2006年08月16日
揚げナスの冷やし鉢
おはようございます。
暑い夏の昼間にプールに行って帰ってきて、夜食べたいもの。
なんか冷たいものが良いよねーと考えたらこんな料理。
レシピ：揚げナスの冷やし鉢
１．鰹出汁カップ１／２を取ります。醤油、味醂各大さじ１．５を加え、軽く煮立てます。氷水で冷たく冷やします。ショウガのすり下ろし一かけ分を合わせておきます。
２．ナス３本を一口大に切ります（今回は８つに切りました。）。油で揚げます。
３．ナスの粗熱が取れたら器に移し、１のつゆをかけます。時々返しながら冷蔵庫で冷やします。
油の処理は面倒ですけど、揚げないとできない料理が有りますからね～。
私は油で揚げることに対する敷居は低いです。
暑い夏の昼間にプールに行って帰ってきて、夜食べたいもの。
なんか冷たいものが良いよねーと考えたらこんな料理。
レシピ：揚げナスの冷やし鉢
１．鰹出汁カップ１／２を取ります。醤油、味醂各大さじ１．５を加え、軽く煮立てます。氷水で冷たく冷やします。ショウガのすり下ろし一かけ分を合わせておきます。
２．ナス３本を一口大に切ります（今回は８つに切りました。）。油で揚げます。
３．ナスの粗熱が取れたら器に移し、１のつゆをかけます。時々返しながら冷蔵庫で冷やします。
油の処理は面倒ですけど、揚げないとできない料理が有りますからね～。
私は油で揚げることに対する敷居は低いです。
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この記事へのコメント
伊藤：またこれもおいしそうな！
佐郎：う～んたまらん、なすびって紫色なのがいいよね、
伊藤：君もしかして紫フェチ？
佐郎：う～んたまらん、なすびって紫色なのがいいよね、
伊藤：君もしかして紫フェチ？
Posted by 伊藤 佐郎 at 2006年08月16日 16:35
伊藤 佐郎さん、コメントありがとうございます。
揚げたナスの紫色はきれいですね。先日紹介した蒸しナスなんかは、色が抜け落ちてしまうので。。。
今日も蒸し暑いですね(^_^;)。
揚げたナスの紫色はきれいですね。先日紹介した蒸しナスなんかは、色が抜け落ちてしまうので。。。
今日も蒸し暑いですね(^_^;)。
Posted by TSUKA at 2006年08月16日 17:51
私も、このおかず、大好きです。
よく、母親が作ってくれます。
自分でも作りたいのですが、
やっぱり「揚げる」ことに抵抗があって・・・
秋ナスで一度挑戦してみようかしら・・・
よく、母親が作ってくれます。
自分でも作りたいのですが、
やっぱり「揚げる」ことに抵抗があって・・・
秋ナスで一度挑戦してみようかしら・・・
Posted by きまぐれウサギ at 2006年08月16日 18:05
きまぐれウサギさん、コメントありがとうございます。
＞ やっぱり「揚げる」ことに抵抗があって・・・
やっぱりありますか(^_^;)。
熱いし、周りが汚れるし、ナベ洗うの面倒だし、最後は油っ固しないといけないし。
でも、揚げないと揚げナスどころか、コロッケも、トンカツも唐揚げもできませんからねえ。
私は食べるために作っているので、揚げ物食べたかったら揚げます。
さすがに、油通しはめったにしなくなりましたが(^_^;)
＞ やっぱり「揚げる」ことに抵抗があって・・・
やっぱりありますか(^_^;)。
熱いし、周りが汚れるし、ナベ洗うの面倒だし、最後は油っ固しないといけないし。
でも、揚げないと揚げナスどころか、コロッケも、トンカツも唐揚げもできませんからねえ。
私は食べるために作っているので、揚げ物食べたかったら揚げます。
さすがに、油通しはめったにしなくなりましたが(^_^;)
Posted by TSUKA at 2006年08月16日 18:48
