まいにち料理

そろそろカテゴリに中華を追加したいと思っていましたが、作った料理は例のごとく辛み抜きで味付けも和食(^_^;)

レシピ：なすの肉みそ炒め



１．なす５本を縦に４つ～８つ（太さによる）に割って、フライパンでしなっとなるまで気長に炒めます。
２．なすを一旦お皿に取り出します。フライパンに油を引き直して、豚ミンチ200gとショウガ一かけすり下ろしたものと一緒にぱらぱらになるまで炒めます。
３．醤油・みそ・砂糖・酒それぞれ大さじ１を加えます。カツオダシ１００ｃｃを加えます。
４．刻んだ長ネギ１／２本分を加えます。
５．水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油大さじ１を回しかけ、軽く混ぜてお皿に盛ります。

夏はおなすがおいしいです(^_^)。この作り方は麻婆茄子の様に辛くないし、油も少ししか使わないので優しい味です。