まいにち料理

おはようございます。

アサリを買ってきました(^_^)。
アサリだけで酒蒸しでも良いですが、せっかく出汁が出るので、野菜を合わせて、野菜に出汁を吸わせます。良く合わせるのは、エノキ、モヤシ等。今日はモヤシです。家計にも優しーい。



レシピ：アサリとモヤシの酒蒸し。バター風味。

１．アサリを塩水に浸けて砂抜きします。
２．モヤシはひげ根を取ります。軽く水洗いします。ネギ１本は小口切りにします。
３．フライパンを火にかけ、バター２０ｇを溶かします。アサリを洗って水を切って入れます。モヤシも入れて塩少々、酒をぐるぐるーと入れます。蓋をします。
４．しばらくするとアサリのフタが開きます。ネギも加えてさらに蓋をして蒸し煮にします。しばらくしたら火を止めて器に盛ります。

アサリは火を入れすぎると身が縮んでしまうので要注意。

朝からモヤシのひげ根を取るのは根性要りますね～。時間無いのに～。

バターと合わせていますので、洋風に仕上げるのだったら、酒は白ワイン、ネギはパセリのみじん切りでいかがでしょうか。モヤシだけど(^_^;)。