カボチャのサブジ

おはようございます。

先日の「カボチャのバター炒めシナモン風」のカボチャ残りが有りましたので、エスニック風に仕上げたカボチャ料理のバリエーションです。

レシピ：カボチャのサブジ　（サブジとは一般に野菜の炒め煮）



１．カボチャ半分を一口大に切ります。
２．油大さじ２をフライパンに引いて、クミンシード、マスタードシード各ひとつまみを入れます。ふつふつと泡があがってきたら、カボチャを入れます。フタをして炒めます。火は終始とろ火。
３．油となじんだら塩小さじ１／２、カレー粉小さじ１／２を入れます。
４．完全に火が通ったら取り出しお皿に盛ります。

カレー粉は常備していると便利です。何しろ入れれば何でもカレー風(^_^;)。もちろんお好みのスパイスを合わせて使ってもＯＫ。クミンシード、マスタードシードは無ければ（普通無いって(^_^;)）カレー粉のみでＯＫ。

その他こつ：焦げそうな時は、都度少量の水を加えて調理します。水分は最終的にとばします。