ハマチのカルパッチョ

今日は休日なので（と言いながら家で仕事をしていたのですが(^_^;)）晩ご飯は私の担当です。さて、今日作ったものを紹介しますね。

まずは昨日おじいちゃんが釣ってきた魚を使っての料理です。（おじいちゃん、ありがとうm(_ _)m）

レシピ：ハマチのカルパッチョ



１．ハマチ２５０ｇくらい？を薄切りにしてお皿に並べていきます。食べる直前までラップをして冷蔵庫に入れておきます。
２．ネギ１本を小口切りにしておきます。
３．食べる直前に取り出して塩こしょうを振り、レモンの絞り汁１個分をまわしかけます。オリーブオイルもタラタラ～とまわしかけます。ネギの小口切りを一面に載せます。

食べる直前にレモンをかけないと、魚が白く変色します(^_^;)。
このカルパッチョは、もっとも基本的なレシピです。魚（もちろん肉でも可）の種類、酸味の種類、トッピングの種類等で、いろいろとバリエージョンできます。酸味がきいているので、夏の料理にぴったりです。お客様料理としても。