まいにち料理

こんばんは。

先週は土曜日までみっちり仕事。

今日は久しぶりのお料理デーです(^_^)。
朝ご飯は夕べの残りでしたが、朝のウチに昼のラーメンの
スープの仕込み。鶏ガラを圧力鍋で炊いて、スープを
取ります。

そして恒例の図書館。
嫁さんちゅー君が図書館にいる間に私とみーちゃんは
アイススケートに行きました。行こう行こうと言われていて、
なかなかいけなかったんですよね～。
みーちゃんは最近スケートを練習していただけ有って、
結構滑れるようになっています。普通に一緒に滑れる
もんなあ。また来よう。


さて、昼からケーキを焼きました。
まだリンゴいっぱいあるしねえ。



タルトアルザシアンヌです。
参考にしたレシピは、オーボンヴュータン河田勝彦さんの、
「フランス伝統菓子」 中央公論社　です。
お気に入りですな(^_^)。

このケーキはねりパイ生地のタルトに、リンゴを載せ、
卵、砂糖、アーモンドプードル、牛乳、白ワインからなる
クリームをかけ、オーブンで１時間くらい焼いた物。
クリーム多めに作ったので、タルト型とラザニア皿で作りました。



さて気になる出来は。。。おいしい！(^_^)/。

１台を２回に分けて食べるつもりでしたが、みんなお代わり
したので、無くなってしまいました。リンゴとクリームが
めっちゃ合っています。白ワインが良いのか？
ねりパイ生地は、フードプロセッサーでガッガッガーで作るので
結構簡単に出来ます。もう少し改善の余地は有りそうですが。

おまけ。

今日のお昼ご飯。排骨麺。
これもめちゃうま(^o^)。



晩ご飯はチーズ載せハンバーグ。



うーん、いい日やあ(^o^)。  

こんばんは。

今朝はみーちゃんの習い事の送迎。
昼頃からはみっちり仕事していました。
忙しいことは良いことなのですが、
あまり良い忙しさではありません。


さて、みーちゃんの送迎のついでにフォレオに寄ったのですが、
タイムセールでサンマ４匹がなんと２００円！安い！
つい買いました(^_^;)。

サンマは焼くのもおいしいですが、煮物も好きです(^_^)。



レシピ：サンマと大根の煮物

１．サンマ４匹はぶつ切りにしておなかを出します。
　　大根２０ｃｍくらい？は皮を剥いて乱切り。
　　白ネギ１／２本もぶつ切り。ショウガ大きい一かけは
　　皮を剥いてスライス。
２．圧力鍋にサンマと水を入れ火にかけます。あくが出るので
　　一度ゆでこぼします。
３．再度圧力鍋にサンマと水１カップ強、野菜類、醤油、味醂
　　各大さじ３を入れて、フタをして火にかけます。おもりが回り
　　出したら弱火にし、１０分加熱し火を止めます。
４．圧力が下がったらフタを外し、中火にかけ、煮汁が半分
　　程度になるまで煮詰めます。器に盛ります。

圧力鍋で炊くと骨ごと食べれます(^_^)。


バリエーションの参考：いわしの梅干し煮  

こんばんは。

あかん、忙しすぎる。。。
とてもブログのアップに時間とれない。
料理の時間はなんとか取ってるけど(^_^;)。

さて、本日ちゅー君は外で弁当を食べるので捨てられる
お弁当箱で、おにぎり弁当みたいなのでも良いよーと
言うことでした。

単なるおにぎりもおもしろくないしなー。
と言うわけでこんな感じで。
おはぎみたいや～。



左から
・鶏ささみとシソ巻きおにぎり
・オムライスおにぎり
・五目いなりおにぎり

鶏ささみは筋を取って小麦粉まぶしながらたたいて平たく
伸ばして、おにぎりを包んで、塩胡椒して、シソを巻いて
フライパンでフタをして六方焼きのように焼きました。

オムライスおにぎりは文字通り、ソーセージと野菜、ご飯を
炒めてケチャップライスを作って、薄焼き卵で包んだもの。

五目いなりは、ご飯にニンジン、ごぼう、エリンギを刻んで
煮たものといりごまをご飯に混ぜて、甘辛く炊いた揚げさんで
包んでいます。

どれもおいしい(^_^)。
ウチでの人気はオムライスおにぎりかな。


お弁当箱に詰めて



フタをするとこんな感じ。



この箱は、、、和菓子（竿物）の箱(^_^;)。
実は、使い捨て弁当箱を買ってくるのを忘れたのです(^_^;)。

しかし、忙しいのに手間かけすぎや～。  

めちゃ久しぶりのお弁当投稿です。

前回のお弁当アップはなんと去年の６月！
投稿さぼりすぎやあ。

この間にちゅー君のお弁当箱は、ミスドのおまけの
お弁当箱からついにパワーアップしました。

大きくなったのでおかず多めに作らないといけません。
でも、ちゅー君の普段食べる量から考えたら、大きい
お弁当箱で当然よね。



・あいだに海苔を挟んだふりかけご飯
・茹でソーセージ
・小松菜とベーコンの炒め物
・ナスとエリンギのジョン（韓国風卵の付け焼き）
・鯖みりん干し
・切ってもブタかまぼこ  

こんばんは。

フライパン料理が多い私は、肉野菜炒めが多いです。
（しっかり肉が入るので野菜炒めではなく肉野菜炒め(^_^;)）
いろいろな組合せで作ると、同じ料理でもバリエーションが
増えます。

今日作ったのは評判良かったので、紹介しておきますね。


レシピ：オリーブオイルとシソ風味　肉野菜炒め



１．豚薄切り３００ｇは一口大、白菜１／８も一口大。
　　タマネギ１個は櫛切り、平茸一パックは石突きを取って
　　ばらす。シソ１０枚は洗って１ｃｍ角。
２．フライパンにオリーブオイルたらたらたら～。
　　豚肉を炒めます。
３．肉にある程度火が通ったら、シソ以外の野菜を入れます。
　　火が通ったら、塩小さじ１／２、胡椒コリコリ、醤油・酒各
　　大さじ１．５を加えます。仕上げにシソを入れて軽く混ぜて
　　器に盛ります。

オリーブオイルとシソの相性ばっちり。
平茸がまた良い仕事をしています(^_^)。