2008年02月19日
魚のモツの煮物
こんにちは。
また魚ネタですが、じいちゃんが釣ってきた魚を捌いた時に
色々と内臓が出てきます(^_^;)。
肝、たまご、白子、胃袋。
お魚捌く時にきちんと内臓取っていると、時間かかるんですけどね。
（じいちゃんの(^_^;)）
これを昨日の朝炊きました。
レシピ ： 魚のモツの煮物
１．お鍋にモツを入れます。たっぷりかぶるくらいの水を入れて
火にかけます。
２．あくが浮いてきたらすくいます。
３．あくが出なくなったら醤油・味醂各大さじ３、生姜スライス数枚、
ネギを適当に入れて、アルミホイルで落としぶたをして煮ます。
泡が落としぶたを持ち上げて、モツに回るくらいの十分な火の
強さで。
４．汁気が煮詰まったら器に盛ります。
これがまたおいしい(^_^)。胃袋もおいしいです。
じいちゃんもよろこんで食べていました(^_^)v。
また魚ネタですが、じいちゃんが釣ってきた魚を捌いた時に
色々と内臓が出てきます(^_^;)。
肝、たまご、白子、胃袋。
お魚捌く時にきちんと内臓取っていると、時間かかるんですけどね。
（じいちゃんの(^_^;)）
これを昨日の朝炊きました。
レシピ ： 魚のモツの煮物
１．お鍋にモツを入れます。たっぷりかぶるくらいの水を入れて
火にかけます。
２．あくが浮いてきたらすくいます。
３．あくが出なくなったら醤油・味醂各大さじ３、生姜スライス数枚、
ネギを適当に入れて、アルミホイルで落としぶたをして煮ます。
泡が落としぶたを持ち上げて、モツに回るくらいの十分な火の
強さで。
４．汁気が煮詰まったら器に盛ります。
これがまたおいしい(^_^)。胃袋もおいしいです。
じいちゃんもよろこんで食べていました(^_^)v。
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この記事へのコメント
はじめまして！美味しそうですね♪
魚のモツってどんな食感なんでしょうか・・・
魚のモツってどんな食感なんでしょうか・・・
Posted by ブラテン
at 2008年02月19日 14:14
at 2008年02月19日 14:14ブラテンさん。
はじめまして。コメントありがとうございます(^_^)/。
モツと言っても肝とか卵は結構メジャーかな。胃袋は牛の胃袋よりは柔らかいですが、やっぱり噛みごたえ有ります(^_^)。
はじめまして。コメントありがとうございます(^_^)/。
モツと言っても肝とか卵は結構メジャーかな。胃袋は牛の胃袋よりは柔らかいですが、やっぱり噛みごたえ有ります(^_^)。
Posted by ＴＳＵＫＡ at 2008年02月20日 08:40
at 2008年02月20日 08:40これこれ、はまりそうな・・・食感！
旨いやろねーぇー（＾－＾）
ビールとご一緒ですよね、
今日のおかずは、これで決まりですね、
旨いやろねーぇー（＾－＾）
ビールとご一緒ですよね、
今日のおかずは、これで決まりですね、
Posted by 滋賀の食爺さん at 2008年02月20日 08:55
今度食してみます♪料理は自信が無いので・・・・・
行きつけの居酒屋でリクエストしてみます！
行きつけの居酒屋でリクエストしてみます！
Posted by ブラテン at 2008年02月20日 17:24
at 2008年02月20日 17:24へえ～ はじめて見る料理
Posted by ねえさん at 2008年02月20日 17:58
at 2008年02月20日 17:58滋賀の食爺さん。
おいしいですよ～。酒飲みにはたまりません。お弁当に入っていても幸せです(^_^)。
ブラテンさん。
この料理自体は結構簡単です。落し蓋して炊くだけなので。自分でつくると、毎日自宅が行きつけの居酒屋になります(^_^)。
ねえさん。
やっていることは、たいしたことしていないんですけどね(^_^;)。
作っている私より、魚捌いているじいちゃんが大変です。
おいしいですよ～。酒飲みにはたまりません。お弁当に入っていても幸せです(^_^)。
ブラテンさん。
この料理自体は結構簡単です。落し蓋して炊くだけなので。自分でつくると、毎日自宅が行きつけの居酒屋になります(^_^)。
ねえさん。
やっていることは、たいしたことしていないんですけどね(^_^;)。
作っている私より、魚捌いているじいちゃんが大変です。
Posted by ＴＳＵＫＡ at 2008年02月20日 23:08
at 2008年02月20日 23:08
