まいにち料理

こんにちは。

昨日はラーメンを作りました。

ラーメン等の中華だしを取る時は鶏ガラを使うことも多いです。
鶏ガラと言っても、首の回り等、結構お肉も残っています。
そのまま捨てるのもったいないので、よく一人で食べています(^_^;)。
昨日は２羽分使ったので、身をせせっておかずの１品にしました。


レシピ　：　鶏ガラ肉の中華風炒りつけ



１．スープを取った鶏ガラ肉は、粗熱を取って、丁寧に身と骨に
　　分けます。
２．フライパンにごま油をタラタラ～と引いて、１のお肉を入れます。
　　醤油大さじ１．５、砂糖・紹興酒各大さじ１、五香粉パラパラを
　　入れます。しばらく炒めます。
３．仕上げに葱の小口切りを加えます。

お肉はお出汁の方にうまみが逃げていますので、甘辛と五香粉で
味を補います。結構噛み応えがあって、私は好きです(^_^)。
ご飯の上にのせて。脂も無いのでヘルシー？

ちゅー君はえらく気に入って食べていました(^_^)。