キュウリの甘酢

こんばんは。

先日家に帰って一品追加しようと思って冷蔵庫を開けたら
キュウリとショウガとニンジンしかなかった(^_^;)。

で即席でこんな物を。

レシピ：キュウリの甘酢



１．キュウリを龍形に切ります。
　　へたを落としてキュウリに対して４５°の角度でまっすぐ２ｍｍ
　　幅で太さの半分まで包丁で切り込みを入れていきます。
　　キュウリを１／３回転させて同じように切り込み。
　　さらに１／３回転させて同じ用に切り込み。
　　するとジャバラキュウリになって龍（へび？）の様にくねくねと
　　動かせるようになります。
　　これを３本作ります。バットに並べて塩を多めにふりかけ３０分
　　くらい置きます。
２．キュウリの塩を洗い流して軽く絞ります。一口大に切ります。
３．甘酢を作ります。
　　ショウガ一かけを千切り、小鍋に砂糖大さじ４、酢大さじ３、
　　ショウガを火にかけます。温まって砂糖が溶けたらキュウリに
　　かけます。しばらく置きます。
４．器に盛ります。

今回、ちゃっちゃと作るために塩をかけてすぐにもみもみしながら、
キュウリの水出しをしました。おかけでちょっと崩れたかな(^_^;)

でも味はなかなかグッドでした(^_^)。

ちゅー君は「鷹の爪を入れてちょっとぴりっとさせた方がいい」
と入っていましたが、みーちゃん対策で辛いのは入れてないんですよ。
ショウガがいいアクセントになっています(^_^)。

以前のキュウリの甘酢記事はこちら。