まいにち料理

おはようございます。

昨晩は日曜の夜なので、私がつくりました。

牛肉の固まりが安かった(^_^;)ので買って来て、赤ワインとトマトで煮込んでたっぷり肉を味わおう、と思って作りかけましたが、子どもに野菜を食べさせたいので追加したから、結局はいわゆるビーフシチューになった？

レシピ：牛肉の赤ワイントマト煮→ビーフシチュー



１．牛肉のかたまり（今回は肩ロース）１ｋｇを大きな角切りにします。フライパンに油を引き、刻んだニンニク２かけを炒めます。肉を入れてしっかり焼き色をつけます。煮込み用の鍋に移します。
２．１のフライパンに刻んだタマネギ１ヶ、ニンジン１ヶを入れて弱火で茶色く色づくまで気長に炒めます。煮込み用の鍋に移します。
３．煮込み用の鍋にトマト缶１缶、ローリエ数枚、赤ワイン２／３本を入れます（残りはシチューと一緒に飲む用においておきます(^_^;)）。弱火で煮込みます。あくが出てきたらすくいます。
４．赤ワイン煮だったら、ことこと３時間、煮詰めてソースに、、、と言うところですが、今回はここから、シチューにシフト。乱切りサイズのタマネギ１ヶ、ニンジン１ヶ、ジャガイモ３ヶを加えます（煮くずれさせないため）。ことこと煮ます。途中で塩胡椒で調味します。

この手の料理は、おいしいワインを使えば使うほどおいしくなる（らしい）。
安いワインを使ったので、おいしいけど、味はそれなり(^_^;)。  

おはようございます。

一時、納豆を調味料に使って見たら、、、と色々作ったことがありました。納豆も大豆の発酵食品なので、醤油や味噌と同じように調味料に使えます。ただ、同居人から「何作っても食卓全体が納豆のにおいになる。」とのクレームが付き、やめてしまいました。確かににおいきついしー。

と言うことで、納豆の一品です。夏野菜のオクラと合わせて。

レシピ：オクラ納豆



１．オクラ１パックを塩ゆでします。茹でたオクラはサイコロ大に切ります。
２．納豆１パックをボールにあけ、まず粒をばらけさせます。醤油を回しかけます。ぐるぐるしたあとに、オクラも加えますぐるぐる混ぜます。
３．器に移して、鰹節をふります。

※写真は２倍量で作りました。

納豆とオクラで、ぬるぬる効果も２倍です(^_^;)。
  

おはようございます。

今朝は卵がいっぱい有ったのでオムレツです。

シンプルなプレーンオムレツにしようかと思いましたが、子どもに野菜を食べさせたいので、挽肉と炒めたものを具にした、私の子どもの頃からのなじみの味で。

レシピ：オムレツ（４ヶ）



１．具を作ります。豚挽肉２００ｇを炒めます。ニンジン１本、タマネギ１ヶ、ピーマン３ヶをみじん切りにして加えます。途中塩胡椒、最後にケチャップを回しかけて味付けします。
２．卵４ヶを溶きます。牛乳（卵の１／４くらい？）も加えます。塩胡椒で味付けします。
３．フライパンにバターを引きます。卵の１／４をフライパンに流し入れ、具の１／４をのせて巻きます。  

おはようございます。
今朝は仕事が立て込んでおり、仕事に集中。朝食はパンにしました。

ですので、今朝紹介するのは先日夜に作ったものになります。
私が料理するときにしか登場しない揚げ物です(^_^;)。

レシピ：豚チーズカツ



１．豚ロース薄切り２枚を重ねるように並べます。プロセスチーズをカットして肉に載せ、くるくると巻きます。（今回は１２ヶ作ったので、肉は２４枚ですね）。
２．軽く塩胡椒をふります。
３．小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。
４．油で揚げます。熱々のうちにたべましょう(^_^)。

子どもも大喜びのメニューです(^o^)。
薄切り肉を使って何かを巻いてフライにすると、ボリュームも増えるし豪華に見えるのでおすすめです(^_^)。お弁当にも。



巻くときはこんな感じ。巻き終わるとかわいいですよ。  

おはようございます。

今日の料理もシンプルです。まさに朝からお酒のアテ(^_^;)。
いや、昨日帰り安かったもので（こればっかり）。

レシピ：イカゲソの醤油焼き



１．フライパンに油を引きます。イカゲソ３００ｇを一口大に切り炒めます。
２．有る程度火が通ったら、醤油大さじ１、酒大さじ１を入れます。汁気が無くなるまで、炒りつけます。
３．器に盛ります。

  

おはようございます。

今朝は豆鼓を使った一品です。（豆鼓は中国の豆味噌。独特の風味があります）
本当は豚肉より、鶏肉の方が合うと思うのですが、無かったので(^_^;)

レシピ：豚肉とブロッコリーの豆鼓炒め



１．ブロッコリー１ヶは房ごとに分けます。大きな房は半分にします。茎は皮をむいて一口大に切ります。塩を入れた熱湯でゆでてざるに取ります。
２．フライパンに油を引いて、細い千切りにしたショウガ１かけを炒めます。切り分けた豚肉２００ｇを加えます。ばらけたら一口大に切ったタマネギ１ヶを加えます。
３．タマネギがしんなりしたら、醤油大さじ１、刻んだ豆鼓大さじ１、酒大さじ２、砂糖大さじ１、胡椒少々、ダシ１カップを加えます。茹でたブロッコリーを入れます。
４．水溶き片栗粉でとろみをつけます。軽く混ぜ合わせて器に盛ります。

応用：好みでニンニク、ごま油。  

おはようございます。

昨日帰りに甘エビを半額で買ってきましたので(^_^;)、唐揚げにしました。
お手軽でボリューム満点、しかもおいしいです(^_^)。

レシピ：甘エビの唐揚げ



１．甘エビは軽く洗います。洗い終わった後、キッチンペーパーで挟んで、水気を吸い取ります。
２．片栗粉を全体にまぶします。
３．１８０度の油で、何回かに分けてカラリと揚げます。

甘エビ自体に味があるので、特に味付けはしません。好みで揚げた後に塩をふって。

お酒のアテにもどうぞ(^_^)。  

おはようございます。

あり合わせで炒め物シリーズです(^_^;)。

レシピ：豚肉と大根の炒め煮



１．豚肉２００ｇは適当な大きさに切ります。大根はマッチ棒より太いくらいの大きさに切りそろえます。しめじは石突きを取りばらします。
２．フライパンに油を引き、豚肉を炒めます。ばらけたら大根を入れます。大根が有る程度しんなりしたらしめじも加えます。
３．醤油大さじ２、酒大さじ２、砂糖大さじ１、鰹だしカップ１を加え、中火で途中返しながら炒め煮します。汁気が無くなったら黒いりゴマ大さじ１／２を加え、軽く混ぜてお皿に盛ります。

ネギ入れたかったなあ。無かったけど。  

おはようございます。

今朝は昨日のキーマカレーが残っているので（たくさん作った）、朝は緑を一品追加したのと、食後のパイナップルヨーグルトです。カレーの後にぴったり(^_^)。



パイナップルを刻んで、ヨーグルトをかけただけなので、取り立ててレシピアップするようなものではありません(^_^;)。

今日は土用の丑の日です(^_^)。  

今日のおまけです。

今晩はちゅー君（上のちび）がスティックサラダを作ってくれました(^_^)。

福音館書店発行　おいしい料理のほん　と言う絵本を参考にしました。
キュウリとセロリ、ベビーキャロット、干しぶどう、マヨネーズ。





右上に写っているのは、PONさんレシピのキーマカレーです。おいしかった(^_^)。

さらにおまけ。
本日の食後のデザートはブルーベリージャムをかけたアイスクリーム（基本のレシピはこちらを参照）。

  

おはようございます。

土曜の朝。夏休みの朝。今朝は子どもも大好きなスコーンの朝食です。

レシピは、講談社　加藤千恵著　フードプロセッサーでお菓子革命　から。

この本を知る前は、手でカードを使ってバターを切り混ぜして作っていましたが、フードプロセッサーを使うようになって、遙かに手軽にできるようになりました(^_^)。

レシピ：スコーン（１２個）



　薄力粉：２００ｇ
　ベーキングパウダー：大さじ１　※
　無塩バター：１００ｇ
　グラニュー糖：大さじ１／２
　塩：小さじ１／４
　牛乳：１００ｃｃ

１．フードプロセッサーに牛乳を以外の材料を入れ、バターがさらさらになるまで混ぜ合わせます。
２．牛乳を加えて軽くガッガッとまぜて、ひとまとめにします。
３．打ち粉を振った台に取り出し１２等分し丸めます。
４．２００°に予熱したオーブンで１５分焼きます。

※個人的にはベーキングパウダー大さじ１（実測１４ｇ）は多い。苦みも出るので１／２でいいと思う。

今日のスコーンは、上記レシピに、いりゴマを混ぜたもの、干しぶどうとシナモンを混ぜたものの２種類です。

クロテッドクリームとジャムを添えると、更にイギリス風？（写真は生クリーム）
スコーンはバター多めでたくさん食べると少々しつこいので、メロン入りヨーグルトもつけました。
もちろん、朝のコーヒーも(^_^)

  

おはようございます。

冷蔵庫を開けたらエノキが有ったのでバター炒めにしようと思った。エノキだけだとお酒のアテにしかならないので(^_^;)、お肉を足して、ボリュームが欲しいのでタマネギ足して、彩りで青ネギとニンジン足して、結局立派な一品になりました。

私が作る料理は、あり合わせのものを使って炒めるのが比較的多いです。炒めるの好きなので～。料理の名前は？和食でいいのか？オーソドックスな料理でないものは、和食でいいか(^_^;)。

レシピ：豚肉と野菜のバター醤油炒め



１．豚肉２００ｇ、タマネギ１個、ニンジン１本、エノキ１ヶ、青ネギ１本は大きさをそろえて切る。
２．フライパンにバター２０ｇを溶かし、豚肉から炒める。色づいてばらけたら、ニンジン、タマネギを炒める。火が有る程度通ったら、エノキ、青ネギを入れる。醤油を大さじ１を回しかける。何度か返してお皿に盛る。

醤油とバターも出会いですね～(^_^)。  

おはようございます。

先日の「カボチャのバター炒めシナモン風」のカボチャ残りが有りましたので、エスニック風に仕上げたカボチャ料理のバリエーションです。

レシピ：カボチャのサブジ　（サブジとは一般に野菜の炒め煮）



１．カボチャ半分を一口大に切ります。
２．油大さじ２をフライパンに引いて、クミンシード、マスタードシード各ひとつまみを入れます。ふつふつと泡があがってきたら、カボチャを入れます。フタをして炒めます。火は終始とろ火。
３．油となじんだら塩小さじ１／２、カレー粉小さじ１／２を入れます。
４．完全に火が通ったら取り出しお皿に盛ります。

カレー粉は常備していると便利です。何しろ入れれば何でもカレー風(^_^;)。もちろんお好みのスパイスを合わせて使ってもＯＫ。クミンシード、マスタードシードは無ければ（普通無いって(^_^;)）カレー粉のみでＯＫ。

その他こつ：焦げそうな時は、都度少量の水を加えて調理します。水分は最終的にとばします。  

おはようございます。

今朝の料理は。。。やっと中華です ヽ(^｡^)ﾉ。

ナスどうやって食べますか？みたいな話も多いので、これも良く作る「蒸しナス」の紹介です。

レシピ：蒸しナスの冷菜 ネギソースかけ



１．蒸し器を用意します（私はいつも無水なべで蒸しています。）。洗ったナス５本を並べて１５分蒸します。
２．蒸している間にネギソースを作ります。白ネギ１０ｃｍをみじん切りにします。醤油、酢大さじ１．５、砂糖大さじ１、ごま油大さじ１／２を合わせます。ネギもまぜます。
３．蒸しあがったナスを縦４つに割ります。お皿に盛ります。粗熱が取れてからネギソースをかけます。

冷たく冷やして食べたらおいしいです(^_^)。

いつもごま油は「たらたら～」と入れるのですが、今日計ってみたら１／２くらい。冷麺の時も大さじ１は入れてないかも(^_^;)。ナスだけなので、少しさっぱり目の割合で。

応用：ネギの代わりに、ショウガ、豆板醤  

大阪に出張して先ほど帰って来ました。出かける前にアップしようかと思いましたが、残念ながら時間切れ！なぜか電車からもアップできず（書いたのも消えるし(T_T)）。

帰ってくると土砂降り！駅から自転車で事務所まで向かって、ずーっと向かい風だったはずなのに、駐輪場の手前でなぜか背後からいきなり突風！傘は反り返って骨折れるし、背中はびしょびしょになるし、さんざんです～(T^T)。

さて、今朝の料理はまたまたおじいちゃんの釣ってきた魚です(^_^;)。
昨日の夜はカルパッチョにしましたが、残っていた半分を包み焼きにしてオーブンでグリルしました。ハーブはベランダで勝手に生えているローズマリーとセージ。

料理自体は至ってシンプルで手間もかかりません。洗い物もほとんど無いし(^_^)。

レシピ：ハマチのハーブ包み焼き



１．ハマチに塩胡椒をします。（厚みがある場合は切れ目を入れます）。
２．天板にクッキングシートを敷きます。ハマチをのせてオリーブオイルをタラタラかけます。ローズマリーとセージをのせます。
３．もう一枚クッキングシートをかぶせて、縁を止めていきます。オーブンのグリル機能で１５分焼きます。



調理中、ハーブ乗せたところ。テカテカしているのがオリーブオイルです。
ローズマリーはぜひ乗せたいですね。料理が化けるので(^_^)。  

私のイタリアンの定番です。しょっちゅう作ります。もっとも夏野菜を楽しめる料理だと思います。

レシピ：カポナータ



１．フライパンにオリーブオイルをたっぷり引きます。ニンニク２かけをつぶして炒め始めます。火はとろ火です
２．ナスビ３本、ニンジン１本、タマネギ１ヶ、キュウリ２本、ピーマン４ヶ、マッシュルーム１パック、大きさは乱切りサイズぐらいで、順次切るはしからフライパンに入れて炒めます。塩小さじ１、胡椒適量、ローリエ４枚、オレガノを加えます。
３．フタをしてじっくりと野菜に汗をかかせます。時々返します。
４．全体的しなっとしたら、トマト２ヶを刻んで加えます。更にふたを閉め汗をかかせます。
５．汁気が無くなってきたら火からおろします。お皿に盛ります。

夏野菜をたっぷり食べれます。肉系の材料は入っていませんが、野菜の味だけで十分食べれます。今回はあり合わせの材料で作りましたが、キュウリはズッキーニ、ピーマンはパプリカの方が◎です。セロリも入れたい。

できたてを食べてもいいですし、冷やして食べてもＯＫです。

応用：ベーコンや魚介類を加えて。好みで唐辛子。パン（バケット）の付け合わせとしても。

フランス料理ではラタトゥイユですね。



炒め始めの写真です。フライパンからあふれんばかり(^_^;)。だいぶ縮みます。  

今日は休日なので（と言いながら家で仕事をしていたのですが(^_^;)）晩ご飯は私の担当です。さて、今日作ったものを紹介しますね。

まずは昨日おじいちゃんが釣ってきた魚を使っての料理です。（おじいちゃん、ありがとうm(_ _)m）

レシピ：ハマチのカルパッチョ



１．ハマチ２５０ｇくらい？を薄切りにしてお皿に並べていきます。食べる直前までラップをして冷蔵庫に入れておきます。
２．ネギ１本を小口切りにしておきます。
３．食べる直前に取り出して塩こしょうを振り、レモンの絞り汁１個分をまわしかけます。オリーブオイルもタラタラ～とまわしかけます。ネギの小口切りを一面に載せます。

食べる直前にレモンをかけないと、魚が白く変色します(^_^;)。
このカルパッチョは、もっとも基本的なレシピです。魚（もちろん肉でも可）の種類、酸味の種類、トッピングの種類等で、いろいろとバリエージョンできます。酸味がきいているので、夏の料理にぴったりです。お客様料理としても。  

おはようございます。

ＮＨＫでロボコンの番組を見ておりました。東大も東京農工大もすごかったです。ロボコンは私のようなメカの設計者には刺激になります（仕事はメカ設計ですからね。料理ではありません(^_^;)）。

昨日おじいちゃんが釣りに行ってきて、鯛を焼いてくれました。今朝は残り物再利用です。

レシピ：鯛めし



１．お米３合を炊飯器に入れます（お酒大さじ３程度含む）。塩焼きした鯛半身を上にのせ炊きます。
２．お米が炊けたら鯛の身をほぐして骨を取り、軽く混ぜ合わせてお茶碗に盛ります。
３．いりごま、大葉の糸切り、または木の芽をあしらいます。

有った方がいいので書いたけど、大葉無かった(^_^;)。残念。バジルは違うしなあ。。。  

むし暑いですね～（こればっかり）

こんな日はお昼作るの面倒な方も多いのでは？シンプルなパスタなんかいかがでしょうか？



レシピ：トマトとベビーリーフのパスタ（３～４人分）

１．パスタ４００ｇはたっぷりのお湯で、たっぷり塩を入れてゆでます。
２．トマト２個は洗って一口大に切ります。ベビーリーフ ２袋を洗って水を切っておきます。ニンニク２房を刻みます。
３．パスタがゆであがったら水を切って、バルサミコ酢大さじ４を絡めます。
４．フレッシュトマトソースを作ります。フライパンにオリーブオイル（８０ｃｃくらい？）熱してニンニクを炒めます。香りが出てきたら、トマトを炒めます。塩こしょう少々を加えます。トマトが少し崩れてきたら火を止めて、ベビーリーフを加え軽くソースに絡めます。
５．お皿にパスタと４を盛ります。

（参考：世界文化社 人気のイタリアン２ パスタ＆ピッツァ）

家族の感想：ニンニクはなくてもいいのでは？トマトの皮がなかったらもっといい。ルッコラ最高(^O^)。

だそうです。

ベビーリーフは便利でよく使います。これ使うだけで、サラダ作ってもワンランクアップするし(^_^)

  

おはようございます。

今朝はパンを焼くだけだったので、取り立ててアップするものはないなーと思っていたら、上の子（ちゅーくん）がバナナジュースを作ってくれました。



レシピ：バナナジュース（コップ１杯分）
１．バナナ半分、牛乳１５０ｃｃ、砂糖小さじ１（なくても可）をミキサーで攪拌します。

簡単ですが、朝パンの幸せ度がアップしたのは間違いなし(^_^)。  

今日も暑かったですね～。

昨日どんびえのことを書いていたら、下の子が、「アイスクリーム食べたい」と言うので、今日も作る羽目に(^_^;)。

レシピ：紅茶のアイスクリーム



１．牛乳2６０cc、生クリーム４0cc、砂糖６０g（ここまで基本配合）を火にかけます。
２．暖まったら紅茶ティースプーン山盛り２杯を入れて煮出します。チャイの要領です。
３．紅茶を漉して、氷水につけて、かき混ぜながらとことん冷やします。
４．「どんびえ」に入れて、一生懸命かき混ぜます。約１５分でできあがりです。器に盛って食べます。

※どんびえ：蓄冷式手動アイスクリーマー

基本配合、先日のチョコナッツアイスから乳脂肪分下げるために少し変えました。今日の方が口当たりよかったです。



どんびえを混ぜているうちのちび（上）です。いわく、「僕が混ぜててもアイスクリームできる～(^O^)」。だそうです。また作るらしい。。。  

おはようございます。

「最近夏野菜なのにカボチャが高いですねー」と話をしていると、仕事から帰りしなに軽トラで野菜を売りに来ているおばあちゃん発見。

「かぼちゃ１個いくら？」「１５０円。」
安いじゃん(^o^)／。と言うわけで、カボチャをゲットして帰ってきました。

レシピ：カボチャのバター炒めシナモン風

１．カボチャは１／４～半分（大きさを見て）を一口大に切ります。
２．フライパンにバター２０ｇを入れて、とろ火でカボチャを炒め始めます。フライパンにはフタをします。
３．気長に火が通るまでフタをしたまま炒めます。
４．砂糖大さじ１／２を加えてさらに炒めます。（砂糖は素材の甘みを引き出す意味で入れますが、甘みの少ないカボチャの場合は、少し多めに入れてやりましょう。）
５．完全に火が通ったらシナモンをふりかけます。大きく混ぜ合わせてお皿に盛ります。



カボチャとシナモンは出会いですね～。
甘く仕上げると、おかずと言うよりお菓子になりますので、お子さんにもいいと思います(^_^)。

カボチャを含めて夏野菜は、汗をかかせるとおいしくなります。汗をかかせるとは、ごく弱火でフタをして炒め続けて、野菜自身から出てきた水分で、炒め蒸し煮の状態を作ってやることです。

その他こつ：焦げ目をつけたくないときは、水を加えて調理します。水分は最終的にとばします。  

そろそろカテゴリに中華を追加したいと思っていましたが、作った料理は例のごとく辛み抜きで味付けも和食(^_^;)

レシピ：なすの肉みそ炒め



１．なす５本を縦に４つ～８つ（太さによる）に割って、フライパンでしなっとなるまで気長に炒めます。
２．なすを一旦お皿に取り出します。フライパンに油を引き直して、豚ミンチ200gとショウガ一かけすり下ろしたものと一緒にぱらぱらになるまで炒めます。
３．醤油・みそ・砂糖・酒それぞれ大さじ１を加えます。カツオダシ１００ｃｃを加えます。
４．刻んだ長ネギ１／２本分を加えます。
５．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油大さじ１を回しかけ、軽く混ぜてお皿に盛ります。

夏はおなすがおいしいです(^_^)。この作り方は麻婆茄子の様に辛くないし、油も少ししか使わないので優しい味です。  

今日は暑かったですね～。新聞で「真夏のような暑さ。。。」と書かれていましたが、今は真夏じゃないのかと思わずつっこみ入れてしまいました。

こんな暑い日は、やっぱりアイスクリームですよね～(^_^)。

と言うわけで作りました。

レシピ：チョコナッツアイスクリーム（２人分）


（写真いまいちですね。。。）

１．牛乳2６０cc、生クリーム４0cc、砂糖６０g（ここまで基本配合）、ピーナッツバター１０g、チョコレート10gを火にかけます。チョコレートが溶けたら、沸く前に火から下ろします。
２．氷水につけて、かき混ぜながらとことん冷やします。
３．「どんびえ」に入れて、一生懸命かき混ぜます。約１５分でできあがりです。
４．器に盛って食べます。

レシピを見ると、「ヘーゼルナッツペースト」と有りましたが、そんなものは都合よくないので、普段パンに塗っているピーナッツバター（粒入り）を使いました(^_^;)。

結構おいしかったですよー(^_^)。


どんびえは１０年近く前に買ったものですが、夏になると活躍します（活躍させるのは私だけですが(^_^;)）。いつも冷凍庫で冷えて時を待っています。作るのめんどくさそうですが、食べるときの幸せ考えたらどうってことはありません(^_^)。

ちなみに基本配合をベースとして、これにいろいろ加えることで、バリエーション増やせます(^_^)v。

夜遅くにこんなことしているから太るという話も(^_^;)

※乳脂肪分調整のため、基本配合修正(060715)  

寝坊した（ーー；）。

今日のお弁当です。

・おにぎり
・ほうれん草入り卵焼き
・海老のフライ オーロラソースあえ
・鰹のステーキ
・牛肉とピーマンとシメジの炒め物
・彩りトマト

  

昨日のまぐろと一緒に、いわしを買いました。半額で(^_^;)。

今朝の１品です。いわしやさば、さんまを煮るときは、臭みを取るのにショウガやネギを使いますが、今回は夏らしく梅干しを使いました。



レシピ：いわしの梅干し煮

１．いわし１０匹は、頭を落としておなかを出します。おなかはきれいに洗います（臭みの元なので）。適当な大きさにぶつ切りします。
２．お鍋に入れて醤油大さじ３、砂糖・みりん・酒大さじ１を入れます。梅干し２こをちぎって入れます。種も入れます。水をひたひたまで注ぎます。
３．お鍋で煮ます。最初はあくが出るのですくいます。今回は骨も食べれるよう圧力鍋を使いました（お子さんやお年寄りのいるご家庭におすすめ）。圧力鍋ではおもりが回って１０分。火を止めて１０分です。普通のお鍋の時は、落としぶたをして普通に煮ます。
４．圧力鍋のふたを取って、煮汁を煮詰めます。

（煮始めの写真です。）

応用：さば、さんまで。梅干しの代わりにショウガ、ネギ。  

近所の「まっくちゅばりゅー」では、夜遅くなってくると、生鮮食品やお総菜が結構安くなります。今日は目の前でペタペタとお刺身に半額シールが。。。「これだー」と言うわけで、まぐろのお刺身をひと柵買って帰りました(^_^;)。

レシピ：まぐろのユッケ

１．まぐろを味が絡みやすいように、細切りにします。
２．たれを作ります。砂糖、醤油、ごま油各大さじ１、コチュジャン小さじ１、ニンニクのすり下ろし半欠け分を合わせます。まぐろと混ぜて、味をなじませます。
３．薬味に大葉１０枚を細切りにします。
４．まぐろ、大葉をお皿に盛ります。真ん中にたまごの黄身を落として、いりごまをふります。



たまご割れてしまった(T_T)。ハンプティダンプティです。。。
（一緒に写っている手はちびの手です。(^_^;)）

お酒のあてにも最高ですよ～。

ちなみに我が家には現在コチュジャンがありません。ちびがいるので、辛いの禁止令が出ています。なのでコチュジャンの代わりに、キムチの漬け汁を使いました(^_^;)。  

今朝起きるとなぜかランキング１位に。。。
記念に書いとこ(^_^;)。

今朝は仕事しながら、ワールドカップみていました。朝お決まりのコーヒーも少し早めに入れました。コーヒー大好きなので、いつもコーヒーを横に置いて仕事をしています。（カップはお気に入りの「ミントン ハドンホール」です）



結局イタリアが優勝ですか～。


今朝はサンマの開き、吸い物、大根葉のご飯。取り立ててアップするほどのものではありませんが(^_^;)。

  

昨日仕事帰りにスーパーに寄ると、「生麺４玉１９８円」の文字が。「これだー」と言うわけで、今日のお昼は冷麺です(^_^;)。むしむしした夏の昼にぴったり(^_^)v。

トッピングは、ハム、錦糸たまご、キュウリ、トマト、コーン、もやし。トッピングはいつも気分や有るものによって変えます。麺も、もやしも、タレも、きっちり氷水で冷やして、「冷たーく」して食べましょう。幸せ感アップです。

タレは自作ごまだれです。ごまだれの基本配合は、酢、醤油、砂糖、ごま油を同量。一人分は大さじ１ずつです。わかりやすーい(^O^)。これにこくを出すためにさらに練りごまを大さじ1/2～1入れます。これはお好みで。ごまだれは応用がきくので便利です。

  

プロフィールの画像（これね）についてです。

ちびのお弁当を作っていますが、いつもフルーツを持たせています。大きいものは当然カットして入れてやるのですが、みかん等はそのまま持たせます（丸ごと１個食べたいという意向もあり）。

で、

そのまま持たせるのはつまらないので、顔を描きます(^_^;)

適当に書いた顔だったり、スヌーピーやチャーリーブラウンの様なキャラクターを書いてみたり。幼稚園の一番最後のお弁当の時は、バナナ１本、顔を描いて持たせたら、クラスで大人気だったらしく、みんなに回して、最後に食べたとか(^_^;)

たいした手間ではありませんが、子供は大喜びです(^_^)。どうですか＞お母さん方