鯛の昆布〆

こんばんは。

最近、朝アップする時間が取れません(^_^;)。

昨日はじいちゃん恒例の釣りの日。アップし損ねましたが、昨日は真鯛に混じって石鯛も一匹おり、美味しい鍋でした(^_^)。
さて。鯛も色々食べ方を変えないと飽きてくるので（贅沢。。。）、お正月におせちに入れて評判の良かった昆布〆にして、今晩食べました。

レシピ：鯛の昆布〆



１．鯛は鱗をきれいにとって、５枚におろし、骨をきれいに取りのぞきます。
　　皮は付けたままで可。
　　両面に塩を振って小一時間ほどおいて身を締めます。
　　(下線部1/23追記修正)
２．タッパー等の容器に昆布を敷いて鯛を載せ、さらに昆布を載せます。
３．酢２に対して砂糖１の割合で混ぜた甘酢を上にかけます。
　　（今回は、酢大さじ８、砂糖大さじ４）
　　最初は昆布もお酢を吸って大きくなるので、頻繁に返してあげます。
　　時々返しながら１日ほど漬けます。
４．食べるときは、汁気をキッチンペーパー等で取って、お刺身と同じように
　　スライスして食卓に出します。

昆布の味が出て、お手軽で美味しいです。
翌日には食べられるのもいいところ(^_^)。