キャベツとスナップエンドウのサラダ

昨日は豚と卵のカレーを作ったのですが、カレー自身には
タマネギ以外の野菜を入れませんでしたので、ある材料で
サラダを作りました。

ドレッシングはシンプルに。
定番のコーンを合わせようかと思いましたが、思い直して
松の実とクコの実を合わせました（こちらも定番？）。

レシピ　：　キャベツとスナップエンドウのサラダ



１．キャベツをザクザクと四角く切ります。
　　ボールに入れて、塩を多めに振っておいておきます。
２．スナップエンドウの筋を取って、茹でます。
　　ザルに取ります。
３．キャベツを揉みます。水がでてしんなりとしてきますので、
　　適当なところでやめて、水で洗って塩を流します。
　　布巾で包んで水気を絞ります。
４．ドレッシングを作ります。
　　オリーブオイル・酢各大さじ３、塩小さじ１／３、胡椒コリコリ。
　　できれば、密閉できる筒状の容器に入れて、よく振ります。
５．キャベツ、スナップエンドウ、松の実３０ｇ、クコの実２０ｇを
　　合わせて器に盛ります。食べる直前にドレッシングをかけます。

みーちゃんに松の実とクコの実が人気でした(^_^)。