まいにち料理

こんにちは。

ひょんなとこから私の所に器が一個お嫁に来ました。
ありがとうございますm(_ _)m。

器に何か料理を盛りつけて写真アップしようと思ってですね。
キムチを盛りつけたら一番手っ取り早いのですが、それでは
ありがたみがないので(^_^;)、鯖の味噌煮を作りました。
大根をいただいたので、大根も入れました。


レシピ　：　鯖の味噌煮



１．鯖２匹をぶつ切りにします。（２枚におろしたのを使いましたが、
　　１匹買いの時は、頭と内臓も取りましょうね。）
　　かぶるぐらいの水を入れて火にかけます。アクが浮いてきたら
　　丁寧に取ります。
２．大根１／２本の皮を剥いて乱切り。ネギ１／２杷は５ｃｍ長さに。
　　生姜１片は、皮を剥いてスライス。
３．１のアクがなくなったら、２の野菜を入れます。
　　味噌大さじ３、酒・みりん・砂糖各大さじ１を入れます。
　　野菜ひたひたくらいに水の量調整して、圧力鍋で加熱１０分。
　　その後１０分置いておきます。
４．蓋を開けて火にかけ、汁気を煮詰めていきます。有る程度煮詰まった
　　ら仕上げに味噌大さじ１を入れ絡めて器に盛ります。

筒切りの方が、みそ煮は映えるなあ。。。
圧力鍋を使っているので、骨まで食べれます(^_^)。

大根ですが、畑から採れたてを頂いたのですが、甘くて柔らかくて
めちゃくちゃおいしかったです(^O^)。

某お店のまかないでは、サラダにされていますね(^_^)。