まいにち料理

こんばんわ。

今朝は朝からお客さんの所に行っていましたので、書き込みできませんでした～。

さて、寒くなってくると暖か～いものが食べたいですよね。
私は良く冬場は蒸し物を作ります。
蒸し物、あまりやらない方もいるかもしれませんね。
蒸し物はコンロ１個占領してしまいますが、焦げる心配ないので（お湯が無くなることはありますが。。。）、火にかけている間他の料理に専念できます。２段重ねたら二品同時に出来たり、油も使わないのでヘルシー。しかも、柔らかい味に仕上がるんです。

で、今日紹介するのはかぶら蒸しです。

レシピ：かぶら蒸し



１．蒸し器にたっぷりお湯を沸かします。
２．蕪１ヶをすり下ろします。ざるにあげて、軽く汁気を切ります。
３．白菜２枚は５ｍｍ幅くらいに、青ネギ１本は小口切り、マイタケは石突きを取ってほぐします。鶏もも肉１枚も一口大よりも小さく切ります。
４．蕪に卵２個、塩小さじ１を入れて混ぜます。３の具材も混ぜ合わせます。
５．深めの器に４をこんもりと盛ります。蒸し器に入れて、３０分ほど蒸します。
６．あんを作ります。出汁１２０ｃｃ、醤油・酒・ショウガの絞り汁各大さじ１を煮立てます。倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。蒸し上がったかぶら蒸しにあんをかけ、食卓に出します。

蒸すと結構汁が出ますので、器は深い方が良いです。

具は白身の魚、エビ等の魚介類でも美味しいです。ぎんなんなんかが入っていても美味しい。

風味は変わりますが、大根でも出来ますよ。