まいにち料理

こんにちは。

私は限られた時間の中で料理を作るので、手を抜くことも多いです。
最近中華料理も油通ししていないしー（普通のご家庭ではしないと
思いますけど(^_^;)）

その中でも、いくつか手を抜かないところもあります。
例えば、モヤシのひげ根取り。
モヤシのひげ根を取るのは結構かかるのですが、これをするのと
しないのとでは、モヤシの臭さも味も、変わってきます。
以前じいちゃんが働いていた近所のめし屋さん。小さいお店ながらも
いつもモヤシのひげ根を取ってると、じいちゃんが褒めていました。
ウチの嫁さんも必ず取っています。
私も当然取ります。
（本当に時間が無い時はごめんなさいしますが(^_^;)）

それと胡麻煎り。ウチが買うのは洗い胡麻です。必ず料理の都度
煎って使います。その方がおいしいと思うし、実際香りも立ちます(^_^)。


昨日のお弁当は洋風こってり系？
夜はじいちゃんが、お寿司を奢ってくれました(^O^)。

ということで、昨日のご飯は大味だったので、今朝はおとなしめにしました。


レシピ：モヤシの胡麻和え



１．モヤシ一パックはひげ根を取って洗います。
２．洗い胡麻大さじ１を胡麻煎り器で煎ります。すり鉢ですります。
３．モヤシをたっぷりのお湯で茹でます。お湯に入れて再沸騰したら、
　　ざるに上げます。サッと水に通して軽く絞ります。
４．モヤシを２の胡麻と砂糖・醤油各大さじ１／２で和えます。
　　器に盛ります。

今朝はこれと、雑穀入りとろろ飯、味噌汁、残り物(^_^;)でした。

たいした料理ではありませんが、ひと手間かけるのとかけないのとでは
出来上がりが違います(^_^)



しかし、モヤシのひげ根取るのは手間ですね～。家庭用のモヤシの
ひげ根取る機械作ったら売れるやろか。
嫁「売れへんて。みんな安いからモヤシ買うのに、そんなところに
お金かけへんて」

あ、やっぱり(^_^;)  

こんばんは。

今日はみーちゃんの運動会でした。
週間天気予報でも土曜日は雨。今朝も早朝まで雨は降っていたよう
ですが、みんなの祈りが通じたのか雨は上がり、無事運動会が開催
されました。日中は暑いくらいの良いお天気でした。
良かったですね(^_^)

イベントの弁当は私の当番です。

みーちゃんに、「お弁当は和風、洋風、中華風、どれがいい？」と聞くと、
「ん～？？よくわからん」
「和風は日本のお料理、洋風はハンバーグとか、中華風はわかるな」
「んじゃ、和風で。」
「和風？渋いなあ」

と、メニューを考えていると、

「あのな、お願いあるねん。前にサンドイッチ作ってもらったけど、
今度は三角形のパンで作って欲しいいねん。」
「三角形？どんなパン？」

よくよく聞いてみると、どうもクロワッサンのことらしい。

和風やったらあわへんし、じゃあ、洋風にしようか。


と言うわけで、今日のお弁当はこんなのでした。



・クロワッサン生ハムチーズサンド
・チキンライスおにぎり（ラッピング仕様）
・帆立貝柱のフライ
・アスパラ肉巻フライ
・ほうれん草とコーンのキッシュ
・バジルポテト

パンだけじゃ何なのでおにぎりも。おにぎり、いつもみたいに
「しそわかめのりおにぎり」では洋風に合わないので、チキンライスに
してみました。チキンライスそのまま手で食べるとベタベタしそう
なので、ラッピングしてみました。



黄色のクマさん、ニワトリ、サッカーボールです。

これだけで、可愛く見えますね～。子供のお弁当です(^_^)。

ちゅー君は帆立が好きなので、喜んでフライを三つも
食べていました(^_^)

  

こんばんは。

今日のお昼は、みーちゃんがお弁当なしと言うことで、私も一旦家に
戻って、一緒に昼食を食べることに。（職場が近いので。。。）

で、私が戻るとなると、当然昼飯を作るのを期待されるわけで、、
簡単に作れるお蕎麦にしました。みーちゃんは蕎麦好きで、特に
ざる蕎麦が好きなのですが、もう夏も終わったので温かいお蕎麦で。
って、今日けっこう暑いやン(^_^;)。



作り方はきつねうどんを参照。
蕎麦でもうどんでも、あまり味付け変えていません(^_^;)。

天ぷらは、まっくちゅばりゅーで昨日の夜に買っておいたかき揚げ。
半額で１個５０円(^_^;)。お蕎麦が一玉５０円。１杯の原価は１００円
少々です(^_^)v。その割にはおいしかったです(^_^)。


おまけ。

今朝は前日の味噌カツの味噌を使って回鍋肉風に。
これもお手軽でおいしかったです(^_^)。

  

こんにちは。

先週仕事がきりのいいところまで行ったのに、
今週は月曜大阪、火曜東京、水曜愛知、、、と出張続きで、
ちっとも落ち着きませんね～(^_^;)。

でも今日から通常通り。忙しくてお休みしていた、朝のキャッチボールも
復活。久しぶりなので、ちゅーくん下手になっていないかなあと心配して
いましたが、むしろ上手にキャッチしていたのでびっくり(@_@｡
夏越えて成長したのかな(^_^)。


さて昨日は愛知方面に行き、お昼に味噌カツを食べました。
おみやげも味噌関係にしようかと思ってふと考えると、以前某料理
好きのお方が八丁味噌を持ってきてくれたのに、ちっともレシピアップ
していなかったことに気が付きました(^_^;)。
忙しかったので許してねん。
というわけで、お土産を買うのではなく、自分で作ることにしました。


では、今日のお弁当です。



・しそわかめふりかけのりおにぎり
・味噌カツ（と千切りキャベツ）
・サツマイモ素揚げ
・ちくわ甘辛
・フルーツ（洋梨　マルゲリット・マリーラ）

味噌カツの味噌だれは、昨日おみやげ物屋で、箱の裏の材料欄を
いくつか見て当たりを付けました(^_^;)

カツ５枚に対し、八丁味噌大さじ４（くらい）、砂糖大さじ４、酒大さじ４、
ねりごま大さじ１、適当に水でゆるめて一煮立ちさせました。
砂糖入れて甘いくらいの方がおいしいですね(^_^)。
で、最後にいりごまをトッピングです。



朝から５枚カツを揚げたので、お弁当に入らなかった２枚は今晩の
おかずにシフトです。楽しみ(^O^)。  

こんばんは。

夏野菜から秋の味覚へとシフトしています。

秋と言えば栗？昨晩せっせと皮むきしていました。
仕事がきりの良いところまでしたので、栗の皮むく時間が
取れるようになりました ヽ(^｡^)ノ。長かったなあ。。。

と言うわけで栗の甘露煮を作りました。

レシピ簡単に。



１．栗（５００ｇ）を剥いて
２．茹でこぼして
３．竹串通るまで煮て、（竹串刺すと、栗割れますが。。。）
４．砂糖１５０ｇを加えてシロップ煮にして、
５．熱湯消毒した瓶に詰めます。

瓶は使い回しなので、ラベルは関係ありません。。。
家庭用だからといい加減作ったので、クチナシ（黄色く色づけする）も
入れていません(^_^;)。それより、お正月にも使おうと思っているん
だから、煮て茶色い色が出たやつは除けても良かったな(^_^;)。


おまけ。

今晩は久しぶりに手をかけた晩ご飯を作りました。



・ラザニア
・ベーコンとキャベツのキッシュ
・ジャガイモ、キュウリ、プチトマト、クルトンのサラダ
・ワカメスープ（ちゅー君作）

久しぶりのラザニアはやっぱりおいしい(^O^)。  

こんにちは。

昨日は健康診断ａｎｄ体力測定に行ってきました(^_^)。
前の会社を退職してから久しく健康診断していませんでしたので、
悪い結果が出ないか、ちょっとどきどき。

結果は、「健康体」でした( ´ー`)

体力の方も、年齢よりちょっと若かったです(^_^)。
仕事忙しくて、何も運動らしきものできてないんですけどね～。
先生からも、３０分でいいから体動かすようにと指導受けました(^_^;)。


さて、本日ちゅーくんはお外でお弁当を食べるらしい。
なので、お弁当箱も使い捨てのもの。
汁が出ずに、ぱくつきやすいお弁当にしました。



・鮭とイクラの親子のりおにぎり
・エビのソテー
・カボチャのお焼き
・ポテトラトキス
・キティちゃんかまぼこ
・フルーツ（豊水梨）

キティちゃんはみーちゃんが買って用意していました(^_^;)。  

こんにちは。

先日じいちゃんが釣りに行ってきたときに、渡船にタコが付いていた？
らしく、もって帰ってきました。じいちゃんは魚捌くので手一杯だったので
私が、タコを塩でモミモミしてよく洗って、内臓と目、口を取って、とりあえず
塩ゆでしておきました。

で、誰も使ってくれそうにないので、皆さんがバーベキューで楽しんでいた
日に、朝のうちにし込んで、お昼パスタにしました。


レシピ：タコのトマト煮パスタ



１．タコ小振りのもの１匹を切ります。食べ応えを出したいときはぶつ
　　切りに、ソースになじませたいときは薄切りか粗みじん切りに。
２．タマネギ１ヶは櫛切り、ニンジン１ヶは皮をむいて乱切り、ピーマン５個は
　　へたと種を取って、タテ４分割。あればセロリ、ニンニクも入れたい。
３．フライパンにオリーブオイルをたらたらたら～。野菜とタコ、ローリエ
　　数枚も入れて、弱火で炒めます。トマト缶１缶を加え、塩こしょうで
　　調味し、蓋をして、途中返しながら気長に炒め煮にします。
４．お湯をたっぷり沸かします。塩もたっぷり入れてパスタをゆでます。
５．パスタがゆであがったら、トマト煮と絡めて器に盛ります。

タコとトマトと相性はなかなかいけます。
普段はパスタにせずに、タコのトマト煮で１品にします。

気が付けば、夏はもう終わりですね。ということはイタリアンのおいしい
季節も終わりということでちょっと寂しいですね～。  

こんにちは。

仕事が忙しくて長らくブログをお休みさせて頂いておりましたが、
そろそろ区切りがつきそうなので、プチ復活？です(^_^;)。

さて、今日のお弁当



・しそふりかけのりおにぎり
・なすびのジョン（韓国風卵の付け焼き）
・ゆでニンジンとジャガイモのマヨネーズ和え
・手綱こんにゃく甘辛煮
・ソーセージとキャベツのケチャップ炒め
・フルーツ（二十世紀梨）

初公開？の私のお弁当付き(^_^;)


おまけ。
じいちゃんが２３日に釣ってきた鮎。
もう少しで３０ｃｍ。でかかった！

  

こんばんは。

長くお休みしてしまいました～(^_^;)。
お仕事の方が忙しく、ブログを書く心の余裕がありません。。。

とは言え、心は病んでいませんし、
体もすこぶる元気。
お料理もしていますよ(^_^)。


昨日はびわ湖大花火大会でしたね。
幸いわが家は徒歩で見物できるところに住んでいますので、
毎年欠かさず見ています(^O^)。一大イベントですので、仕事忙しい
ですけど、無礼講と言うことで。去年に引き続き、妹とちびちび二人
がお泊まりさんで見に来ました(^_^)。



大迫力でした～ ヽ(^｡^)ノ。


－－－－(^_^)－－－－


今朝はちびちびに「何食べたい？」と聞くと、「ピザ！」と言うので、
忙しいこともあり、まっくちゅばりゅーで買ってきて、焼いて終わりに
しようと思い買いに行きましたが、、、全然おいしそうじゃない（ーー；）。
自分がおいしそうじゃないと思う物を子供に食べさせるわけには
いかないので、結局自分でピザトーストを作りました(^_^;)。





・トマトソースとベーコン野菜のピザトースト
・シーフードのピザトースト
・コーン入りホワイトソースのトースト


今晩のご飯は、夏野菜を使ってちゃちゃっと。



・魚香茄子（ユイシャンチェヅ）



・豚薄切り肉とキュウリのスダチポン酢



・薄切りトマトのバルサミコ酢かけ

うーん、定番(｡_｡)。


また当分沈むかもしれません(^_^;)。  

こんばんは。

滋賀に引っ越してきて数年経ちましたが、まだ鳥人間コンテストを
見に行ったことがありませんでした。いつも忘れているし。。。
で、うまい具合に事前に開催される日がわかりましたので、
行ってきました。
朝早くからスタートでしたので昼くらいで終わるのでないかと思って
いましたが予想通りでした。１１時頃着いて、私たちが見たのは
ラスト２つだけでした(^_^;)。




でもなかなかおもしろかったですよ(^_^)。
よく考えたらテレビ放映される前なので、あまり書けませんね(^_^;)。

ロボコンと同じで、参加されている方のやる気エネルギーがとても
良かったです。それと、参加者の方々が時間の合間にゴミ拾いを
されておられるのがとても好印象でした(^_^)。



ちゅー君とみーちゃんは、水着を持って行っていたので少し水遊び
しました。私が観戦中に、子供達は水遊び。なかなかうまく時間を
使えたと思います(^_^)。

その後、お昼ご飯を食べてから、「八日市大凧会館」へ。
いま、八日市大凧会館では「不思議なパズルの世界」と言う企画展
をされています。たくさんのパズルが展示されています。また体験
コーナーがあり、実際に触って楽しめます(^O^)。
私も車を動かすパズル、ピースを組み合わせるパズル、知恵の輪等
子供と一緒に挑戦しました。かなりムキになっていた気が(^_^;)。
たくさんパズルありますので、色々しようとすると、かなり時間が必要
です。ぜひ時間に余裕を持って行かれた方が良いと思います(^_^)。



それと、常設展示の凧もすごい！歴史もすばらしいし、フランスまで
１００畳敷きの凧を上げに入った話しも感動物です(T_T)。
大凧祭り、見に行かないと行けないなあ。
鳥人間とはしごで時間取れなかったので、今度またゆっくりと再訪
させて頂きたいと思います。


おまけ。今日の料理。

朝は夏の定番カポナータ。今日の出来は抜群(^O^)。ブロック
ベーコンを贅沢に使いました。夜には冷やして食べました(^_^)。



夜はこちらも夏の定番、雲白肉（ユンパイロウ）。じいちゃんがまな板
使っていたこともあり、豚バラブロックではなく、スライスを使いました。
スパイスにシナモン、アニス、クローブ。こちらもメチャウマです(^O^)。



おじいちゃんは、土日と鮎釣りでした。
２日間の釣果は４０数匹くらい。すでに調理して減ってしまって
いますがこんな感じ。



じいちゃんの刺身と塩焼き。



私は甘露煮。



じいちゃんのおかげで夏に鮎が食べれる。ありがたや～(^O^)。