2007年09月30日
豚スペアリブのプルーン煮
おはようございます。
今日は朝から雨ですね～。
それに結構涼しい日になりそうです。
さすがに夏も終わりのようですね(^_^;)。
さて、昨日は久しぶりに夕食を作りました。
たまに作ると、やっぱり肉が食べたくなりますね(^_^)。
レシピ ： 豚スペアリブのプルーン煮
１．材料を準備します。大根太いところ１５ｃｍは皮を剥いて乱切り、
タマネギ１個は櫛切り、生姜１欠けはスライス、白ネギの白い
ところ２０ｃｍくらい適当な長さに、プルーン５個は、３～４つに
切ります。
２．豚スペアリブ７００ｇを圧力鍋に入れ、水をひたひたまで注ぎます。
生姜、ネギを入れて火を入れます。沸騰してきてアクが浮いて
きたら丁寧にすくい取ります。アクが出なくなったら、大根、タマネギ、
プルーンを入れて、紹興酒１／２カップ強、醤油大さじ３、砂糖大さじ２、
五香粉をパラパラと入れます。
３．圧力鍋の蓋をして加熱し、おもりが回ったら火を弱めて１０分。火を
止めて１０分おきます。
４．蓋を開けて少し煮詰めます。倍量の水で溶いた片栗粉で、ゆるめに
とろみをつけます。器に盛ります。
五香粉（ウーシャンフェン）：八角・桂皮・花椒・丁字・陳皮の粉末をブレンドしたスパイス。
豚はオレンジやリンゴの様な甘いフルーツと合いますが、プルーンとも
合います。甘みとこってりが出て、なかなか良い感じです。
なんか勝手に体に良さそうな気も(^_^;)。
紹興酒をたっぷり入れて煮込むと、日本酒で煮込んだ時とは全く風味が
変わってきます。紹興酒で煮込んでいる時の香りがスキで、出来上がりが
楽しみになります(^_^)
元レシピは、山本麗子さんの１０１の幸福なレシピ 講談社 に載っている、
新・東坡肉（シン・トンポウロウ）と言う料理です。（東坡肉とは豚バラ肉を
茹でて、揚げて、蒸す手間のかかる料理です。ので、東坡肉と付いては
いますが、違う料理です。）
元レシピには大根とかは入っていませんが、子供に野菜を食べさせるため
追加しています(^_^)。
東坡肉については、また別の機会に詳しく紹介しますね。
もちろん作って(^_^)。
今日は朝から雨ですね～。
それに結構涼しい日になりそうです。
さすがに夏も終わりのようですね(^_^;)。
さて、昨日は久しぶりに夕食を作りました。
たまに作ると、やっぱり肉が食べたくなりますね(^_^)。
レシピ ： 豚スペアリブのプルーン煮
１．材料を準備します。大根太いところ１５ｃｍは皮を剥いて乱切り、
タマネギ１個は櫛切り、生姜１欠けはスライス、白ネギの白い
ところ２０ｃｍくらい適当な長さに、プルーン５個は、３～４つに
切ります。
２．豚スペアリブ７００ｇを圧力鍋に入れ、水をひたひたまで注ぎます。
生姜、ネギを入れて火を入れます。沸騰してきてアクが浮いて
きたら丁寧にすくい取ります。アクが出なくなったら、大根、タマネギ、
プルーンを入れて、紹興酒１／２カップ強、醤油大さじ３、砂糖大さじ２、
五香粉をパラパラと入れます。
３．圧力鍋の蓋をして加熱し、おもりが回ったら火を弱めて１０分。火を
止めて１０分おきます。
４．蓋を開けて少し煮詰めます。倍量の水で溶いた片栗粉で、ゆるめに
とろみをつけます。器に盛ります。
五香粉（ウーシャンフェン）：八角・桂皮・花椒・丁字・陳皮の粉末をブレンドしたスパイス。
豚はオレンジやリンゴの様な甘いフルーツと合いますが、プルーンとも
合います。甘みとこってりが出て、なかなか良い感じです。
なんか勝手に体に良さそうな気も(^_^;)。
紹興酒をたっぷり入れて煮込むと、日本酒で煮込んだ時とは全く風味が
変わってきます。紹興酒で煮込んでいる時の香りがスキで、出来上がりが
楽しみになります(^_^)
元レシピは、山本麗子さんの１０１の幸福なレシピ 講談社 に載っている、
新・東坡肉（シン・トンポウロウ）と言う料理です。（東坡肉とは豚バラ肉を
茹でて、揚げて、蒸す手間のかかる料理です。ので、東坡肉と付いては
いますが、違う料理です。）
元レシピには大根とかは入っていませんが、子供に野菜を食べさせるため
追加しています(^_^)。
東坡肉については、また別の機会に詳しく紹介しますね。
もちろん作って(^_^)。
2007年09月29日
八宝菜・豆鼓風味
おはようございます。
さすがに夏は終わりでしょうか。今日は涼しくなるそうです(^_^)。
昨日のお昼は、お客さんの所に伺うために、車を取りに自宅に
帰りました。せっかくなので、お昼ご飯に一品作ろうと思ってやり
かけると、携帯にメールが。結局、仕事のトラブル対応の電話に
かかりっきりになってしまい、お昼作れませんでした（ーー；）。
お金の話しは嫌だ～(T_T)。
でも、冷凍していたシーフード解凍しちゃったので、お昼には間に
合いませんでしたが、晩ご飯用に１品作りました。
レシピ ： 八宝菜・豆鼓風味
１．お出汁１カップを取ります。
２．豚薄切り肉２００ｇは長さを一口大にカット。シーフードミックス
２００ｇを解凍しておきます。
３．白菜５枚ほどそぎ切り、ニンジン１本は薄切りにし、電子レンジで
火を入れておきます。干し椎茸４枚はぬるま湯で戻します。
生姜一かけはすり下ろします。
豆鼓大さじ１は刻みます。
４．中華鍋を熱して油を引き、生姜を炒めます。油に香りを移してから
肉、シーフードを炒めます。有る程度火が通ったら、野菜も入れて
炒めます。
５．刻んだ豆鼓大さじ１、醤油大さじ１．５、紹興酒大さじ１、
胡椒コリコリ、出汁１カップを加えます。少し煮込んで、倍量の水で
溶いた片栗粉でとろみをつけます。器に盛ります。
ちょっとある物で作ったので、材料は中途半端ですが(^_^;)。
普段醤油味の物を、豆鼓や味噌味に変えると、バリエーションが
増えます(^_^)。
豆鼓（トウチ）は中国の豆味噌です。
日本で言うと、浜納豆みたいな感じ。
さすがに夏は終わりでしょうか。今日は涼しくなるそうです(^_^)。
昨日のお昼は、お客さんの所に伺うために、車を取りに自宅に
帰りました。せっかくなので、お昼ご飯に一品作ろうと思ってやり
かけると、携帯にメールが。結局、仕事のトラブル対応の電話に
かかりっきりになってしまい、お昼作れませんでした（ーー；）。
お金の話しは嫌だ～(T_T)。
でも、冷凍していたシーフード解凍しちゃったので、お昼には間に
合いませんでしたが、晩ご飯用に１品作りました。
レシピ ： 八宝菜・豆鼓風味
１．お出汁１カップを取ります。
２．豚薄切り肉２００ｇは長さを一口大にカット。シーフードミックス
２００ｇを解凍しておきます。
３．白菜５枚ほどそぎ切り、ニンジン１本は薄切りにし、電子レンジで
火を入れておきます。干し椎茸４枚はぬるま湯で戻します。
生姜一かけはすり下ろします。
豆鼓大さじ１は刻みます。
４．中華鍋を熱して油を引き、生姜を炒めます。油に香りを移してから
肉、シーフードを炒めます。有る程度火が通ったら、野菜も入れて
炒めます。
５．刻んだ豆鼓大さじ１、醤油大さじ１．５、紹興酒大さじ１、
胡椒コリコリ、出汁１カップを加えます。少し煮込んで、倍量の水で
溶いた片栗粉でとろみをつけます。器に盛ります。
ちょっとある物で作ったので、材料は中途半端ですが(^_^;)。
普段醤油味の物を、豆鼓や味噌味に変えると、バリエーションが
増えます(^_^)。
豆鼓（トウチ）は中国の豆味噌です。
日本で言うと、浜納豆みたいな感じ。
2007年09月27日
お弁当 ０７０９２７
こんばんは。
連休明けに、２日も東京までお出かけしたので、今日は仕事
大忙しでした～。やっと落ちついてアップできる(^_^;)。
今日のお弁当です。と言っても、半分は昨晩嫁さんが作った
晩ご飯のおかずを詰めさせて頂きました。たくさんあったし。
・ゆかりのりおにぎり
・鮭のホイル焼（残り）
・カボチャの煮物（残り）
・セロリとゴボウのきんぴら
・茄子とベーコンの炒め煮
・フルーツ（巨峰）
なんか、最近みーちゃんはお弁当残し気味と言うことで、
フルーツはちゅー君だけにしました。
茄子とベーコンの炒め煮は嫁さんが気に入った様(^_^)。
セロリとゴボウのきんぴらは、私的には結構いける組合せで、
受けると思ったのに、ちゅー君「噛んだ時が変や。僕はもう
食べへん！」と言っているそうな。なんでや～(T_T)。
また最近お弁当日記になっているなあ。。。
連休明けに、２日も東京までお出かけしたので、今日は仕事
大忙しでした～。やっと落ちついてアップできる(^_^;)。
今日のお弁当です。と言っても、半分は昨晩嫁さんが作った
晩ご飯のおかずを詰めさせて頂きました。たくさんあったし。
・ゆかりのりおにぎり
・鮭のホイル焼（残り）
・カボチャの煮物（残り）
・セロリとゴボウのきんぴら
・茄子とベーコンの炒め煮
・フルーツ（巨峰）
なんか、最近みーちゃんはお弁当残し気味と言うことで、
フルーツはちゅー君だけにしました。
茄子とベーコンの炒め煮は嫁さんが気に入った様(^_^)。
セロリとゴボウのきんぴらは、私的には結構いける組合せで、
受けると思ったのに、ちゅー君「噛んだ時が変や。僕はもう
食べへん！」と言っているそうな。なんでや～(T_T)。
また最近お弁当日記になっているなあ。。。
2007年09月25日
お弁当 ０７０９２５
おはようございます。
今日は火曜日なので本来は嫁さん弁当のはずが、みーちゃん今週は
お弁当日が多いそうで、結局私です(^_^;)。
・ゆかりのりおにぎり
・アスパラベーコン巻
・鶏肉とキャベツせん切りケチャップ炒め
・オクラのサブジ
・甘辛胡麻ちくわ
・フルーツ（巨峰）
お弁当２個作りかけていましたが、よく考えたら今日はちゅー君の
お弁当は必要ありませんでした。フルーツにメロン入れようかと
思いましたが、汁漏れしそうなのでやめました(^_^;)。
しかし、あまり代わり映えしませんね（ーー；）。
最近ぱんずさんのお弁当の迫力に負けてますが、
子供用のお弁当だしまあよしと言うことで(^_^;)。
今日、明日は東京に出張です。もうすぐ出かけます(^_^)。
今日は火曜日なので本来は嫁さん弁当のはずが、みーちゃん今週は
お弁当日が多いそうで、結局私です(^_^;)。
・ゆかりのりおにぎり
・アスパラベーコン巻
・鶏肉とキャベツせん切りケチャップ炒め
・オクラのサブジ
・甘辛胡麻ちくわ
・フルーツ（巨峰）
お弁当２個作りかけていましたが、よく考えたら今日はちゅー君の
お弁当は必要ありませんでした。フルーツにメロン入れようかと
思いましたが、汁漏れしそうなのでやめました(^_^;)。
しかし、あまり代わり映えしませんね（ーー；）。
最近ぱんずさんのお弁当の迫力に負けてますが、
子供用のお弁当だしまあよしと言うことで(^_^;)。
今日、明日は東京に出張です。もうすぐ出かけます(^_^)。
2007年09月24日
（本）棚とカウンター下の棚
こんばんは。
この休みを利用して木工してましたが、出来ました(^_^)v。
作ったのは（本）棚とカウンター下の棚です(^_^)。
滋賀に引っ越してきた時に、壁一面本棚にしたくて、棚を５つ作りました。
（当時の写真。まだ棚に入れている途中ね。）。
全部棚にしちゃうと、何かでスペースを使いたくなったときに使えないので
１つ分空けていたのですが、結局棚を入れることにしました。
本来は本棚、と言いたいのですが、今回は子供の学校・幼稚園の荷物や、
ぬいぐるみ、普段使わないおもちゃ等を乗せることになりそうなので、
（本）棚です(^_^;)。
５ヶ作った時はかなり研究して作ったのですが、今回は勢いで作ったので
はっきり言って出来イマイチです(^_^;)。
拭き上げにしようと思っていたのに塗料先に乾いちゃうし、途中で切れるし、
大きさかつかつすぎて入らないし（無理矢理押し込みました。(^_^;)）
まあ、使い勝手は良くなると思いますけど(^_^)。
カウンター下の方はとりあえず試作品です。
使いにくかったら、棚の高さ変えたり、長さカットしたりしようと思って
います。カウンターでなにかひっくり返した時にドボドボになっても
困るので、カバーか何かいるかもしれませんね。
おまけ。
おじいちゃんのお見舞いで頂いたメロンです。
今日のお昼に頂きました。
めっちゃくちゃ甘かったです(^O^)。
まだ半分残っています。楽しみ(^_^)。
この休みを利用して木工してましたが、出来ました(^_^)v。
作ったのは（本）棚とカウンター下の棚です(^_^)。
滋賀に引っ越してきた時に、壁一面本棚にしたくて、棚を５つ作りました。
（当時の写真。まだ棚に入れている途中ね。）。
全部棚にしちゃうと、何かでスペースを使いたくなったときに使えないので
１つ分空けていたのですが、結局棚を入れることにしました。
本来は本棚、と言いたいのですが、今回は子供の学校・幼稚園の荷物や、
ぬいぐるみ、普段使わないおもちゃ等を乗せることになりそうなので、
（本）棚です(^_^;)。
５ヶ作った時はかなり研究して作ったのですが、今回は勢いで作ったので
はっきり言って出来イマイチです(^_^;)。
拭き上げにしようと思っていたのに塗料先に乾いちゃうし、途中で切れるし、
大きさかつかつすぎて入らないし（無理矢理押し込みました。(^_^;)）
まあ、使い勝手は良くなると思いますけど(^_^)。
カウンター下の方はとりあえず試作品です。
使いにくかったら、棚の高さ変えたり、長さカットしたりしようと思って
います。カウンターでなにかひっくり返した時にドボドボになっても
困るので、カバーか何かいるかもしれませんね。
おまけ。
おじいちゃんのお見舞いで頂いたメロンです。
今日のお昼に頂きました。
めっちゃくちゃ甘かったです(^O^)。
まだ半分残っています。楽しみ(^_^)。
