メンマ

こんばんは。

そういえば先日クッキーを焼きに行った時に料理仲間にタケノコを
もらって、それでメンマを作ったので、記録に残しておかないと。

もらってきたタケノコ、とても大きい物もあり。。。
ちょっと育ちすぎ(^_^;)。

「もう竹になってるんちゃうか～」とじいちゃんも言っていたけど
確かに下の方は固い。細切りにするとしゃきしゃきと歯触り良さ
そうだけど何しろ量がある。

で、メンマを作ってみることにしました(^_^)v。

と言っても作り方がわからない。ウチの本にもメンマを作るレシピは
載っていないし。で、適当に桃屋のメンマの材料欄を参考に作って
みました。


メンマサイズにタケノコを切ります。



これを味付けして圧力鍋で炊きます。
日持ちさせるため出汁はなし。
味付けは醤油、砂糖、紹興酒、ごま油、鷹の爪。
適当に(^_^;)。

圧力鍋で３０分くらい炊いてからラーメンに乗せてみました。



感想。固い！かみ切れない(^_^;)
みんな食べてくれません(T_T)。捨てるのもったいないので、
私はぽりぽりと食べましたが。
どうも３０分程度ではだめのようです。

で、様子見ながら炊き続けてみました。

結局２日に分けて５時間くらい圧力鍋で炊きました。。。

再度ラーメンに。



上の写真と比べると黒い(^_^;)。めっちゃ濃い色になっています。
固さはほどよく？なりましたが、どうも悪いイメージが
付いてしまったのか人気がありません(^_^;)。



とりあえずいまは保存瓶に入っています。

ちゅー君は、「刻んで炒めたらおいしいと思う」と
言っていますが(^_^;)

そろそろビールのアテで出すか～。