炒り豆腐

こんばんは。

今日は成人式。
新成人になられた方をプリンスホテルの辺りで
たくさん見かけました。
成人の日が１月第二月曜日になって、いまだに変な
感じですね。ちゅー君なんか冬休み明けて１日行ったら
また３連休だもんなあ(^_^;)。

仕事している方にとっては、休むに休めません（ーー；）。

さて、昨日はえびすさんで出かけていました。
一応晩ご飯は作って出かけたのですが、じいちゃんは
自分用に魚を炊いたようです。で、その煮汁が残っていた
ので、炒り豆腐にしました。

レシピ：炒り豆腐



１．豆腐は水切りしておきます。干し椎茸２枚を戻します。
２．具をさいころサイズに切ります。
　　ニンジン１本、干し椎茸。あと今日はピーマン３個追加。
　　青ネギ１本は小口切りにしておきます。
３．フライパンにごま油をタラタラ～と引いて、ネギ以外の
　　具を入れて炒めます。有る程度炒めて、豆腐を入れて、
　　崩しながら炒めます。
４．魚の煮汁、椎茸の戻し汁を加えます。中火の弱火で
　　途中返しながら、汁気がなくなるまで煮ます。
５．ネギを加えて軽く混ぜます。器に盛ります。


本当はエンドウ豆が有れば良かったのですが無かったので
変わりにピーマン入れました。溶き卵を入れても良いのですが
みーちゃんのカイカイが出たらいやなのでなしで。
今回魚の煮汁を使っていますが、一から味付けでも可。

ご飯に載せて食べるとウマウマです(^_^)。


おまけ。



今日のお昼は天ぷらきつねうどん。
昨日買った七味を使いたかったのです。
七味は辛さはほどよく、山椒の香りが少し勝った感じ。
アクセントとしてはなかなかです。辛いの苦手な嫁さんも
これなら使えると喜んでいました(^_^)。