まいにち料理

おはようございます。

これも醒ヶ井水の宿駅で買ったレンコンです。小振りでしたが、土付きで新鮮そうでした。

レンコンと言えばきんぴらが好きです。シャクシャクした歯触りがたまりません(^_^)。

レシピ：レンコンのきんぴら



１．レンコンの皮をむいて薄くスライスします。酢水にさらします。
２．フライパンにごま油を引きます。レンコンの水を切って炒めます。
３．少し透明感が出てきたら、醤油大さじ３、酒大さじ３、砂糖大さじ１、鰹だし２カップを加えます。
４．時々返しながら汁気が無くなりかけまで煮ます。器に盛ります。

辛いの禁止令が出ているので入っていませんが、鷹の爪２本くらいを輪切りにして、炒め始めに加えてやると良いです。

冷やしても美味しいです。