ウフ・ア・ラ・ネージュ

こんばんは。

昨日は忙しい合間を縫って、返却期限だったので図書館だけ
行きました。ここのところ、休日も仕事つづきなので、子供達と
あまり遊べていません。そのため、みーちゃんはちょっと欲求
不満気味(^_^;)。図書館のそばにある子供広場で、少しだけ
遊びました。ちょっとは満足してくれたかなあ。。。

さて、みーちゃんのカイカイ対策のため、料理に卵を使わない
ので、油断しているとすぐに古くなってしまいます。と言うわけ
で、久しぶりに消費するために夜のお菓子を作りました。


レシピ：ウフ・ア・ラ・ネージュ



１．卵２個を卵白と卵黄に分けてボールに入れます。
２．卵白に塩をひとつまみ入れ、泡立て器で硬く泡立てます。
　　お鍋に湯を沸かし、卵白を半分に分け落とします。片側
　　１分裏返して１分茹で、網を敷いたバットに上げます。
３．牛乳２００ｃｃを火にかけ温めます。卵黄に砂糖４０ｇ、
　　バニラエッセンス少々を入れ、泡立て器でで白くなるまで
　　すり混ぜます。温めた牛乳を注ぎよく混ぜ、お鍋に戻し火に
　　かけ、とろみがつくまで（沸騰させない）混ぜます。
４．器に３のソースを注ぎ、卵白を載せます。

参考にしたのは、
葛西麗子著　カスタードのお菓子　雄鶏社　です(^_^)

ウフ・ア・ラ・ネージュとは、雪のような卵という意味だそうです。
茹でたメレンゲは弾力があってなかなかおもしろい食感です。
でも、口に入れるとすっと溶けます。

卵２個のお菓子の割には洗い物は多く出ますが、すぐに出来る
ので、夜のおやつにはいいですね(^_^)。