まいにち料理

おはようございます。

金・土と外出つづき。しかも飲みに行って、帰ってからバタンキュー
もあり、ブログ更新滞っています（ーー；）。

毎週楽しみに見ていた仮面ライダー電王。今朝でとうとう最終回。
来週から日曜の朝寂しくなるなあ(T_T)。


さてスルメイカですが、イカゲソフライの記事で、ゲソは調理しましたが
残った胴は、このようにしました。
と言うか、このためにスルメイカ君を買ったのですが(^_^)。


レシピ　：　イカの塩辛



１．イカをばらします。内臓を２ハイ分取り出します。（イカスミの袋をつぶ
　　すと真っ黒になります）。タッパー等のフタの出来る入れ物に、内臓を
　　手で絞り出します。カタマリはつぶしてなめらかにします。
２．イカの身を掃除して水分を拭き取り、１ハイ分（今回は胴×２）を
　　適度な大きさに切って内臓に浸けます。
３．塩小さじ１．５、酒大さじ１を混ぜます。
４．時々返しながら冷蔵庫で保管します。

当然ですが、生食出来るくらいの新鮮なイカで作ります。
だいたい３日くらいで食べれるようになります(^_^)。
よく漬かっている方が好きな人は、１週間くらい置いても。

酒のアテにもいいですが、温かいご飯の上にのせて食べると
おいしいですよ～(^o^)。



私はずっとこの作り方ですが、イカの内臓（と身）に一旦塩をかけて、
締めてから作るやり方が一般的みたいですね。
衛生面や保存の観点からはその方がいいのかな？(^_^;)。

スルメイカの皮はそれほど固くないですが、皮が付いていると最後
口に残るので、今回きちんと剥きました。剥くのはみーちゃんが
手伝ってくれました(^_^)。



イカの皮はヌルヌルして結構剥きにくいのですが、
布巾かキッチンペーパーを使ってこするように剥くと、
意外と簡単に向けますよ(^_^)。