鯛アラそうめん

おはようございます。

つい、作ってしまいました(^_^;)。

ささら月さんのブログ「ささやかな場面」で紹介されていた「鯖そうめん」。
長浜の郷土料理と聞いて、思いは募るばかり（おおげさ(^_^;)）。

で、じいちゃん在庫の鯛を使って、唐揚げあんかけを作ったのと同時に、同じくアラ炊きを作ってそうめんを絡めてみました。

レシピ：鯛アラそうめん



１．鯛のあら２～３匹分を、鍋に入れます。醤油・酒各大さじ４、砂糖大さじ２、
　　ショウガの千切り１かけ分、水１カップを入れます。
　　アルミホイルで落としぶたをして火にかけます。沸騰するともこもこと泡が
　　上がってきますが、泡が魚を覆うくらい比較的強火で煮ていきます。
　　汁気がある程度無くなるまで煮詰めます。
２．鯛を炊いている間に、そうめん用のお湯を沸かします。
　　タイミングを見て、そうめん二束を茹でます。
３．鯛を器に盛り、鯛の煮汁を火にかけ茹で上がったそうめんを入れます。
　　絡めてそうめんが煮汁を吸ったら、鯛の横に盛りつけます。

感想。そうめんうまい！
そうめんが魚の煮汁を吸って、かなりいけています。魚の煮汁はおからに使ったり、豆腐を炊いてすわせたりもしますが、そうめんは手軽でグーです。
大人は一口ずつ、のこりはちゅー君とみーちゃんにたいらげられてしまいました(^_^;)。

実際は「鯖」なので、今度は鯖でやってみないと。それより先に長浜で食べないとだめかな(^_^;)。

ささら月さん、良い料理教えて頂いてありがとうございます(^_^)。