まいにち料理

こんばんわ。

私とちゅー君は松茸山に入ったのですが、嫁さんとみーちゃんは黒豆枝豆採りに。で、その戦利品です。

今晩はもって帰ってきた枝豆を茹でて食べました。



お湯を沸かしておきます。湯には塩を加えておきます。良く洗った枝豆を、湧いた湯に入れて１０分ほど茹でます。茹で上がったらざるに上げて塩を振ります。

あとから振った塩が枝豆にしみ込むように、しばらく置いて食べます。

畑の持ち主の方は、きっちり塩味を効かせるために、塩水に１日浸けたものを茹でる良いと言われたそうです。
ちなみに、丹波の黒豆枝豆は「若さや」と言うようです。