まいにち料理

こんばんは。

おせん、今回も良かった～（*^_^*）。
愛情一杯とろろ飯、心に響くね～。

ん、バーベキューでしたね、今日の話題は(^_^;)。

と言うわけで、本日マイアミビーチで行われた、
「滋賀咲くブロガー・ＢＢＱオフ会」に行ってきました～ ヽ(^｡^)ノ
幹事のぱんずさん、瑞香のパパさん、ありがとうございました。


例のごとく差し入れを持って行きましたが、新鮮な魚介類に、
ｍａ旦那の仕入れるお肉、野菜もデザートも、ダッチオーブンで
鶏の丸焼きも！と聞いていたので、、、直球勝負はやめて、色物で
攻めることにしました(^_^;)。


レシピ：海老のココナッツカレー（シャトルシェフ１杯分）



１．玉葱を炒めてカレーベースを作ります。玉葱８個の皮を剥いて
　　スライスします。フライパンに油をタラタラ～、クミンシードと
　　マスタードシードを入れてふつふつしだしたら、玉葱を入れます。
　　最初は混ぜれないくらいの量ですが、炒めていると減ってきます。




　　根気よく２時間ぐらい炒めると、こんな感じになります。茶色く
　　飴色に色づくまで炒めます。
２．具になる材料を用意します。海老（大きめの物）４０匹は殻を剥いて
　　背わたを取り、良く洗います。ニンジン４本、ジャガイモ８個は皮を
　　剥いて一口大に切ります。
３．１の玉葱にココナッツミルク８００ｃｃ、水１リットル、カレーパウダー
　　大さじ５、塩小さじ４、生姜のすり下ろし親指大を加えてフードプロ
　　セッサーでペーストにします。
４．３のペーストを火にかけます。しばらくコトコト煮込んでから２の具を
　　入れます。とろ火で１時間ほど煮てからシャトルシェフに移します。



シャトルシェフは、野外に持っていく時も熱々で持って行けるので重宝
します。移動時間も調理時間になりますしね(^_^)。
今回外で食べますし、他にもたくさん食べる物があるのでそれほどたく
さんは食べられないと思い、少し濃いめの味付けにしました。少し塩が
立ちすぎたかなと思いましたが、シャトルシェフの加熱調理のおかげで、
食べるときにはだいぶ落ちついていましたね(^_^)。
ナンを持っていこうかと思ったのですが（さすがに朝から焼く根性はあり
ませんでした(^_^;)）、ご飯を炊くと言うこともあり持っていかなかったの
です。すると、ｍａ旦那さん？が気を利かせて買っていてくれていました。
バーベキューのアミで焼いてカレーに付けて食べて頂きましたが、
売れ行き好調でナンとセットであっという間に無くなりましたね。
嬉しかったです(^_^)。


さて、今日のバーベキューのメニュー紹介です。食べる方に一生懸命
だったので、あまり写真撮れていませんが(^_^;)。



ｋｕｒａｒｉｎさんのダッチオーブンでの鶏の丸焼き(^_^)



ｍａ旦那さんが仕入れてきた和牛の焼肉(^_^)



鯛、海老、帆立、サザエ、大あさり、ホウボウ、ハマチ、イカなどの魚貝類。



締めはこれでしょう。焼きそば(^_^)

などなど。あまりに量が多く、とても食べ切れませんでした(^_^;)。
でも楽しかったですね(^_^)。皆さんありがとうございました。


おまけ。
食べきれなかったので、食材わけわけして持って帰ってきました。
ウチは、カニ（生、焼）とホウボウの焼いた物、ハマチをいただいて
きました。傷むといやなので、生ガニは家に帰ってすぐ料理しました。



カニの紹興酒蒸しです。晩ご飯で全部食べました(^_^)