理で。



焼売です。作り方はこちらをどうぞ。タケノコ１個消費です。
焼売巻いていたら、ちゅー君とみーちゃんが手伝いに来てくれました。
ちゅー君、焼売巻いたこと無いとのこと。そうなんや、餃子とか手伝って
いるので、普通にやっていると思っていました(^_^;)。
と言うことで教えてあげました。慣れれば上手になるかな(^_^)。




おまけ。今日のちゅー君料理。
シーチキン缶から出しただけ、ゆで卵、薄焼き卵(^_^;)。



まだタケノコ有ります。さらに明日の記事に続きます(^_^;)   

こんばんは。

私が愛用していていたデジカメですが、以前ウエストポーチに入れて
インラインスケートをしていた時に、こけてしまってですね。。私の大きな
お尻の下敷きにしてしまいました(^_^;)。そのとき液晶部分にひびが
入ってしまい、にじんだように１／３くらい見え無くなりました。
画質には影響なかったので頑張って使っていましたが。。。とうとう
な～んにも見えなくなってしまいました(T_T)。
と言うことで、最近の写真は携帯で撮った物です。そこそこ写っています。
デジカメ買い換えたいのですが、最近出費が多く。。。
もう少ししてからかな～(T_T))。


さて、タケノコ第二弾です。

レシピ：タケノコとキャベツとツナのパスタ　豆鼓風味



１．たっぷりお湯を沸かします。お湯が沸いたら塩をたっぷり入れます。
　　スパゲッティ４００ｇを茹でます。
２．タケノコ１個スライス、キャベツ３・４枚ざく切り、豆鼓大さじ１強みじん
　　切り、生姜一かけ千切り、ニンニク一房みじん切り。
３．フライパンに油をひいてツナ缶一缶入れ、豆鼓・生姜・ニンニクもいれ、
　　しばらく炒めて香りを出し、タケノコとキャベツ投入し炒めます。
４．中華スープ２カップほど入れ、醤油、紹興酒、胡椒で味付けします。
　　醤油は味強めで可。
５．ゆであがったパスタをフライパンに入れスープを絡めて器に盛ります。

パスタと書いてますが、完全に中華です(^_^;)。
しゃきしゃきしたタケノコなかなか良かったです(^_^)。

まだまだタケノコ有りますよ～。さらに明日の記事に続きます(^_^;)   

こんばんは。

今日は矢橋帰帆島に例のごとく遊びに行ってきました。月末の
お金のない時にお金かけずに遊べるので助かります(^_^;)。
みーちゃんは一輪車を練習すると言うことで付き合いました。
まだ、支え無しでは乗れないので、ずーーーっと私と手を繋いで
練習していましたが、「もう少し手の位置低くして！」「はいはい」
とやっていると、えらく手が疲れました(^_^;)。早く上手に乗れたら
いいですね(^_^)。

しゃて、先日じいちゃんがタケノコをもらってきました。８本？くらい。
糠を入れて茹でてくれたのはいいですが、そこまで。なぜか私が
茹でたタケノコの皮むき、洗って、タッパーに入れて冷蔵庫に入れる
ところまでしました(^_^;)。（写真はなし）
タケノコ君。嫁さんは使うの（も食べるのも）苦手なので、私がせっせと
使っています。お弁当の時に土佐煮にしましたが、その後に作って
いる物を紹介しますね。



・タケノコご飯（お米３合、鰹だし分量分、タケノコのみじん切り、お湯に
　通して油抜きした揚げさんせん切り、薄口醤油大さじ３、塩も入れて
　炊きます。）
・タケノコ・牛肉・シメジのスープ（タケノコ乱切り、牛肉カレー用３００ｇ
　シメジ１株。ダシに入れて火にかけます。アクを取って、醤油、塩、
　紹興酒で味付け）
・五目卵あんかけ（タケノコ、人参、ピーマンせん切り。野菜は軽く下茹でし
　火を通しておきます。卵４個を溶いて塩で味付け。野菜も入れます。
　フライパンで４つに分けて焼きます。出汁１カップに塩、日本酒、醤油
　ちょこっと、倍量で溶いた片栗粉でとろみをつけて卵にかけます。）

まだまだタケノコ有りますよ～。明日の記事に続きます(^_^;)  

こんにちは。

今日は７七草粥の日です(^_^)。
毎年、作っています。

今朝起きて例のごとく仕込みかけたのですが、子供達は七草を
見たいかな～とおもって、お米だけ洗って炊いてシャトルシェフに
入れておきました。
しばらくしてちゅー君起きてきて、「七草」と言うと、早速広げていました。
「根っこがつながってないから、どれがどれかわからへん！」
確かにバラバラに入っています(^_^;)。わかりやすいように、きれいに
７つ入っていて欲しいですね。



ちゅー君が洗って刻んでくれました(^_^)。



仕上げに刻んだ七草を入れて、少し火を通したらできあがり。



去年の七草粥の記事はこちら。
去年もちゅー君が手伝ってくれていますね(^_^)。

  

こんにちは。

ウチのお雑煮は、、、適当です(^_^;)。



今年の雑煮、材料は、鶏肉、鯛、祝い大根、金時人参、蕪、白菜。
丸餅を焼いて白みそ仕立てで。
金時人参は梅人参の残り、蕪は菊花蕪の残り、鯛は伊達巻きの
すり身にした残りです。お節料理の際に出た端材を使っています。

元旦のお昼は嫁さんの実家に挨拶に行くので、その時に
おせちを持っていきます。そのため、元旦の朝ご飯のメインは
雑煮です。たっぷり作ってどんぶりで食べます。
ウチの嫁さんは下品で子供の教育に悪いと言っていますが(^_^;)。


翌日またお節を食べるので、夜は別に作りました。
同じ鶏肉と蕪と人参にコーンをプラスして、趣向を変えて
クリームシチューにしました(^_^)。なかなかヒットでした。



見た目は雑煮と変わりませんね(^_^;)。
  

あけましておめでとうございます。

昨年はたくさんの方にブログに訪問して頂き、またオフ会等で
交流も出来、とても楽しい一年でした。
ありがとうございました。
今年もよろしくお願いしますm(_ _)m。


さて、毎年恒例のおせちです。



まずは全体像。



一の重（嫁さん担当・通称甘重）。
・栗きんとん
・黒豆
・金柑甘煮（みーちゃん種取り手伝い）
・田作り（ちゅー君作）



二の重（私担当）
・くわいの煮物
・伊達巻き
・梅人参の煮物
・鯛の黄身寿司
・菊花蕪（ちゅー君作）
・行く年来る年かまぼこ（亥・子）



三の重（私担当・通称肉重）

・有頭海老塩焼き
・煮豚
・鮭西京焼き
・帆立貝柱の白焼き
・焼売



嫁さんの実家に挨拶に行きましたので、その間じいちゃんに食べて
もらえるよう別に盛りました。


だいたい毎年同じような組合せです。
昨年初めて作った鯛の黄身寿司。なかなかおいしく、可愛いし、
鯛の昆布〆たくさん作っておけば別に出せることもあり、
固定メニューになりそうです(^_^)。


重箱も１０年以上経過すると大事に使っているつもりでも傷が
目立ってきました。製造元で塗り直しをしてもらいました。
と言っても、部分補修程度ですが(^_^;)。

ちなみに去年のおせちはこちら。