まいにち料理

こんばんは。

ダイエット中のはずが。。。先日仕事帰りかなりおなかが
すいていたので、夜食を作って食べてしまいました(^_^;)。

レシピ：サラダ冷麺（大盛り一人分）



１．麺を２玉茹でます。茹で上がったら冷水でよく洗います。
２．たれを作ります。醤油・砂糖・酢各大さじ２、ごま油
　　大さじ１／２、ねり胡麻大さじ１、豆板醤小さじ１を
　　よく混ぜます。
３．器に麺を載せ、その上にサラダを載せます。２のたれを
　　かけます。たれをよく絡めていただきます。

感想。激うまでした(^o^)。自分が食べる用なので、豆板醤も
バシバシきかせています。サラダはマックチュバリューで
買ってきた３０品目入ったサラダを使用。色々入っているので
勝手に健康にいい物食べている気分です(^_^;)。グリンピースが
入っていたのですが、これがまた冷麺によく合いました(^_^)。

ついでに発泡酒も(^_^;)。７７ｋｃａｌです。



夜中に何やってんだか。。。  

こんばんは。

昨日、ず～～～～とかかりっきりでやっていた仕事が、やっと
終わりました ヽ(^｡^)ノ。ちかれた～(^_^;)ゞ。

で、その間あまりちびたちの相手も出来なかったので、打ち上げ？
もかねて、大津西武百貨店で開催している横浜中華街展に夕方
行って来ました～(^O^)。

朝に広告が入っていたのですが、それを見て私とちゅー君は
すでに気分ワクワク（２人とも中華好きなので）。ちゅー君は
一生懸命お目当ての物をチェックしていました(^_^)。

まずはおなかもすいていたので、牡丹園さんのイートインで
みんなでラーメンを食べました。



私はダイエット中？なので、海老ワンタン麺。



じいちゃんは豚角煮麺。



嫁さんとみーちゃんはチャーシュー麺。（みーちゃんのは半分
以上私が食べましたが。）

そしてちゅー君は。。。。



なんとフカヒレ姿煮麺(@_@)！！いつもなら「そんな贅沢ダメ！」
と言うのですが、じいちゃんが出してやるというので。。太っ腹～。


その後、またちゅー君・みーちゃんチェックのこちらも牡丹園さん
ブラックタピオカ入りトロピカルマンゴージュースと月餅パフェ。
（写真撮るの忘れました。。。）
私たちが買う前に若い女性が並んでいて、買うかどうしようか
悩んでいたのですが、お店のひとが「おいしくなかったらお金
返すから飲んでみ！」と言うので、買いました。一口飲んで、
「おいし～い(*^o^*)」
なにー、そんなにうまいのか～。で我々も買ったのですが、
本当においしい（らしい。私はあまり口にしていないので(^_^;)）。
トロピカルマンゴージュースはマンゴーのこってりと、トロピカルの
さわやかさが絶妙（ちゅー君談）、月餅パフェはマンゴープリンの
とろとろと、タピオカのむにむに、そして上に載っている杏仁アイス
の組合せがこれまた絶妙（嫁談）だそうです(^_^)。

その後私は月餅とお茶を買いたかったのに、ちゅー君・みーちゃん
を優先して肉まん、フカヒレ焼売、フカヒレ入り肉にらまん、胡麻団子
を買って帰りました。（これまた写真なし(^_^;)）

ちょっと予算オーバーでしたが、たまにはいいか(^o^)。


おまけ。
記事を書く前に自分のブログクリックしたら、



あぶね～(>_<)。もうちょっとで自分でキリ番踏むところでした～。
前後賞は取っちゃいましたが(^_^;)。
２０：３０頃、キリ番取られた方いますか？  

こんばんは。

昨日お仕事の片づけをしていると、
「ちゅー君がほうれん草を茹でていて、ザルに上げしなに
　お湯を手にかけちゃった！」と嫁さんから電話。
片づけは後回しにして、とりあえず家に帰ることに。
右手の甲と親指から中指にかけて、赤く腫れて、所々皮が
剥けています（　 ﾟ　 ▽　 ﾟ　 ;）。
何とか病院も開いている時間帯だったので、連れて行きました。
幸い、１週間ほど右手は使いにくいけど、それほどひどくは
ないとのこと。よかった(^_^;)。

せっかく春休みで時間があるので、お料理する気になっていた
のに、ちょっとかわいそうです。。


さて、昨日はお菓子をアップしましたが、排骨麺に使った
鶏ガラをそのまま捨てるのはもったいないので、こんなのも
作っていました。


レシピ：鶏せせりの中華風炊き込みご飯



１．ラーメンのお出汁に使った鶏ガラ２羽の身をほぐします。
２．青ネギ２本を小口切りにします。
３．お米３合を洗って、ラーメンのお出汁の残り、豚ロースの
　　浸け汁の残りも入れ、足りない分はお水を足します。
４．ほぐした身と、ネギ、生姜のすり下ろし親指大、ごま油
　　タラタラも入れ、ご飯を炊きます。

ラーメンで余った食材を全て使いました。自分ではうまく使い
切ったと思います(^_^)。

焼き豚や、甘辛く炒りつけたお肉を使うとなお良しです。


ちゅー君は、１日経ってあまり痛くないとのことで、元気に
遊んでいました(^_^)。  

こんばんは。

昨日は忙しい合間を縫って、返却期限だったので図書館だけ
行きました。ここのところ、休日も仕事つづきなので、子供達と
あまり遊べていません。そのため、みーちゃんはちょっと欲求
不満気味(^_^;)。図書館のそばにある子供広場で、少しだけ
遊びました。ちょっとは満足してくれたかなあ。。。

さて、みーちゃんのカイカイ対策のため、料理に卵を使わない
ので、油断しているとすぐに古くなってしまいます。と言うわけ
で、久しぶりに消費するために夜のお菓子を作りました。


レシピ：ウフ・ア・ラ・ネージュ



１．卵２個を卵白と卵黄に分けてボールに入れます。
２．卵白に塩をひとつまみ入れ、泡立て器で硬く泡立てます。
　　お鍋に湯を沸かし、卵白を半分に分け落とします。片側
　　１分裏返して１分茹で、網を敷いたバットに上げます。
３．牛乳２００ｃｃを火にかけ温めます。卵黄に砂糖４０ｇ、
　　バニラエッセンス少々を入れ、泡立て器でで白くなるまで
　　すり混ぜます。温めた牛乳を注ぎよく混ぜ、お鍋に戻し火に
　　かけ、とろみがつくまで（沸騰させない）混ぜます。
４．器に３のソースを注ぎ、卵白を載せます。

参考にしたのは、
葛西麗子著　カスタードのお菓子　雄鶏社　です(^_^)

ウフ・ア・ラ・ネージュとは、雪のような卵という意味だそうです。
茹でたメレンゲは弾力があってなかなかおもしろい食感です。
でも、口に入れるとすっと溶けます。

卵２個のお菓子の割には洗い物は多く出ますが、すぐに出来る
ので、夜のおやつにはいいですね(^_^)。
  

こんばんは。

今日も一日おうちでお仕事(T_T)。
ただ、家にいるとウズウズと料理の虫がうずくわけで(^_^;)。
昨日の間にすでに材料は買っておきました(^_^)v。
（作る気満々です）

最近皆さんのブログ（と言うか、私が見に行っているブログ）で
ラーメンネタが多いので、私もラーメンづくり復活傾向です。
週末のお昼は当分ラーメンにしようかと勝手に思っています。
ちゅー君はラーメン好きなので、食べさせがいもありますしね。
で、今日はババン！とお肉が載ったラーメンです(^_^)。


レシピ：排骨麺（パイクーメン）５人分


※手はみーちゃんの手

１．豚ロース肉５枚は醤油大さじ４、砂糖大さじ３、酒大さじ３、
　　五香粉適量の中に４時間ぐらい漬け込みます。（ビニール袋に
　　入れ、空気を抜いて縛っておくといいです）
２．スープを用意します。鶏ガラ２羽分は臭みの出る内臓や脂は
　　取ってよく洗って、圧力鍋に入れます。水２リットルを注ぎネギ、
　　生姜も入れ火にかけます。アクが浮いてきたら丁寧に取ります。
　　アクが出なくなったらフタをして加熱３０分し、火を止めます。
３．スープに味をつけます。２は冷めてから蓋を開け、再度火にかけ
　　ます。醤油大さじ８、塩小さじ１、胡椒コリコリコリを入れます。
　　（味が薄ければさらに足します）
４．ネギを小口切りにしておきます。
５．１の豚ロースを取り出し、小麦粉をはたいてフライパンで焼きます。
　　まずは片面強火でこんがり焼き、裏返して火を弱めフタをして
　　焼きます。途中漬け汁を適当に水でのばして入れ、味を絡めます。
６．生ラーメンを茹でてどんぶりに盛ります。スープを注ぎ、肉を載せ、
　　ネギも載せて出来上がり(^_^)。

本来、排骨とは豚の骨付きあばら肉のことですので、ロース肉を
使っている時点でちょっと違うのですが。。。それにフライパンで焼く
より、揚げる方が一般的だと思います。
とは言え、今日のお肉は１枚２００ｇ近くありましたので、かなりの
ボリュームです ヽ(^｡^)ノ。ちゅー君のどんぶりには、お肉が入り
きっていないし(^_^;)。


※手はみーちゃんの手

かなり厚かったですが、さくっと噛み切れる柔らかさでした(^_^)。

今日のラーメンはみんなもおいしいと言ってくれて、なかなかヒット
でした(^_^)v。  

こんばんは。

今週は忙しかったです～(T_T)。まだ進行形ですが(^_^;)。
料理は作っていないわけではないのですが、忙しいと手慣れた
物に落ちついてしまいます。

さて今日は土曜日でしたので、仕事も５時過ぎで切り上げて、
久しぶりにきちんと料理をすることにしました。
先日オックスタンの煮込みを作った時に、じいちゃんが、
「わし魚が食べたいねん。」と言っていたので今日のターゲットは
お魚です(^_^)。本当はマグロを買おうと思っていたのですが、
まっくちゅばりゅーに寄ると今日のお買い得品は鮭のようです。
。。。結局鮭を買いました(^_^;)。

スパークリングワインがあるので、それに合わせて今日は洋食に
しました(^_^)。

レシピ：鮭のムニエル



１．鮭は塩胡椒をしてしばらくおきます。
２．鮭に小麦粉をはたきます。
３．フライパンを火にかけ、バターを溶かします。最初は強めの火で
　　片面こんがり焼きます。裏返して火を弱めてフタをして、キッチリ
　　火を通します。
４．タルタルソースを作ります。ピクルス刻んで、マヨネーズと混ぜる
　　だけですが(^_^;)。
５．付け合わせのお野菜（今回はニンジンのグラッセと、ブロッコリー
　　のアンチョビ炒め）と一緒に鮭をお皿に盛りつけ、タルタルソースを
　　載せます。

お手軽ですが、鮭のムニエルは大好きです(^_^)。今日はみんな
おいしいと食べてくれました。ちゅー君えらく喜んでくれたので、
私の鮭を１／３ほど分けて上げました（ダイエット中だし(^_^;)）

月曜日に必要な分の仕事が終わっていないので、これは明日も
ウチで仕事ですね～(T_T)。
  

おはようございます。

先日、トマトとベビーリーフとアボガドの胡麻ドレッシングの
サラダを作りましたが評判よくなかったのでシンプルに行き
ました。やっとバルサミコ酢を買ってきたのでこれを使った
シンプルサラダです。

レシピ：トマトとベビーリーフのシンプルサラダ



１．トマト２個は洗ってヘタを取って、一口サイズの櫛切りに。
２．ベビーリーフ１袋はサッと洗って水気をよく切ります。
３．器にベビーリーフを載せて、トマトを載せて、バルサミコ酢を
　　グルグルっとかけて、オリーブオイルもグルグルっとかけて
　　出来上がり。

ドレッシング作るので、一つ器をよごしたくなかったこともあり、
そのままかけました(^_^)。
現在ダイエット中なので、サラダがおいしいです(^_^)。


さて、今日の本題（本題があとかい(^^;)）。

３月１９日発行「あいあいＡＩ滋賀」に咲sacra楽さんが載って
いました～ ヽ(^｡^)ノ。見付けたのは嫁さんですが(^_^;)。
４月３日～１３日は「さくらまつり」ですよ。展示販売はもちろん、
カフェやコンサートもあるそうですよ(^_^)。



（クリックで拡大）  

こんにちは。

すっかり春めいてきましたね。日中はポカポカ暖かいです。
油断して薄着で出ると、朝晩の自転車通勤寒いですが(*_*;。

さて、温かくなると山菜が出てきます。
じいちゃんが職場の近所でフキノトウを取ってきて揚げて
くれました(^_^)。



洗って水気を切って、小麦粉はたいて、冷水で溶いた小麦粉に
くぐらせて揚げます。味付けは特になし。苦みが良いアクセントに
なります(^_^)。

なかなかおいしかったです(^_^)。

チビ連れて行かないと。  

こんばんは。

久しぶりのごちそう料理です(^_^)。

忙しい時ほど料理したくなるんですよね～。息抜きに。
で、牛タン買ってきました(^_^;)。
「牛タンの煮込み」と書くとホルモン屋っぽいので、おしゃれに
「オックスタンの煮込み」で。と言いながら、レシピは愛読書、
「ヨーロッパのおそうざい　大原照子著　中央公論社」です(^_^)。
前に一度作っているのですが、だいぶ開きました(^_^;)。

いつも、「いったい、いつ作っているの？」ときかれるので、実際に
作っているタイムスケジュールと一緒に紹介します(^_^)。


レシピ：オックスタンの煮込み



～～前日の夜～～
１．牛タン１本（１．３ｋｇ）は大きなボールに水を張って浸け、何度か
　　水を換えながら臭みを取ります。
２．お鍋にたっぷり水を張って、牛タンを入れます。大きい場合は
　　半分に切って。火にかけ１度ゆでこぼします。お湯を捨て、牛タンを
　　きれいに洗います。
３．再度お鍋にたっぷり水を張って、牛タンを入れ火にかけます。セロリの
　　葉っぱ一握りとローリエ数枚を入れます。アクが出てきたらすくいます。
　　（ゆでこぼしているのであまり出ません）。１時間ほどコトコト煮て火を
　　止めます。冷まします。

～～夜の作業終わり～～

～～朝起きてから～～

４．牛タンの皮を剥きます。手で結構剥けます。剥けないところは包丁で
　　削ぎます。
５．再度お鍋に同じく水を張って牛タンを入れ、セロリの葉っぱ一握りと
　　ローリエ数枚、塩小さじ１弱を入れます。ことこと煮ます。
６．煮ている間にソースの準備をします。玉葱１個、人参１本をスライス
　　します。フライパンを火にかけバター大さじ２でじっくり茶色く色づくまで
　　炒めます。茶色くなったら、小麦粉大さじ４を入れてさらに炒めます。
７．牛タンを１時間ほど煮たら取り出して、水気を拭きます。フライパンに
　　サラダ油・バター大さじ２を入れ、頃がしながら表面全体ををカリッと
　　焼きます。
８．６の野菜をシャトルシェフの内鍋に入れ、シードル（リンゴ酒）６００ｃｃ、
　　牛タンの煮汁１カップ、レモン果汁１／２個、塩小さじ１、胡椒コリコリ、
　　干しぶどう刻んだもの大さじ２を入れます。煮立ってきたら牛タンを
　　入れ、コロがしながら３０分ほど煮ます。シャトルシェフに入れ保温
　　調理に入ります。

～～朝の作業終わり～～

～～夕方帰ってきてから～～

９．シャトルシェフから内鍋を取り出して火にかけます。牛タンが十分に
　　暖まるまでコロがしながら煮ます。
１０．牛タンを取り出して、１．５ｃｍ厚さに切ります。お皿に並べます。
１１．９の煮汁を漉してソースにします。１０の牛タンにかけます。

付け合わせにアスパラバスのバターソティーを付けました(^_^)。
なんか盛りつけが中華っぽいですね～(^_^;)。ちゅー君にも言われ
ましたが東坡肉（トンポウロウ）みたいです。


さて感想ですが。

私は「おいしい！」と思っているのに、なぜかちゅー君に不評（ーー；）。
嫁さんには、この牛タンは重くてたくさんは食べれないらしい。
じいちゃんもおいしいと言いながら「ワシは魚の方が。。。」

。。。（ーー；）。手間かけてかけて作ったのに～(T_T)。

と言うことでリクエストもあり、次に同じような物作る時はタンシチュー
にします(^_^;)

【３／１９訂正】　８．に干しぶどうを追記しました。  

あきませーん。仕事忙しすぎですー(T_T)。
（注：儲かる仕事をしているわけではありません。。。）
こんな時ばかりは、体丈夫でよかったーと思うんですよね。
早く体重も減ってくれ～。


と言うわけで、今日の弁当は手抜きです。
みーちゃんの幼稚園はすでに学期末でお弁当無いので
ちゅー君のみ。



・ワカメ若菜ふりかけのりおにぎり
・ウズラ卵入りミートボール（茹でるだけ）
・ベーコンエッグ（焼くだけ）
・カニかま（剥いて入れるだけ）
・ほうれん草胡麻和え（夕食の残り）
・フルーツ（キウイ）

ちなみに、朝ご飯は食パン、シリアル、ミルクティー
こちらも手抜き～。

  

こんにちは。

今日は朝から烏丸御池でお仕事関係のセミナーでした。
が、午前中の内容は以前別のところで聞いた物と同じでした。
がっくし。
今仕事忙しいので、午前の部は抜けて仕事することに。
どこかいいとこないかなーと探していると、スターバックスを
発見！のぞいてみると、結構仕事や読書をしている人がいます。
と言うことでコーヒーとサンドイッチを買って、ソファータイプの椅子に
腰掛けて、優雅に２時間仕事できました！

いいじゃん、すたば！いままであまり好きじゃなかったけど。
（アメリカンな感じが、どうもあわなくって(^_^;)）


と言うことで、先日作った料理。


レシピ：長芋チーズ焼き



１．長芋の皮を剥いて、２ｃｍ厚さに切ります。
２．フライパンを火にかけにバター２０ｇを溶かします。
　　長芋を並べて入れ塩胡椒をふります。裏返して反対側にも降ります。
　　蓋をして両面こんがり焼きます。
３．とろけるスライスチーズを載せます。少し焼いて、チーズが溶けたら
　　出来上がり。

簡単に出来ます(^_^)。
嫁さんは先日の大根よりはこちらの方が好みと言っていました。  

こんにちは。

昨日ラーメンの記事をアップしました。
潮ラーメンを作ったら、上にのせる具はZenonさんのブログで見た
「ワンタン」にしようと思っていたのですが、でも時間ないしーと
あきらめて前日に作ってしまいました(^_^;)。
結局、翌日ラーメン作ったのにね。
。。。まあいいや。試作品扱いなので、次にもう一度作ろう(^_^)/。

と言うわけでワンタンです。


レシピ：海老・鶏の雲呑（ワンタン）



１．海老（ブラックタイガー）１０匹の殻を剥いて、背わたを取って
　　洗います。１匹づつ包丁の腹でたたいてつぶして、３つに
　　切り分けます。
２．ボールに１の海老、鶏ミンチ２００ｇ、塩小さじ１／２。日本酒大さじ１、
　　胡椒コリコリをいれて、粘りが出るまで練ります。レンコンの粗みじん
　　１００ｇくらい？白ネギのみじん切り１５ｃｍくらい（計っていません）も
　　加えて混ぜます。
３．ワンタンの皮で三角形に包みます。３０個強出来ます。
４．スープを取ります（鶏ガラスープが取れればいいのですが、時間
　　無かったので鰹で）。醤油、紹興酒、胡椒で味付けします。
５．スープを煮立ててワンタンを入れます。しばらくするとプカプカと
　　浮かんできます。一呼吸置いて器に入れます。

ちょっと写真がぼけています（ーー；）。

海老だけで作ればよかったのですが、ラーメンの具にするので１０個も
あれば十分かなと、それくらいしか用意していませんでした。晩ご飯の
おかずにするためにボリュームアップで鶏肉加えました。
海老をたたいて切るのはぷりぷりの食感を残すためです。

こちらも参考にどうそ(^_^)。

雲呑（ワンタン）  

こんにちは。

３月は年度末。
あまり仕事には関係なさそうでもやはり移り変わりの時期で、
忙しい日が続きそうです。

さて、昨日も時間がないので晩ご飯手軽にすまそうと思っていまし
たが、じいちゃんと土曜日に続けてお出かけしていたチビたち、
帰るのが遅くなるとの電話。
時間が出来たので、久しぶりにラーメンを手打ちでしてみました。



ラーメンのスープは、Zenonさんがととち丸さんの記事で書かれていた
潮ラーメンを参考にし魚出汁で。ウチはじいちゃんが釣りに行って、
魚捌いたときに出たアラ（鯛とソイ）を冷凍してあるので、これをで
お出汁を取りました。味付けはうすくち醤油と日本酒。それに胡椒少々。

麺は全蛋麺。卵にに対して粉を２倍重量で合わせてこねます。５人分
なので、卵５個（３００ｇ）、薄力粉６００ｇ、それに塩小さじ１／２程度
で打ちました。



久しぶりにやると思ったより時間かかりました。
切るの急いで切ったら、ちょっと太かったです（ーー；）。

で、麺をゆでたんですが、ここで問題発生！
きちんと沸かしていたつもりのお湯、過熱センサーが働いて火が消え
ていました。。。いくら待ってもぐつぐつ言ってこないはずです(^_^;)
まあラーメンなので、コシがあるので食べれますが、そばだったら
終わりでしたね～。

具はカニ・エビ・鶏・レンコン・白ネギの肉団子。
それにメンマに白髪ネギ。
白髪ネギも太い（ーー；）。

と言うわけで、そこそこ食べれましたが試作品扱いとさせて頂きました。
また作ります(^_^)。



ちなみにアラの身は、夜のうちにほぐして今朝お茶漬けにしました(^_^)。
時間無いって言ってるのに、手間かけ過ぎー。

  

こんばんは。

今朝朝ご飯が終わってしばらくしてから、みーちゃんがやってきて
「今日、おじいちゃんとお兄ちゃんとお出かけして、お昼ご飯食べて
くるから。お父さんとお母さんも、お出かけしていいで。」
なにーめずらしー！。いっつもお父さんとお母さんとべったり引っ付いて
離れないくせに～。

と言うわけで、急遽お出かけすることにしました(^o^)。
みーちゃん達はお昼前に出かけたので見送って、さー行くぞー。
でも時間もないし近場で、、と草津方面に出かけました。

まずはとっておき滋賀ごはんに載っていた南草津のベアーさんに。
ここはフランス料理のシェフをされたいた方が開いた、お箸で
食べれる洋食屋さん。私はベアーランチを注文。
鹿肉のスープ、サラダ、ライスにメインは近江豚のソテーと海老
グラタン、それとコーヒ。嫁さんは蟹クリームコロッケのランチ。
近江豚、とても柔らかくおいしゅうございました。
なかなか私の好きな雰囲気のお店でした(^_^)。

その後、滋賀咲くではおなじみ咲sacra楽さんに。
翠さんとは、オンオフで色々お話しさせて頂いておきながら、今まで
一度も伺ったこと無かったんです。ごめんちゃい(^_^;)。
一本道間違えて少々迷いましたが、無事到着。



翠さんとしばしお話し(^_^)。
途中、木版画作家のひらやまなみさんが来られて、
４月のさくらまつりの打合せでお忙しそうでした。私たちはお茶と
お菓子をいただいてしばらくお店の中を見させて頂きました。
暖かみのある商品でいっぱいです（*^_^*）。
結局、ちゅー君みーちゃん用にお茶碗を買いました。
みーちゃんのお茶碗、赤ちゃんの頃から使っていますので、
いずれ壊れる時が来ると思います。その時に出してやるのじゃ。
むふ。（１０年ぐらい割れなかったりして。。。(^_^;)））。



その後、えつこさんのブログに書かれていたＭＩＵＲＡ＆ＳＯＮ‘Ｓさんを
少しのぞかせて頂いて、それからダルセーニョさんにおじゃましました。
中にはいると、数々の食器やアンティークな家具・アクセサリー等が
並んでいてゴージャスです(@_@;)。ちょっと気後れしながらも、
甘い物好きな私たちは、ケーキとコーヒー・紅茶を注文。
ケーキはデュオ（ハーフ×２）にして、キャラメルリンゴのクラフティ、
イチゴココアロール、クルミ入り黒糖パウンドケーキ、黒ごまの
ブランマンジェをいただきました(^_^)。
えつこさんはおられたのでしょうか。。。であれば、お声かけずに
すみませんでしたm(_ _)m。（人見知りな物で。。。）

その後、紀伊国屋で本を買って、おうちへ帰りましたとさ。


突如とわいたお出かけでしたが、今週忙しくしていたのでいい
息抜きになりました(^o^)
。。。と言いながら、その反動で今仕事していますが(^_^;)。


おまけ。

今朝作ったサンマの赤味噌煮。



サンマ４匹は頭を落としておなかを出してぶつ切り。
水が澄むまで洗って圧力鍋に入れ、かぶるぐらいの水を注ぎます。
火にかけアクを取って、赤味噌・味醂各大さじ３、生姜のせん切りを
入れて蓋をして、加熱１０分、火を止めて１０分。
蓋を取って煮詰めて器に盛って出来上がり。
圧力鍋使っているので骨まで食べれます(^_^)。  

～昨日までのあらすじ～

夕方セミナーに行き、そのあと歯医者。で一旦夕食を食べに家に
戻ったが、まだみそ汁しかできていない状態（ーー；）。
仕方ないので、ちゃちゃっと大根ステーキを作り始めるが、
それだけではあまりに寂しい夕食になってしまうので。。。


こんにちは。

と言うことで(^_^;)、もう一品作りました。

豚ロースの薄切りがあったのですが、野菜在庫は中途半端。
白菜有るけど、いつも大根と白菜の組合せじゃなあと冷蔵庫を
あけると、生クリームが残っていたので、こんな感じで。


レシピ：コーン入りクリーミーカレー



１．タマネギ２個をスライスします。豚ロース薄切り３００ｇは長さを
　　半分から１／３に切ります。
２．フライパンにバター２０ｇを溶かします。タマネギを入れて炒めます。
　　途中豚肉も加えます。塩小さじ１／２、胡椒コリコリをいれます。
　　（時間短縮のためそこそこ強火で(^_^;)）タマネギが透き通って
　　色づくまで炒めます。カレーパウダー大さじ１を入れてさらに炒めます。
３．コーン１缶、生クリーム１００ｃｃを入れます。しばらくぐつぐつして、
　　器に移します。

生クリームを使っているので、短時間で作ってもリッチな味です(^_^)。
大根は「うーん」と言っていた嫁さんも、こちらは手早く作ったのに
おいしいとのこと(^_^)。
  

こんにちは。

昨日は、「おはよう朝日です」に滋賀咲く登場で大盛り上がりの
一日でしたね～(^o^)。

たくさんの方が番組を見てブログ開設されたようです(^_^)。
滋賀咲くブログはアットホームなブログで、地域の情報も満載。
これから楽しんで続けていきましょうね。ブログ教室もやってますよ～。

１日限定島田アナのブログ、なんと１日でアクセス３万５千オーバー。
。。。すごいです。なんと私のブログの７ヶ月分を１日で(^_^;)。
最後どこまで数字が伸びるのか見ていたら、１０秒間で５０ずつくらい
カウント上がっていました。島田アナの人気と、おはよう朝日ですの
すごさをまざまざと見せつけられましたね～。

リポーターの田中 良子さんのブログ。ドットラボさんでデザイン変えて
おられましたが、こちらのブログも写真満載で、かわいらしいブログ
ですよ(^_^)。ぜひどうぞ。　　りょうたん日記☆気分は良好♪


－－－－－(^_^)－－－－－

さて、昨日は夕方セミナー、そのあと歯医者。で一旦夕食を食べに戻り
ましたが、、、まだみそ汁しかできていませんでした（ーー；）。
仕方ないので、ちゃちゃっと作りました。


レシピ：大根ステーキ　チーズ載せ



１．鰹だしを１カップ取ります。
２．大根は皮をむいて、２ｃｍ厚さの輪切りにします。
３．フライパンを火にかけごま油をひいて大根を並べます。弱火で蓋をして
　　じっくり焼きます。途中返します。
４．両面焼き色が付いたら、ダシ１カップ、醤油・味醂各大さじ２を入れ
　　ます。蓋をして返しながら炒め煮にします。
５．汁気が無くなってきたら、とろけるスライスチーズを載せます。蓋をして
　　少し焼いてチーズ溶けたらできあがり。

ごろさんのブログで良く出てくるので参考にさせて頂きました。
作り方がわからなかったので、適当です。
塩胡椒だけでも良いのかな？飴色になるように作りましたが(^_^;)。

嫁さんは、「この組合せは。。。」と言っていましたが、
ちゅー君、みーちゃんには大好評(^o^)。また作って欲しいそうです。
なかなかいけますよ(^_^)。

久しぶりに、みーちゃんの手入り写真です(^_^;)。  

こんにちは。

ウチは朝はあまりテレビを見ないおウチで、ＮＨＫのテレビ体操と
その前後くらい（と言いながらだれも体操していませんが(^_^;)）。

ですが、今日は事前に「『おはよう朝日です』に滋賀咲くブログが出る！」
との情報を入手？し、みんなで見ました～(^o^)。

すごかったです～(><＠)ｼﾞﾀﾊﾞﾀｯ。
関西ローカルとはいえ朝の人気番組「おはよう朝日です」
のスタジオのバックに、「ででん！」と滋賀咲くブログのトップページが
映ったまま、番組が進行しています ヽ(^｡^)ノ。そしてマツザキさん！
ブログのプロとして男前に映っていましたね～(^o^)。

これからもますます滋賀咲くブログの発展を期待します！


さて、先週のポテトラトキスのときに作ったものですが。。。

レシピ：トマトとアボガドとベビーリーフのゴマサラダ



１．トマト小さい物６個はダイスカット、アボガド１個は種を取って
　　皮をむいて同じくダイスカット。ベビーリーフ一袋は洗って水気を
　　切っておきます。
２．ドレッシングを作ります。
　　洗いゴマ煎ってすり鉢ですります。オリーブオイル、お酢を合わせて
　　塩胡椒少々、砂糖も少々。蓋付き瓶に入れて良くシェイクします。
３．お野菜を器に入れて、食べる前にドレッシングをかけます。


まっくちゅーばりゅーに行くと、トマトのコーナにアボガドとベビー
リーフも一緒に置いてあって、「サラダにどうぞ」と。サラダ作るつもり
だったので、アボガド好きの私は迷わず買いました(^_^)。
ちなみにそこには、「ドレッシングはトマトサラダ用の。。。」と
ドレッシングも売っていたのですが、それは買わずに自分で作り
ました(^_^;)。
洗いごまがたっぷりあるのでごまたっぷり煎りましたが、多すぎて
微妙な味と香りのドレッシングでした(^_^;)。
なので、今日はドレッシングの詳細な配合は無し(^_^;)。

参考：アボガドサラダ丼（中華風）
　　　アボガドサラダ丼（ベトナム風）


おまけ。

今朝は麻婆豆腐を作りました。疲れている時は麻婆豆腐を作って
食べてリフレッシュです(^_^)。お弁当も麻婆豆腐弁当。豆腐２丁
使ったのに、朝でほぼ無くなりました(^_^)。
ほんとはと激辛が良いんですけど、みーちゃん食べれません
からね(^_^;)

  

こんにちは。

昨日はひな祭りでした。
ひな祭りの晩ご飯は、毎年ばら寿司と決まっています。
私は仕事のことが多いので、嫁さんが作ってくれます(^_^)。
で、ばら寿司の写真をアップしようかと思ったのですが、、、
嫁さんから許可がおりませんでしたので、アップは無しです(^_^;)。

代わりにケーキです(^_^)。



Yａｍａｄａｙａで買ったそうです(^_^)。
お内裏様とお雛様、プレート２枚、菱餅を５人で１つずつわけわけ。
おや、左側のプレートは？(^_^;)。


今朝はみーちゃんが行き遅れないようにと、朝からお雛様を片づけました。
仕事行く前の時間、忙しかった～(^_^;)。  

こんにちは。

今日はおひな祭りですね～。
と言いながら、お弁当作る時には全然気にしていませんでした(^_^;)。
昨日のすき焼きのお肉が残っていたので「にくまき～」ってのと、
イチゴを使ってムフフと思っていただけ(^_^;)。


では、今日のみーちゃんのお弁当です。



・わかめ若菜ふりかけのりおにぎり
・人参の肉巻、甘辛
・ボイルソーセージ
・茹でブロッコリー
・プチトマト
・フルーツ（イチゴ）

おかずは取り立ててたいした物はありません(^_^;)。
でも肉巻はお肉がいいので、いつもよりおいしかったです(^_^)

イチゴはRicoさんのベリーショート♪の上に載っているイチゴを早速
使わせて頂きました（すみません(^_^;)）。
でもやっぱり、かわいいです～(^o^)！
白目は生クリームをココットにちょっと入れて、ティースプーンでホイップ
した物、黒目はレーズンを刻んだ物です。
ちょっと生クリーム硬くしすぎたな。

うーん、イチゴだけで満足(^_^)。  

こんばんは。

今日は午前中ちょっとだけお仕事して、お出かけデーにしました。

まずは大津プリンスホテルのコンベンションホール淡海で開催されていた
チャリティバザーにｙｏｕｋｏさんの端材工房が出展されていると言うことで
のぞいてきました。

ちゅー君が生まれた頃は嫁さん共々木のおもちゃにはまったので、
端材工房さんの所に並んでいる商品はなかなか興味を引く物が
多かったです(^_^)。



ちゅー君が気に入ったのはサイコロ。特に「わー！リグナムバイタや！
これ、世界で一番重い木やねんで。僕一度見てみたかってん！」
といきなり大喜び(^o^)。確かに重い(@_@)。それにめちゃくちゃ
強い木みたいです。と言うことで、反対に軽い「キリ」と「クリ」の
セットでサイコロを買いました(^_^)。
みーちゃんはおさるさんのカスタネットがお気に入り。こちらは
ケヤキで出来ています。

端材工房さんを後にしてぶらぶらバザーを回った後、県立図書館へ。
みーちゃんに本を１５冊くらい読まされて疲れました（ーー；）。
そして隣の滋賀県立近代美術館で開催されている
「ウィリアム・メレル・ヴォーリズ展」へ。やっぱり、滋賀に住んでいたら
ヴォーリズさんのことは知っていないといけないよね～と言うことで。
しかし本当にたくさんの建物設計されていますね。大丸心斎橋店も。
へ～、知らなかった。教師に、布教に、輸入販売、学校設立、メンソ
レータムも。本当にすごいひとだったんですね～。

で、まっくちゅばりゅーでお買い物してかえりました。


さて本日はじいちゃんが、「わし最近すき焼き食べてないねん。。。
食べたいから肉買ってくるわ」と肉を買ってきました。（そんなに
すき焼きしてないかな～(^_^;)）。野菜を切るのは私がしましたが、
今日の鍋奉行はじいちゃんでした(^_^)。





久しぶりにビールも飲んでおいしかったです(^_^)。


おまけ。

ちゅー君の一言。「お父さん、僕お金貯めて、あのサイコロ全部買うわ。」
おいおい(^_^;)。ってあんたサイコロに限らず買いたい物だらけやン。。。