まいにち料理

こんばんは。

時間が無くても、おいしい物を作って食べたいわけで。。。
普段は豚肉を使うことが多いわたくしですが（庶民ですし）、久しぶりに
牛肉料理にするか～と思うと、まっくちゅばりゅーで買うのも何だかなあ
と言う気分になったので、買い物の用事もあったので脚を伸ばすことに。
「お肉のスーパー　やまむらや　草津店」にうきうきしながら行くと、
　　「本日は定休日」　（注：昨日です）
ガーン(*_ﾟ )

仕方ないので、近くのハズイで買うことに。
ハズイのお肉屋「元三」に行くと、何人かの人が並んでいました。
「何に並んでいるんですか」と聞くと、
「これよ、牛肉。」指さす先に、
「タイムサービス　すき焼き肉　６９８円が半額　『３４９円！』　」
らっきー ヽ(^｡^)ノ

。。。４００ｇ買って帰りました(^_^;)。


レシピ：ビーフストロガノフ



１．牛肉スライス４００ｇを一口大に切ります。玉葱２個はスライス、
　　マッシュルーム一パックもスライス。
２．フライパンにバターを溶かし、牛肉を炒めます。しっかり炒めて、
　　一旦器に取り出します。
３．バターを追加し玉葱を炒めます。茶色く色づくまでしっかり炒めます。
　　途中マッシュルームも加えます。
４．炒めた玉葱に小麦粉大さじ２を振り入れます。混ぜ込んで、粉が
　　見えなくなったら、ラム酒大さじ２を入れます。アルコールを飛ばして、
　　さらにスープを１．５カップを加え伸ばします。塩胡椒で調味します。
５．しばらく煮て、生クリーム１００ｃｃを加えます。さっと火を通して、
　　味が足りなければ塩胡椒します。器にとります。

代表的なロシア料理ですね～。
生クリームではなくサワークリームを使うのが正解かもしれませんが、
みーちゃんが「これ酸っぱい～」と言うのが目に見えているので、
生クリームです。ラム酒入れていますが、ウチにあるのがラム酒だから
入れているだけで、シェリー酒とかブランデーの方が良いと思います。

スープは横で一緒に鶏とセロリと人参のスープを作ったので、ここから
拝借しました(^_^)。

お肉も良いしおいしかったです～(^O^)。  

こんにちは。

じいちゃんが柿をたくさんもらって帰ってきて、渋柿は干し柿にしましたが、
渋抜きの済んだ柿がまだたくさん残っています。。。なぜか柿は人気無く、
誰も食べてくれません(T_T)
このままではだめにしちゃいそうなので、お菓子にしてみようかと思った
ところ、Ricoさんから、
　柿は生クリームと合いますよ。
　柿の焼きタルトもいけますよ。
　アップルパイみたいに柿パイにしてもおいしそうです。
とアドバイス頂きました。

幸いウチに、妹にもらったタルトカップがありましたので（いつのや～と
妹からツッコミが来そうですが(^_^;)）、焼きタルトにしました(^_^)。


レシピ：柿のタルト（内径５．５ｃｍ、高さ２ｃｍのタルトカップ６個分）



１．クレームダマンド（アーモンドクリーム）の材料を用意します。
　　今回とりあえずはお試しなので、卵１個（Ｍサイズ、５０ｇ）で。
　　バター、砂糖、アーモンドプードルも卵と同量各５０ｇ。
　　バターと卵を室温に戻しておきます。
　　アーモンドプードルはふるっておきます。
２．オーブンを１６０℃で予熱します
３．クレームダマンドをつくります。
　　柔らかくなったバターをボールに入れ、砂糖も加え、泡立て器または
　　木べらで、もったり白っぽくなるまですり混ぜます。
　　アーモンドプードルも加えてまぜまぜ、溶き卵を３回に分けて、都度
　　混ぜ込みます。





４．タルトカップに入れます。焼くと膨れるので８分目までで。
５．下記を剥いて１／４ずつ乗せます。
６．オーブンに入れ１６０℃で５０分焼きます。



柿が熟しまくっているので、柔らかくてとろとろです～、ひゃ～。
なんか、乗せたのがアプリコットジャムみたいになっていますが、
柿ですよ。ちなみに、小さいのはつまみ食い用です。
（私には当たりませんでしたが。）



では感想です。
できあがり心配していましたが、上手にできました(^_^)。食べたら上に
乗っているのは干し柿みたいな感じ。カボチャみたいな感じも。前に
柿のタルトタタンを作ったときは、どちらかというと堅めの柿で、焼いて
もなじまなかったので、熟れている柿の方が良さそうです。じいちゃんも
「うまい」と食べていました(^_^)。ちなみに、焼く前に柿を味見しました。
めっちゃ甘い柿でしたです～。確かに生クリームにも合うかも(^_^)。  

こんにちは。

また仕事が忙しいモードに入っています(^_^;)。
料理は作っていますが、時間がないときは作り慣れているものに
なってしまうので、ブログアップするにはおもしろみのある料理では
無いですね～。

私のお弁当当番は本当は昨日だったのですが、朝忙しそうにして
いたら、嫁さんが作ってくれました ヽ(^｡^)ノ。


ということで、今日のお弁当。



・１０種野菜ふりかけのりおにぎり
・ミートボール
・ダイコンの煮物チーズ焼き
・サツマイモのミルク煮
・プチトマト
・フルーツ（梨）

ダイコンは、前日作った豚バラと大根の煮物に入れていたものをフライパンで
焼いてチーズをのせました(^_^)。




  

こんばんは。

今日はちゅー君の学校、早く帰ってくる日でした。

たまにちゅー君がお昼にいるので、
「なんか作ったろか？」　
と聞くと、
「海鮮丼！、、ちょっと待って、、やっぱり親子丼！」
だそうです(^_^)。と言うわけで作りました。


レシピ：親子丼（３人分）



１．ご飯を２合炊きます。
２．ダシを取ります。一人分１００ｃｃ。お湯を沸かして、鰹節を入れて
　　漉します。個人的にはどんぶりの時は濃いダシが好きです(^_^)。
３．ダシに醤油大さじ４、砂糖・味醂各大さじ２を入れます。
４．鶏もも肉２枚は一口大の角切り、玉葱１個はスライス。青梗菜１株は
　　１ｃｍ幅に切ります。
５．３のダシに鶏肉を入れます。火が通ってきたら野菜も入れます。
　　蓋をして煮ます。
６．具に火が通ったら、溶き卵３個を回し入れます。再度蓋をして少し
　　弱火で煮て出来上がり。どんぶりにご飯をよそって、上にかけます。

具は３人分にしては少し多めです。ちゅー君たっぷり食べるって言うし。
いつもは青ネギを入れるのですが、在庫無かったので青梗菜を入れま
した。　玉葱だけじゃ寂しいしね～。
どんぶりの具を一度に作る時は、底の広いお鍋で。私はいつも大きめの
フライパンで作っています。



ちなみに、職場から家に帰ってきて、料理して、食べて、再び戻るまで
４５分でした。結構手際よくできました(^_^)  

こんばんは。

最近は料理する時間もそこそこ取れるようになっていい感じです(^_^)。

仕事忙しいとイライラしますよね～。
特に遅れているときなんか、気持ち的に最悪。
子供達にもおこりんぼ父ちゃんになっていましたが、心に余裕ができて
きたら「ちょっと、おこりすぎてたなあ」と反省（ーー；）。

最近はできるだけ、きつい言い方はしないように心がけています。

するとその方が、子供も言うこと聞くんだなあ(^_^;)。

と言うわけで、今日もウチは平和です（なんのこっちゃ(^_^;)）


さて、今日お弁当です(^_^)



・わかめわかなふりかけのりおにぎり
・ブタへれ肉のソテー
・白身魚のフライ　タルタルソース
・茹でほうれん草おかか醤油
・切ってもブタかまぼこ
・プチトマト
・フルーツ（梨）

柿はなんで子供受けしないんでしょうね(^_^;)  

こんばんは。

先日釣りに行ってきたじいちゃん。
田舎に寄ったら、「戦利品、いっぱいあるわあ」と色々持って帰ってきました。

・柿６０個（干し柿にしたやつです。。。）
・土付き小芋（掃除大変そう。やるのは私でしょうね。。。）
・釣った魚（大物はじいちゃん。小鰺は私が南蛮漬けにしました。。。）
・黒豆枝豆

黒豆枝豆は大好きです(^_^)。
丹波方面に友人がいますが、遊びに行くと帰りに必ずと言っていい
くらい買って（採って？）帰ってきていました。

で、皆さんのブログを見ていたら。。。
えつこさんのブログに、「枝豆をオーブンで焼くんです～！」
なんですと？？(@_@)

情報の出所は、ｍａｋａｎａｉｙａのｍａ旦那さんだそうです。
いつものことですが、私では思いつかないようなことを良くされて
いますね～。研究熱心？好奇心？(^_^;)。

これは、やらないといけないですね～。


焼枝豆



１．枝豆を枝からちょんちょんはさみで切り落として洗います。
　　水を良く切ります。
２．オーブンで２０分焼きます。

何度で何分という情報がなかったので、ウチのオーブンのグリル機能で
２０分焼きました（温度わかりません。。。）。焼いていると何とも言えない
香ばしいにおいが。。。ほうじ茶？(^_^;)

食べて見た感想です。

ほくほくしています。味は、枝豆と炒り大豆の中間くらいです。
（作り方からしてそうだもんね。。。）。塩も何もしていませんが、
結構いけます。
いつものことですが、ちゅー君は「これおいしい～」と言いながら、
パクパク食べていました(^_^;)。

バリエーションの一つとして良いですね～(^O^)。  

こんにちは。

周りで風邪の人が増えてきています。
そろそろ夜涼しくなってきましたからね。
皆さん気を付けましょう。

ウチの子達は未だに「あつい、あつい」と言いながら
半袖Ｔシャツ一枚で寝ようとします。毛布もかぶらずに（ーー；）。

頼むから、風邪ひかんとってや～。


さて、今朝は私の当番ではないのですが、お弁当作りました。



・松茸炊き込みご飯おにぎり
・カボチャの煮物
・牛肉・ピーマン・エノキのオイスターソース炒め
・ソーセージ
・プチトマト
・果物（梨）

炊き込みご飯は、夕べちゅーくんが作ったものです。松茸を買って
きたわけではなく、炊き込みご飯のもとでですが。

果物、柿を入れようとしたらイヤといわれました。干したの以外にも
渋抜きした柿があるので、食べていかないと(^_^;)  

こんばんは。

昨日はじいちゃん恒例の海釣りの日。。。
帰りにじいちゃんは実家に寄って、釣ったお魚を何匹か渡して
きたようです。で、実家のじいちゃんから電話があり、

「おい、渋柿いっぱいあるねんけど、干し柿にせんか～」

そうなんです。じいちゃんの実家には樹齢１００年を超える柿の木が
ありまして、今年はたくさん実が付いたそうです。
（おそらく数千個。。。）
で渋柿がいっぱいあるらしい。渋柿はそのままだととても渋くて、
食べられたものでありません。甘くするためには、へたに焼酎を付けて
何日か密封した袋に入れておくか、干し柿にします。
今、実家にすんでいるじいちゃんの弟夫婦は、暇さえあればせっせと
皮をむいて干し柿を作っているらしいのです。
（できた干し柿は、あちこちに配られます）。
たくさんあるので、持って帰ってもらった方が助かるんだろな。

「何個くらい？」
「２、３０個。」
「それくらいやったらいいよ。」

・・・１時間ほどして、じいちゃんが帰ってきました。
柿は段ボール箱に入って６０個。。。増えてるやン(^_^;)。



というわけで、おいておく訳にもいかないので、早速干し柿を
仕込みました。


干し柿の作り方。

１．干し柿用の干し柿は、つるすようにへたの枝の部分を付けたまま
　　取ります。皮をむいてよく洗います。



２．お互いひっつかないようにひもで結ぶか、串で刺して、外に干します。



書くとたいしたこと無いですね～。手間はかかりますが(^_^;)。
ということで、現在ベランダに６０個の柿が、ぶら下がっています。

今回、みーちゃんが柿の皮剥きを手伝ってくれました。といっても
初めてなので、なかなかうまくいきませんが(^_^;)。
１個目は厚く剥きすぎて包丁が動かせなくなったので途中リタイヤ。
２個目はちょこちょこ削るようにですが、何とか剥けました。やったね。

できたらまた報告しますね(^_^)。  

こんにちは。

何日も前からちゅー君が、「おとうさん、ぼくこれ行きたいねん」と
言っていた、「大津まちなか食ウォーク」。大津まちなかイベントの
一つなのですが、昨日行ってきましたのでレポートです(^_^)

かなりの長文・写真になっています(^_^;)。

子供達は午前中習い事だったので、私も午前中は仕事をして、
昼から合流して回ろうと思っていましたが、ちゅー君が楽しみに
していることもあり、事前にチェックしてみると、

「10月18日土曜日　11時から　２００人　限定」

え～、２００人限定！昼から行ったら終わっているんちゃうか～。
と言うことで、なぜか私が仕事早めに切り上げて、受付をしている
浜大津駅前に１１時前に行くことに。。。行くと整理券を配られて
いました。４枚ゲットして、ひとまずは安心です(^_^;)。



子供達を待っている間、横のガス燈広場でもイベントをしており、
抽選でピザをいただきました(^_^)。




１２時前に子供と嫁さん到着。整理券と４人分のお金と引き替えに、
お箸とお皿の入った紙袋とマップをいただきました。



このイベント、５百円でお箸とお皿を５セットもらい、イベントに参加
されているお店のウチ５箇所で食べ物と交換できるという物です。
イベントに参加されている店舗は２０店舗。我々は親子４人で回る
ので、１店舗一つの引き替えで、ちょうど２０店舗回れます。
と言うことで、良い機会なのでテクテク２０店舗回って、まちなか
探検に出発です(^_^)/。

数ありますからね～。回った順番に一気に行きますよ～(^O^)／

１．三井寺力餅本家
　　浜大津駅すぐそばにある、老舗の和菓子屋さん。
　　ここでは、名物三井寺力餅を１ヶと熱いお茶。店内で食べれます。
　　お店の中には昔の浜大津近辺の写真も貼っていますよ。
　　私はお土産にもよく使わせて頂きます(^_^)。



２．近江牛　かど萬
　　ちゅー君とみーちゃんはお店見学に参加させていただいたことも
　　あり、行くのを楽しみにしていました。あつあつ揚げたてコロッケ。
　　ちゅー君は大喜び(^O^)。




３．麩　いとふ
　　色とりどりの生麩や焼麩が店内に並んでいます。ここは麩饅頭です。
　　笹の葉で包まれた手作りの生麩のおまんじゅうは香りも良く、
　　絶品ですね～！お店がいい感じだったので、葛湯を買ったら、
　　「餡が出てしまった物があるから」と、一つおまけしてくれました(^O^)




４．下村製菓所
　　ご年配のご夫婦がされている、昔ながらの手作り飴のお店です。
　　子供だったら嬉しくなるようなドングリ飴サイズの飴が、瓶に入って
　　売られています。ここは手作り飴の詰め合わせ１０ヶ入りです。
　　店内でお話しをさせて頂いていたら、端の余りの飴をいただきました。
　　ピンクと緑色のペロペロキャンディも追加で購入。１ヶ２０円。安い。。




５．平井商店
　　ここからナカマチ商店街を歩いていきます。
　　造り酒屋さんです。お酒の試飲ができます。私の独り占めです。ぐふ。
　　渡船滋賀６号と言う、酒造好適米を使った特別純米酒
　　「浅茅生（あさぢお）」を試飲。普通の食用のお米よりも背丈の高い、
　　渡船滋賀6号にちゅー君興味津々。「雄町」を滋賀に持ち込んでできた
　　お米だそうです。私の大好きな味醂「福来寿」発見！「福来寿」の話し
　　でも盛り上がりました。
　　「福来寿」とじいちゃん用にワンカップのお酒を購入。




６．イロハ堂
　　昔ながらの洋菓子屋さん。大津マートという市場内にあります。
　　残念ながら市場はさびれ気味ですが。。。
　　ここではみーちゃん大好きプリンを頂きました。



７．はしがき豆腐店
　　同じく、大津マート内にあるお豆腐屋さん。
　　「ボール一杯２５００円のものよ」とお豆腐をすくって器に入れて
　　くれました。こちらも、みーちゃんお気に入りでした。



８．光風堂菓舗
　　和菓子屋さん。赤エンドウ入りの豆大福でおいしかったです(^_^)。
　　店頭に豆大福のボードが立っていたので、看板商品なのかな。
　　普段買いに良さそうなお店でした。




９．海鮮市場　摩季詩
　　お魚屋さん。店頭には新鮮な魚介類が並んでいました。
　　お寿司何種類かの中からチョイス。サンマのお寿司を
　　食べました。シソと生姜入りで、サンマもとろけるようでした。



１０．オカモト水産
　　商店街から少し横に入ったところにある川魚屋さん。店頭に鰻の
　　蒲焼きと子持ち鮎の焼き物が並んでいます。期待感アップ。
　　ここは炭火焼鰻です。当然子供達は大喜び(^O^)
　　鰻の価格は手頃だったように思います。




休憩所．まちなか交流館
　　途中休憩所になっています。ｙｏｕｋｏさんの端材工房が出店されて
　　いました。食べ歩きに忙しく、ご挨拶だけさせて頂きました。
　　すみません(^_^;)。



１１．八百与
　　お漬け物だったのですが、すでに完売(T_T)。



１２．森田屋長等店
　　お総菜屋さん。豆藤長等店から、お店の名前が変わったようです。
　　たくさんある１００円お総菜の中から好きに選べます。
　　一つ前のお漬け物が完売だったので、だし巻きとポテトサラダをゲット。




１３．丸二食品
　　お魚屋さんです。
　　ワカサギ南蛮漬けを頂きました。南蛮漬けは大好きです(^_^)。
　　普段から鮮魚を使ったお総菜があるそうです。




１４．こむぎ工房　くりぃむぱん
　　パン好きのみーちゃんが一番楽しみにしていたお店。
　　店内のパンからどれか一つを選びます。当然店名にもなっている
　　クリームパンを選びました。生地が柔らかく、カスタードは手作り感
　　あふれる？おいしさです(^_^)。




１５．タニムメ水産
　　琵琶湖産の鮮魚等。ひつまぶしを密かに期待していたのですが、
　　すでに完売(T_T)



１６．鈴屋
　　お総菜屋さん。行った時には人でいっぱい！
　　ちくわのフライ、コロッケ、唐揚げとなんと３つもいただきました！！
　　嬉しくなって、帰りにフライを晩ご飯用に追加で買って帰りました。




１７．菊屋菓子舗
　　ここも、昔ながらのお菓子屋さん。店頭に用意したお菓子の詰め
　　合わせを元気の良いご主人が配られていました。お菓子の袋には
　　「食べて袋を縛れるように」と輪ゴムが貼り付けられていました。




１８．田中川魚店
　　今回参加されたお店のウチ、商店街で一番端のお店です。
　　ここまで来ると、時間が遅くなってきたこともあるのか、人影も
　　まばらです。ここも川魚のお店。何種類か佃煮風に煮付けた物を
　　用意されていました。大好きな海老豆をいただきました。




１９．千石鮓
　　商店街から少し離れたおすし屋さん。お持ち帰りが基本のようで、
　　中は３席しかありません。箱寿司と細巻（かんぴょうと三つ葉）？
　　でした。お寿司好きのちゅー君は、ここでも大喜び(^O^)




２０．京地鶏専門店　鳥もと
　　さて、最後の１軒は浜大津近辺、ナカマチ商店街からはずれ、
　　今回のイベントに参加されているお店の中ではぽつんと１軒だけ
　　大津駅前です。お店までかなり距離があることから、みーちゃんと
　　嫁さんはここでリタイア。浜大津で待つことにして、私とちゅー君
　　だけでいくことにしました。ここは焼き鳥です。
　　「２つ余っているから、１本ずつ食べれるなあ」
　　とちゅー君と話しをしながらテクテク歩いてお店につきました。



　　ん～？？



なんですと～！ここまで来て完売ですか～(T^T)


。。。仕方ないので、浜大津に戻る途中で、かど萬に寄って、
再度コロッケを食べました(^_^;)。


感想です(^_^)
普段は車や自転車で通り抜けてしまうので気が付かないことも、
歩いていると新しい発見もあり、何より普段買ったことのないお店
にも伺うことができて、とても楽しいイベントでした。
まさにまちなか再発見です(^_^)。
幸いウチからは近いので、またぶらぶらと行ってみようと思います。

しかし、近隣には大型ショッピングモールが建ち並ぶこのご時世、
商店街での小売りの厳しさも実感しましたね。。。
良いお店商店街なので、地元で応援していかないといけないですね。

大津は京都や大阪の様な大都市とも近いし、琵琶湖という観光
資源も持っています。大津駅から浜大津方面へ、自然と人が歩いて
いくような、そんなまち作りがうまくできれば良いんですけどね。。。

参考：大津まちなか食マップ

今回の企画をして頂いた、関係者の方々に感謝ですm(_ _)m。  

こんにちは。

先日作った黒糖ピーナッツは、、３日で無くなりました(^_^;)。
夜子供が寝てから、嫁さんと二人でパクパク食べていたら、
あっというまに無くなりました(*_*;。あ～ダイエットが～！
最近体重計っていなかったらまた上昇に転じているので、気を
付けておかないと(^_^;)。


さて、先日お昼に作ったチャーハンです。
お昼は手早く作って食べたいので、チャーハンやどんぶりは
お手軽ですね(^_^)。少し趣向を変えてあんかけにしてみました。


レシピ：カニあんかけチャーハン（３人分）



１．具を切ります。タマネギ１ヶ、ニンジン１本はみじん切り、
　　ブナピー１株も石突きを取って、長さ半分にしてばらします。
　　青ネギ１本は小口切り。
２．フライパンを火にかけ、油を引いて、ネギ以外の１．の具材を
　　炒めます。
３．具材に火が通ったら、ご飯を入れてほぐすように炒めます。
　　塩こしょうで調味します。ネギを入れて軽く炒め、器に移します。
４．カニあんを作ります。フライパンを火にかけ、カニ缶１缶を汁ごと
　　入れます。スープ（無ければ水）２カップを入れます。ぐつぐつ
　　言い出したら塩こしょうで調味し、倍量の水で溶いた片栗粉で
　　とろみをつけます。卵１個を解きほぐして、糸を引くようにたらたら～
　　と入れます。火を止めます。
５．チャーハンの上にカニあんをかけます。

カニ缶使って、味付けも塩こしょうのみのお手軽レシピです。
具はあるもので適当に作ったのを書いていますので、お好みのもので。

チャーハンの方に卵を入れればよかったのですが、みーちゃんの
かいかい対策で、あんの方に入れました（みーちゃんのは卵無しです）。

温まるので、これからの寒い時期にはあんかけいいですね(^_^)。  

こんにちは。

仕事が一段落、、、と思っていましたが、次の仕事のボリュームが
見えてきたら、これまた結構、根詰めてやらないと間に合いそうに
ありません。ひえ～。

でも、せっかくブログ復活したので、続けて書いていこうと思い
ます。ネタ（料理）作っておかないと(^_^;)。


さて、今日のお弁当です。
みーちゃんはお弁当いらない日らしい。。。
なので、写真アップはちゅーくん弁当のみです。



・しそわかめふりかけのりおにぎり
・ベーコンとエノキのバター炒め
・ツナとニンジンのさっぱり煮
・キティちゃんかまぼこ
・プチトマト
・フルーツ（ゴールデンキウイ）

ニンジンはえつこさんのところで紹介されていた、はなまるの
レシピです。結構気に入りました(^_^)。
そういえばはなまるマーケットって見たこと無いなあ、と思って
調べたら、平日の朝なんですね。そりゃ見てないわ(^_^;)  

こんばんは。

仕事忙しいのが一段落付いたら、待っていましたとばかりに、、、
歯の詰め物が取れました。２箇所も（ーー；）。

またまた歯医者通いです、とほほ(T_T)。
みなさん、歯は大事にしましょうね～。
ウチの子達にはお父さんと同じ道を進ませないために、毎日仕上げ
磨きしていますよ～。


さて、昨晩のおかずの予定でサンマを買っていましたが、じいちゃんが
休みだったので、鯛のみそ漬けにすり替わってしまいました(^_^;)。
一日経ったので、丸まま焼くのではなく、開いて蒲焼きにしました。
どこかのまかないでもありましたね～。


レシピ：サンマの蒲焼き



１．サンマ３匹は頭を落としておなかを出し、３枚に開く。好みで適当な
　　大きさに切り分ける。
２．サンマを醤油・砂糖・酒各大さじ２を合わせた漬け汁に１０分浸ける。
３．サンマを取り出し、小麦粉をまぶす。
４．フライパンに油を引いて、サンマを両面こんがり焼き、火を通す。
　　一旦取り出す。
５．フライパンに漬け汁を入れ、一旦沸騰させる。サンマを戻し入れ
　　手早く絡めて、器に取り出す。

サンマの青臭さもとれて、子供にも食べやすいと思います。
ちゅー君は大喜びで、ばくばく食べていました（いつものことですが）

サンマの蒲焼き、レシピアップしていたつもりでしたが、お弁当の
おかずでアップしているだけでした。らっきー(^O^)。  

こんばんは。

久しぶりに夜のお菓子です(^_^)。

先日、知り合いから炒り落花生を頂きました。
落花生剥きながらは、パソコンさわれませんね(^_^;)。
なので、たまにちょこっと、ほちほち食べてたのですが。。。
今日ふと見てみると、

「賞味期限　１０月８日」

切れてるじゃん（ーー；）。。。

と言うわけで、一気に使うことにしました。
中華の薬膳煮にしようかと思ったのですが、私しか食べそうに
ないし、嫁さんから「ぜひお菓子に」とリクエストがあったので、
手早くできる、こんな物で。


レシピ：黒糖ピーナッツ



１．炒り落花生の皮をむきます（むいて２００ｇ）
２．黒糖８０ｇ、水３０ｇを火にかけます。
３．黒糖が溶けてふつふつして、飴状に粘りが出てきたら、
　　落花生を入れます。木べらでこそげるようにまぜ続けて、
　　粉を吹いて固まってきたら火を止めます。油を引いた
　　バットにあけ、バラバラに手で外します。
４．再度黒糖８０ｇ、水３０ｇを火にかけます。飴状に溶けたら
　　３．の落花生を入れ同じく混ぜます。粉を吹いて固まったら
　　バットにあけ手早く手でバラバラにし、冷まします。

黒糖の付きがイマイチだったので、２回絡めました。
オーボンビュータンの河田シェフのプラリーヌ（アーモンドをカラメル
でコーティングしたお菓子）では、３回絡めるので、マネをしました。

結果的に、なかなかうまくできました(^_^)。
ついつい口に運んでしまうので、よるに食べるのは危険ですね～。
  

こんにちは。

私は限られた時間の中で料理を作るので、手を抜くことも多いです。
最近中華料理も油通ししていないしー（普通のご家庭ではしないと
思いますけど(^_^;)）

その中でも、いくつか手を抜かないところもあります。
例えば、モヤシのひげ根取り。
モヤシのひげ根を取るのは結構かかるのですが、これをするのと
しないのとでは、モヤシの臭さも味も、変わってきます。
以前じいちゃんが働いていた近所のめし屋さん。小さいお店ながらも
いつもモヤシのひげ根を取ってると、じいちゃんが褒めていました。
ウチの嫁さんも必ず取っています。
私も当然取ります。
（本当に時間が無い時はごめんなさいしますが(^_^;)）

それと胡麻煎り。ウチが買うのは洗い胡麻です。必ず料理の都度
煎って使います。その方がおいしいと思うし、実際香りも立ちます(^_^)。


昨日のお弁当は洋風こってり系？
夜はじいちゃんが、お寿司を奢ってくれました(^O^)。

ということで、昨日のご飯は大味だったので、今朝はおとなしめにしました。


レシピ：モヤシの胡麻和え



１．モヤシ一パックはひげ根を取って洗います。
２．洗い胡麻大さじ１を胡麻煎り器で煎ります。すり鉢ですります。
３．モヤシをたっぷりのお湯で茹でます。お湯に入れて再沸騰したら、
　　ざるに上げます。サッと水に通して軽く絞ります。
４．モヤシを２の胡麻と砂糖・醤油各大さじ１／２で和えます。
　　器に盛ります。

今朝はこれと、雑穀入りとろろ飯、味噌汁、残り物(^_^;)でした。

たいした料理ではありませんが、ひと手間かけるのとかけないのとでは
出来上がりが違います(^_^)



しかし、モヤシのひげ根取るのは手間ですね～。家庭用のモヤシの
ひげ根取る機械作ったら売れるやろか。
嫁「売れへんて。みんな安いからモヤシ買うのに、そんなところに
お金かけへんて」

あ、やっぱり(^_^;)  

こんばんは。

今日はみーちゃんの運動会でした。
週間天気予報でも土曜日は雨。今朝も早朝まで雨は降っていたよう
ですが、みんなの祈りが通じたのか雨は上がり、無事運動会が開催
されました。日中は暑いくらいの良いお天気でした。
良かったですね(^_^)

イベントの弁当は私の当番です。

みーちゃんに、「お弁当は和風、洋風、中華風、どれがいい？」と聞くと、
「ん～？？よくわからん」
「和風は日本のお料理、洋風はハンバーグとか、中華風はわかるな」
「んじゃ、和風で。」
「和風？渋いなあ」

と、メニューを考えていると、

「あのな、お願いあるねん。前にサンドイッチ作ってもらったけど、
今度は三角形のパンで作って欲しいいねん。」
「三角形？どんなパン？」

よくよく聞いてみると、どうもクロワッサンのことらしい。

和風やったらあわへんし、じゃあ、洋風にしようか。


と言うわけで、今日のお弁当はこんなのでした。



・クロワッサン生ハムチーズサンド
・チキンライスおにぎり（ラッピング仕様）
・帆立貝柱のフライ
・アスパラ肉巻フライ
・ほうれん草とコーンのキッシュ
・バジルポテト

パンだけじゃ何なのでおにぎりも。おにぎり、いつもみたいに
「しそわかめのりおにぎり」では洋風に合わないので、チキンライスに
してみました。チキンライスそのまま手で食べるとベタベタしそう
なので、ラッピングしてみました。



黄色のクマさん、ニワトリ、サッカーボールです。

これだけで、可愛く見えますね～。子供のお弁当です(^_^)。

ちゅー君は帆立が好きなので、喜んでフライを三つも
食べていました(^_^)

  

こんばんは。

今日のお昼は、みーちゃんがお弁当なしと言うことで、私も一旦家に
戻って、一緒に昼食を食べることに。（職場が近いので。。。）

で、私が戻るとなると、当然昼飯を作るのを期待されるわけで、、
簡単に作れるお蕎麦にしました。みーちゃんは蕎麦好きで、特に
ざる蕎麦が好きなのですが、もう夏も終わったので温かいお蕎麦で。
って、今日けっこう暑いやン(^_^;)。



作り方はきつねうどんを参照。
蕎麦でもうどんでも、あまり味付け変えていません(^_^;)。

天ぷらは、まっくちゅばりゅーで昨日の夜に買っておいたかき揚げ。
半額で１個５０円(^_^;)。お蕎麦が一玉５０円。１杯の原価は１００円
少々です(^_^)v。その割にはおいしかったです(^_^)。


おまけ。

今朝は前日の味噌カツの味噌を使って回鍋肉風に。
これもお手軽でおいしかったです(^_^)。

  

こんにちは。

先週仕事がきりのいいところまで行ったのに、
今週は月曜大阪、火曜東京、水曜愛知、、、と出張続きで、
ちっとも落ち着きませんね～(^_^;)。

でも今日から通常通り。忙しくてお休みしていた、朝のキャッチボールも
復活。久しぶりなので、ちゅーくん下手になっていないかなあと心配して
いましたが、むしろ上手にキャッチしていたのでびっくり(@_@｡
夏越えて成長したのかな(^_^)。


さて昨日は愛知方面に行き、お昼に味噌カツを食べました。
おみやげも味噌関係にしようかと思ってふと考えると、以前某料理
好きのお方が八丁味噌を持ってきてくれたのに、ちっともレシピアップ
していなかったことに気が付きました(^_^;)。
忙しかったので許してねん。
というわけで、お土産を買うのではなく、自分で作ることにしました。


では、今日のお弁当です。



・しそわかめふりかけのりおにぎり
・味噌カツ（と千切りキャベツ）
・サツマイモ素揚げ
・ちくわ甘辛
・フルーツ（洋梨　マルゲリット・マリーラ）

味噌カツの味噌だれは、昨日おみやげ物屋で、箱の裏の材料欄を
いくつか見て当たりを付けました(^_^;)

カツ５枚に対し、八丁味噌大さじ４（くらい）、砂糖大さじ４、酒大さじ４、
ねりごま大さじ１、適当に水でゆるめて一煮立ちさせました。
砂糖入れて甘いくらいの方がおいしいですね(^_^)。
で、最後にいりごまをトッピングです。



朝から５枚カツを揚げたので、お弁当に入らなかった２枚は今晩の
おかずにシフトです。楽しみ(^O^)。  

こんばんは。

夏野菜から秋の味覚へとシフトしています。

秋と言えば栗？昨晩せっせと皮むきしていました。
仕事がきりの良いところまでしたので、栗の皮むく時間が
取れるようになりました ヽ(^｡^)ノ。長かったなあ。。。

と言うわけで栗の甘露煮を作りました。

レシピ簡単に。



１．栗（５００ｇ）を剥いて
２．茹でこぼして
３．竹串通るまで煮て、（竹串刺すと、栗割れますが。。。）
４．砂糖１５０ｇを加えてシロップ煮にして、
５．熱湯消毒した瓶に詰めます。

瓶は使い回しなので、ラベルは関係ありません。。。
家庭用だからといい加減作ったので、クチナシ（黄色く色づけする）も
入れていません(^_^;)。それより、お正月にも使おうと思っているん
だから、煮て茶色い色が出たやつは除けても良かったな(^_^;)。


おまけ。

今晩は久しぶりに手をかけた晩ご飯を作りました。



・ラザニア
・ベーコンとキャベツのキッシュ
・ジャガイモ、キュウリ、プチトマト、クルトンのサラダ
・ワカメスープ（ちゅー君作）

久しぶりのラザニアはやっぱりおいしい(^O^)。  

こんにちは。

昨日は健康診断ａｎｄ体力測定に行ってきました(^_^)。
前の会社を退職してから久しく健康診断していませんでしたので、
悪い結果が出ないか、ちょっとどきどき。

結果は、「健康体」でした( ´ー`)

体力の方も、年齢よりちょっと若かったです(^_^)。
仕事忙しくて、何も運動らしきものできてないんですけどね～。
先生からも、３０分でいいから体動かすようにと指導受けました(^_^;)。


さて、本日ちゅーくんはお外でお弁当を食べるらしい。
なので、お弁当箱も使い捨てのもの。
汁が出ずに、ぱくつきやすいお弁当にしました。



・鮭とイクラの親子のりおにぎり
・エビのソテー
・カボチャのお焼き
・ポテトラトキス
・キティちゃんかまぼこ
・フルーツ（豊水梨）

キティちゃんはみーちゃんが買って用意していました(^_^;)。