まいにち料理

おはようございます。

暑く無くなってきたからか、煮物を作る機会も増えてきました。

地味ですが、鶏肉と根菜の煮物です。当然組み合わせはあり合わせのもので(^_^;)。

レシピ：鶏肉と根菜の煮物



１．鶏もも肉は一口大、大根、ニンジン、タケノコは乱切り、こんにゃくは味がしみこみやすいようにスプーンでちぎります。
２．出汁取って材料を鍋に入れます。出汁はひたひたくらい。ことこと煮ます。途中あくが出てくるのですくい取ります。
３．醤油大さじ３、酒・砂糖・味醂各大さじ１を入れます。アルミホイルで落としぶたをして、汁気が少なくなるまで煮ます。器に盛ります。

煮物はだいたい落としぶたをして少し強めの火で汁気が少なくなるまで煮ています。
煮汁が残ると捨てないといけないので、できるだけ残さない様にしています。