シェパード・パイ

TSUKA

2010年10月30日 23:25

久しぶりの投稿です。

ちょっと間忙しかったのですが、また最近色々作っています。

愛読書の、
「ヨーロッパのおそうざい 大原照子著 中央公論社」
にのっている料理で、一度作りたかった物です(^_^)。

レシピ:シェパード・パイ



1.牛挽肉300gを溶かしバターで炒めます。
  お肉がぱらぱらになったら、タマネギみじん切り1ヶ、ローリエ
  数枚を加えます。途中、塩胡椒をし、トマトケチャップ大さじ4を
  入れます。小麦粉大さじ1を加えて炒めます。
2.マッシュポテトを作ります。
  ジャガイモ4個の皮をむき、8つに切り分けゆでます。
  ゆであがったらざるに取り水気を切ります。裏ごしします。鍋に
  戻し火にかけ、バター大さじ1を入れます。塩胡椒します。
  牛乳大さじ3くらいを入れ、混ぜながら火にかけ、適度な堅さに
  なったら火を止めます。
3.耐熱容器に油を引き、1をいれ、とろけるチーズをぱらぱら。
  2のマッシュポテトを上にのせ、きれいにフタをするように
  のせ、さらにチーズをぱらぱらぱら。
4.200度のオーブンで、こんがり焼きます。(25分くらい)

断面はこんな感じ



イギリスの代表的な料理で羊飼いのパイと言ったところです。

おいしいと家族には大評判でした(^_^)。
これは今後レパートリーに入るなあ。
私の料理タイプ的にはラザニア系ですが、ラザニアの手間は半分
くらいです。(嫁はラザニアの方が好きらしい)
元レシピには、挽肉にグリーンピースが入っています。次は忘れずに
買ってきて入れよう。


その他当日の料理の写真はこんな感じ。



シェパートパイ、クリームシチュー、トマトとほうれん草のサラダ、
イカのフライ、スパークリングワイン。

みーちゃんの誕生日でした(^_^)



ケーキは何度か紹介したポムドールさんのケーキ。
実は、ポムドールさんは事情により8月末でお店を閉めてしまわれ
たのです。我が家はめちゃお気に入りだったので大ショックです。
みーちゃんは、絶対誕生日ケーキはポムドールでと前から言って
いたので、店長にお願いして作って頂きました。
久しぶりに食べたケーキはやっぱりおいしい。
でも、寂しい気持ちと半々です。。

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