まいにち料理

こんばんは。

ちょっと前の話しですが、日曜日に高専ロボコン近畿大会の
応援に、家族で行ってきました(^_^)。

ウチはロボコン観戦、結構好きです(^_^)。高専生が約半年間、
夏休みも返上で作り上げたロボットが競い合います。勝っても
負けても青春の一ページ。学生さんの情熱が伝わってきて、
こちらもエネルギーをもらいます。

今年のロボコンのテーマは「騎馬戦」。お互い２台のロボットを
出して５本の旗を取り合いする、バトルです。で、近畿大会優勝校は
和歌山Ａチーム。終始トラブルのない安定感と自由に動くアームが
相手の旗を見事に取っていました。私の母校の大阪府立高専は
Ｂチームが惜しくも決勝で敗れ準優勝でした。でも幸い全国大会には
推薦枠で進むことが出来ました。全国大会も応援に行きたいなあ。

高専ロボコンのページはこちら


さてロボコンの大会、高砂でありましたので、朝時間ありません
でした。なので、お土産にいただいた讃岐うどんを茹でていただき
ました(^_^)


ぶっかけうどん。レシピは無し(^_^;)。



うどんを茹でて、一緒に付いていたぶっかけだしと、すだちをかけ
ました。薬味はネギと、煎りゴマと、生姜のすり下ろしを用意しま
した。水で洗ってぬめりを取ればいいのですが、暖かいまま食べた
かったので、ザルに上げてそのまま(^_^;)。粘りけはありましたが
おいしく食べれました(^_^)v。


おまけ、ロボコンの会場風景です(^_^)。

  

多忙に付き、空いてしまいました（ーー；）。
久しぶりなので、ちょっと私の１８番のスペシャル料理？で。

２０年ほど前（もうそんなになるのか～）に「宇宙船サジタリウス」と言う
アニメがありました。カバとかキリンとかカエルとかのムーミンぽい
頼りないキャラクターが依頼を受けて宇宙を冒険する、何とも人情味
あふれる(^_^;)アニメです。
そのアニメに出てくるカエルキャラの「ラナ」の大好物が「ラザニア」。
「ラザニア食べたい～」としょっちゅう言っていて、テレビ見ている時は、
「ラザニアって何？」って思っていたのですが、自分でイタリアンを作る
ようになって、「ラザニアっておいしい！」って本当に思います。

ラザニアはシート上のパスタを使い、ミートソース、ホワイトソース、
モッツァレラチーズで層に重ね、オーブンで焼きます。何ともコクの有り
複雑で香ばしい、ごちそう料理です(^_^)

昨日はみーちゃんのお誕生日でしたので、仕事早めに切り上げて
作りました(^_^)v。


レシピ　：　ラザニア



【ミートソース】
　１．フライパンを火にかけ油を引き、牛ミンチ２５０ｇをパラパラに炒め
　　　ます。タマネギみじん切り１ヶ、ナスのみじん切り２本、
　　　セロリのみじん切り１／２本、ローリエ数枚を加えて塩胡椒し、
　　　弱火で蓋をしてじっくり炒めます。トマト缶１缶を途中で加え、
　　　さらに水気が無くなるまで気長に炒めます。
【ホワイトソース】
　２．小鍋にバター１５ｇを溶かし、小麦粉を加えます（バターの油が
　　　浮かなくなるくらい）。少し炒めてから、牛乳を少しずつ加えます。
　　　適当な硬さになったら少し煮て塩胡椒で味を調えます。
【パスタを茹でます】
　３．ラザニア用パスタ６枚を茹でます。茹で時間は、だいたい箱に書いて
　　　いるのでそちらを参照(^_^;)。茹でたラザニアは一旦水に取り、
　　　布巾で水気を拭きます。
　　　（最近は茹でなくていい物も売っているようです。ソースの水分で
　　　柔らかくなる仕組みらしいですが、端っこパリパリになることも。。。）
　　　
【型に入れ焼きます】
　４．オーブンを２５０度に予熱します。
　　　オーブンで使える器の内側に油を塗ります。
　　　ミートソース、ホワイトソース、モッツァレラチーズを６等分し、
　　　パスタ、ミートソース、ホワイトソース、モッツァレラチーズ・・・と重ねて
　　　行きます。２５０度のオーブンに入れて焼き色が付くまで焼きます。
　　　（約１５分）

ミートソースをいちから作ると、煮込む時間が長いので、たっぷり２時間
かかります(^_^;)。でも、かけた時間分、ほんとにおいしい(^_^)。
ウチの家はみんな私の作るラザニア大好きです。

子供に野菜食べさせたい時は、ミートソースにニンジンやピーマンを
追加で入れてもいいですね。ソースやチーズの量は好みで調整。

パーティメニューにももってこいです。オーブンで焼く手前まで仕込んで
おいてお客様が来たらオーブンで焼きます。たぶん、ラザニアを作って
いるご家庭は少ないと思いますので、きっと受けますよ(^_^)。

切ったらこんな感じです(^_^)

  

おはようございます。

最近サツマイモをよく食べています(^_^)。
子供達も好きですからね～。

夏も終わったので、そろそろお弁当にミルク煮もＯＫでしょうか。

レシピ　：　サツマイモのミルク煮



１．サツマイモ２本（５００ｇくらい？）の皮を良く洗います。
　　硬いところや傷んだところは取って、皮付きのまま一口大に
　　切ります。お鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで、一旦ゆで
　　こぼします。
２．サツマイモの半分くらいまで再度水を注いで、蓋をして火に
　　かけます。沸騰して数分煮ます。
３．牛乳をひたひたまで注いで、砂糖大さじ１、塩小さじ１／４を
　　入れます。膜が張った物は、アクをすくうように取り除きます。
　　しばらく煮て、倍量で溶いた片栗粉で鍋を揺すりなからとろみ
　　を付けます。器に盛ります。

仕上げにバターを入れてもおいしいです(^_^)。
砂糖の量は好みで増やしても可。甘くてもおいしいです。
おやつにも(^_^)。  

こんばんは。

今日はちゅー君お弁当と言うことで、火曜日なのになぜか私の
担当に。あしたはみーちゃん弁当を作らないといけないとか(^_^;)。
どうしても子供の希望とスケジュール優先になりますね～。

さて、今日のお弁当です。



・梅ワカメのりおにぎり
・豚肩ロース固まりと根菜の赤ワイントマト煮
・ベーコンとほうれん草炒め
・ジャガイモバター炒め
・かまぼこ
・フルーツ（リンゴ）

豚肩ロースは圧力鍋で軟らかく煮ました。先日買った赤ワイン、
ちびちび飲もうかと思ったけど仕事に影響するので、傷む前に料理に
使っちゃいました。ニンジン、タマネギ、セロリ、トマトと一緒に煮込んで。
ベーコンとほうれん草は、少しのオリーブオイルと塩で炒めました。
ジャガイモはバターを落として、小鍋でじっくり蓋をして炒め煮に。
味付けは塩胡椒でシンプルに。

たくさんの種類のリンゴがお店に行くと並んでいます。
色々と食べ比べするのもおもしろそうですね(^_^)。
  

こんばんは。

金曜日の夜にお客さんと食事に行きました。
ロイヤルホストですが(^_^;)。
その時食べたハンバーグが結構おいしい組合せでした。
お父さんだけ外食で楽しんでいるのもなんなので、夕食に
作ってみました(^_^)v。


レシピ：ハンバーグデミグラスソース　温泉卵添え



１．ソースを作ります。
　　牛薄切り肉２００ｇは小さめに切ります。タマネギ１／２個は
　　スライス。鍋を火にかけ、油を引いて牛肉とタマネギを炒め
　　ます。軽く塩胡椒します。タマネギが透き通ったら、
　　デミグラスソース（市販品(^_^;)）１缶、赤ワイン１５０ｃｃを入れ、
　　コトコト煮込みます。おおよそ足した赤ワインの分が煮詰まれ
　　ばＯＫ。
２．ハンバーグを作ります。
　　タマネギ１．５個を細かいみじん切りにします。パン粉２カップを
　　牛乳で湿らせておきます。合い挽きミンチ８００ｇをボールに入れ、
　　塩小さじ１、胡椒コリコリコリコリコリといれます。卵２個を割り
　　入れて粘りが出るまで良く練ります。パン粉も入れて練ります。
　　タマネギを加えて混ぜ合わせます。食べたい大きさに丸めます。
　　フライパンに油を引いて最初中火で焼き色を付けます。
　　裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。
３．ハンバーグを器にのせて１のデミグラスソースをかけます。
　　温泉卵を割ってのせます。

食べる時は温泉卵を割りくずして、一緒に食べます。
ハンバーグ自体はソースをかけるのでシンプルにしました。
温泉卵は６５度まで加熱して、シャトルシェフに入れて３０分。
保温の間に温度が下がったのかちょっと柔らかめだったので、
７０度くらいでもいいかもしれませんね。
時間がなかったのでデミグラスソースはＨＥＩＮＺの市販品で(^_^;)。

ハンバーグ、ちゅー君もみーちゃんも大喜びでした(^_^)。

おまけ。
昨日ちゅー君とみーちゃんが採ってきたきのこです。
きのこ探しに参加したみんなで３８種類見つけたらしいですよ(^_^)

  

こんにちは。

今週は怒濤の一週間でした～。何とか乗り切った安心感か、夕べは
ぐっすり眠りました。リフレッシュ、リフレッシュ(^_^)。

今日はちびたちと嫁さんは、きのこ観察会でお出かけ。
わたし？仕事です（ーー；）。
でも今日は土曜日だから早めに帰って晩飯つくろうかな。

さて、先日お弁当で作った１品です。


レシピ　：　小エビの唐揚げ



１．むきえび１パック（２００～３００ｇ）は洗って塩、酒、生姜汁に浸けます。
２．卵１個、片栗粉大さじ５を溶いて衣を作ります。
　　水気を切ったエビを入れて絡めます。衣の固さは、エビにねっとりと
　　衣が付くくらい。
３．油でカラッと揚げます。

衣は卵黄残したくないので全卵でやりましたが、いわゆるフリッター的に
仕上げようと思ったら、卵白２個分に置き換えましょう。

さて、ちゅー君の感想。
「お父さん。今度これ、ブラックタイガーでやって！」

いわゆる「むきえび」で売っている物は、
ちょっと好みとは違ったようです(^_^;)。

今の仕事始める前に大阪へセミナーに通っていました。その時お昼ご飯を
定食屋で食べていましたが、小エビの唐揚げ定食が、ボリュームあってよく
食べていたのを思い出しました(^_^)。  

こんにちは。

昨日も帰りしなに、お肉、エビなど買って帰りました(^_^)。
最近私はあまり作る時間がないし、じいちゃんは作りたいもの作るので、
すぐに食材が残ってしまいます。なので、朝から弁当用に料理しちゃい
ました。晩飯までいけるね(^_^)v。



・ゆかりのりおにぎり
・豚ヒレソテーのケチャップ煮
・小エビの唐揚げ
・鶏ささみのカツ
・カボチャのアーモンドミルク煮
・キュウリ（切っただけ。彩り用）
・フルーツ（柿）

ちょっと動物性タンパク質が多いですね。にくにくしてる。

朝からちびたち喜んで食べていました(^_^)。
ちゅー君には切っただけのキュウリは不評(^_^;)
載せるとこと無かったから、適当だし(^_^;)  

こんにちは。

最近スーパーに行くと、手頃な値段で秋鮭が半身とかで売っています。
庶民の味方や～(^o^)。

で、買って帰って料理したり、とりあえず冷凍しておいたり(^_^;)
するわけです。

半身であるとちゃんちゃん焼なんかもいいですが、こんな感じのは
いかがでしょう？


レシピ　：　秋鮭と香味野菜の白ワイン蒸し



１．秋鮭半身は塩胡椒しておきます。
２．玉ネギ１／２こスライス。ニンジン１／２本もスライス。
　　セロリの葉っぱをプチプチとむしります。
３．テフロンのフライパンに鮭をのせます。２の野菜とローリエ数枚を
　　のせ、塩胡椒をパラパラとします。白ワイン・水各１／２をかけます。
　　蓋をして弱火でコトコト蒸し煮にします。
４．鮭に火が通って煮詰まってきたら器にとります。

さて、一口食べてちゅー君が、「お父さん！日本酒くさい～！」
うほ、よくわかったなあ。だいぶ臭い飛んでるし、セロリやローリエの香りで
わからんと思ったのに(^_^;)。

ワインみたいにあしの早いお酒は普段置いていないんですよ～。
夜だったら、料理に使ってそのまま飲んじゃうんだけど、朝じゃね～。

皆さんは白ワインにしましょうね(^_^)  

こんばんは。

先日家に帰ると、
「うほー、ちょうどいいところに～。
　　　　　　　材料は買っています。
　　　　　　　　　　　　　どれがいいですか？」
と嫁が。（注：しゃべりは着色しています）

晩飯のメインを作れってことね。
鮭と、ささみと、豚ロースかあ。じゃあ豚ロースで(^_^)。

ごろさんのブログで良く出てくるバルサミコソースが気になって
いるのですが、あいにく現在バルサミコ酢は無し。
ちょっと前に使い切って、新しいのを買おうと思っているんだけど、
手頃な値段のにするか、たまにはいいのを買うか。うーん悩む。

と言うわけで、今回は手元にあるいつもの鎮江黒酢で(^_^;)。



レシピ　：　豚ロースのソテー　黒酢ソース

１．豚ロースは塩胡椒しておきます。
２．豚ロースをフライパンで両面焼きます。一旦取り出します。
３．肉を焼いたフライパンに醤油・味醂各大さじ２、遅れて黒酢大さじ１
　　を加えます。煮詰めてソースにします。
４．焼いた肉を戻して絡めます。
５．器に盛ります。

ちゅー君が歯の生え替わりの時期なので、お肉はあらかじめ小さめに
切っています(^_^)。  

こんばんは。
遅い時間になりましたが今日のお弁当です。

月曜日はみーちゃんしかお弁当いらないのですが、ついついちゅー君の
分まで作ってしまいます。去年まで、お弁当＝ちゅー君でしたからね。

で、今日も果物二人分詰めて、おにぎり握ろうとしたら、嫁さんから、
「今日はちゅー君の分、いらないわよ～。」
ああそうでした、助かった(^_^;)。

ちゅー君、「果物どっちがいい？」て聞いたら、「リンゴ」っていったのに。
（朝用に切ってくれると思ったのか(^_^;)。）



・きな粉おにぎり
・鮭の香草パン粉焼チーズ乗せ
・ベーコンとピーマンときのこのオリーブオイル炒め
・サツマイモのミルク煮
・カニかまぼこ
・フルーツ（リンゴ）

きな粉おにぎりのきな粉は、前日のトーストの残りをまぶしています。
お砂糖も入っていておはぎみたいです。好きな人は好きかも。


たくさん作ったので、残った分は晩ご飯にスライドです(^_^)。  

こんばんは。

今日は地区の運動会でした(^_^)。
先週の幼稚園の運動会のように暑くなかったので良かったです。

私もちょこっと出ました。

リレーで走ったりもしましたが、何て言うんでしょうか。。。
若い時のイメージに、からだが付いてきませ～ん！！
おー、走れるぞーと思ってスピード上げたとたん、足ぐねっちゃうし。
仕事余裕出てきたら、またジム通い復活させないと(^_^;)。



さて土曜の朝、ちゅー君が大好きな「まいにちトースト」を見ながら
「これ食べたいな～。こっちも～。」とぶつくさ言っていました。
「今日土曜日やねんから、材料買って来といて、明日の朝作ったら
いいやん」と言うと、
「そうやな、そうするわ！」
。。。と言いながら、ちゅー君は家にこもりっきり。みーちゃんとお出かけ
していた嫁さんが、ちゅー君に聞いて材料を買ってきてくれました(^_^;)。

で、今朝本を参考にトーストを焼きました。




ちゅー君の分はピザトースト。



じいちゃんの分はネギトロトースト。



私の分は、バターきなこトースト。



みーちゃんと嫁さんは普通にジャム。

ピザの材料と、ネギトロのねぎを切るのと味付け、みんなのパンを焼くのは
ちゅー君がやってくれました(^_^)。

「お父さん。こども料理に載せてや！」
はいはい、頑張ったしね。了解でし(^_^)。  

こんにちは。

じいちゃんが釣りに行って釣って帰ってきた日の晩は、量や魚にも寄り
ますが、だいたいは、お刺身、塩焼き、煮付け、潮汁、になります。
お刺身はたくさん作るので、結構次の日に持ち越しになります。

生の魚はちゅー君もみーちゃんも食べないのですが、しゃぶしゃぶ
みたいにお湯に通して食べるのは大好きです。
なので、お刺身の残った次の日の朝は、お刺身でお茶漬けをします。



作り方は簡単。
器にご飯をよそって、お刺身を載せて、お湯をかけるだけ。
味付けは好みで醤油とワサビです。
お魚は何でもＯＫ(^_^)v。

ウチの家はみんな、お刺身ももちろん好きですが、このお茶漬けが
大好きです(^_^)。  

こんばんは。

今日はじいちゃん釣りに行ったのですが、昨日の晩嫁さんに、
「すし飯炊いといて。釣れるかわからんけど手巻き寿司しよう。」
と言っておりました。

で、釣ってきたみたいです。

「手巻き寿司あるからはよかえっといで～」
とのことで今日は早めに上がりました。
するとまた嫁さんから電話。
「おじいちゃんにすし飯だけ用意しといて言われたから、すし飯と
海苔は用意してんけど、おじいちゃんのお魚以外なんにもないねん。
子供達喜びそうなの追加で買ってきて～」

と言うわけで、買って帰りました。買いすぎたかな(^_^;)。



・じいちゃん魚（鯛、シマアジ、カンパチ）
・追加（ウナギ、イカ、エビ、トンカツ、つくね、シソ、カイワレ）
・潮汁
・納豆
・ポテトサラダ

たまに手巻き寿司すると、メチャおいしいですね～(^o^)。
お魚いっぱいあったので、２切れづつ乗せて食べていました。
お腹もいっぱい(^￢^)。

子供達用にトンカツ、つくねも買いましたけど、つくねはちゅー君
みーちゃん二人で、あっという間に食べてしまいました(^_^;)。  

こんにちは。

昨日は朝早くからお仕事関係の研究会でお出かけ。
帰りは渋滞に巻き込まれたこともあり、遅くなってしまいました。
お土産にお酒を買いましたが飲む暇なし。
ちゅー君に「僕らのお土産は？」と聞かれて、買っていない(*_*)。
あちゃ～。

仕方ないので、講義の時に出てきた「おーいお茶」２本、飲まずに
持って帰ってきたので、ちゅー君とみーちゃんに。
なぜか喜んでいます(^_^;)。


さて、今朝のお弁当です。



・すき焼きふりかけのりおにぎり
・カツオのヅケ焼
・ソーセージとキャベツとオクラのカレー炒め
・ジャガイモチーズ焼き
・ちくわとカニかま
・フルーツ（メロン）  

こんばんは。

久しぶりのちゅー君料理紹介です。

昨日の夜、ちゅー君おやつを食べようとしたら、何もなかった。。
「なんにもない～(T_T)」
「じゃあ作ったら？」と嫁さんが言うと、
「じゃあ、Ｑｏｏでゼリー作るわ！」
「それあんまりおいしくないんちゃう？」
「じゃあミルクゼリーにする！」
と作り出しました。

レシピ　：　ミルクゼリー



１．粉ゼラチン１０ｇを水大さじ３でふやかします。十分ふやかして
　　湯煎にかけ溶かします。
２．葡萄ソースを作っておきます。
　　小鍋に葡萄ジャム大さじ４、水大さじ３を加えてまぜ火にかけます。
　　ふつふつなったら火から下ろし冷まします。
３．牛乳４００ｇに砂糖６５ｇを入れ火にかけます、暖まってきたら湯煎した
　　ゼラチンを加えます。よく混ぜて沸騰する前に火から下ろします。
　　バニラエッセンス少々を混ぜます。
４．粗熱が取れたら型に入れ、冷蔵庫で固めます。
５．固まったら葡萄ソースをかけて食べます。

ちゅー君が参考にしたのは、
「福音館書店発行　おいしい料理のほん」です。
ジャムは葡萄でなくても、お好みの物で。

昨日の夜に作ったのですぐに固まるわけもなく、結局食べるのは
今晩になりました(^_^;)

今回は大きなボールで固めて、器に取り分けました。
色が茶色いのは砂糖にきび砂糖を使ったのと、ちゅー君が誤ってバニラ
エッセンスをドバッと入れてしまったため(^_^;)。
粉ゼラチンふやかすのが甘かったので、湯煎でダマになってしまいまし
たが、漉し網を通したので、なめらかに仕上がりました。

さて感想。
みーちゃん「めっちゃおいしいわ。」
嫁「このソースがおいしい！」

ソースに使ったジャムは、地球温暖化防止フェアで買ったのですが、
作ったのは「滋賀県立湖南農業高校」の生徒さん(^_^)。
ジャム一瓶１７０ｇで２５０円だったので、葡萄と梨のジャムを買いました。
ジャム、凄く優しい味でおいしいです(^_^)。
学校のホームページを見ると、作ったのは食品科学科の生徒さんかな？

あとお味噌も買っているので、こっちも使うの楽しみですね～。  

こんにちは。

今日は雨ですね。本当は地区の運動会だったのですが中止になりました。
なので今日はみっちりお仕事デーに変更です(^_^;)

土曜日の運動会の後は、友人から飲み会のお誘いがあり、南草津の
ロータリーすぐの「酒菜くどう」と言うお店で飲んできました。
若い店長が自分でメニューを考えているそう。鶏料理に力を入れていて、
陶板焼や、５種盛り、天ぷら等、なかなかおいしかったです。
焼酎もそこそこ置いていて、嬉しいのは「量が多い」(^o^)。
料理もボリューム有るのですが、焼酎は対価格比の量では、今までで
一番だったかも。

酒菜くどう
住所草津市野路１丁目１６−５サンマール南草津１ ２Ｆ
077-566-4024

話しも盛り上がって、４時間ぐらい食べて飲んでしていました(^_^;)。
その後、家の最寄りの駅に戻ってカラオケに。
家に帰ると２時。お父さん元気ね～(^o^)。



さて、翌朝さすがに起きるのつらかったですが、恒例の図書館と、
烏丸半島で開催されていた「地球温暖化防止フェア　ｉｎ　びわこ・くさつ」
に行ってきました(^_^)。



ウチのちゅー君は色々と変わったことが好きです。特に科学関係が
好きで、妙に「地球温暖化」とか「環境問題」に興味を持っています。
そのくせトイレの電気ひとつ消さないのには腹が立ちますが(-_-ﾒ)。

で、行ってきました。「地球温暖化防止フェア　ｉｎ　びわこ・くさつ」。

ちゅー君は最初の南極の環境紹介のコーナーですでに足止め。
パネルの前に説明員が一人立って説明してくれるのですが、その方達に
ちゅー君語る語る(^_^;)。どっちが説明しているのかわかりません。
待っていても仕方ないので、私はとりあえずお昼ご飯を買い込んで、
いつまでも語っているちゅー君を呼んでとりあえずご飯に。

その後再度南極コーナーに行ったちゅー君は嫁さんに任せて、
私とみーちゃんは色々と回ります。スタンプラリーやっていたり、所々
クイズやイベントに参加すると景品もらえたりして、みーちゃんも大喜び
でした。出展は地元企業や団体で、ここでも滋賀の良さを実感しました。

環境問題は近い将来、と言うかすでに現実問題になっており、みんなが
考える必要がありますね。当然、我々一人一人が環境について考え、
例えば温暖化ガスである二酸化炭素を出さないような生活を心がけないと
いけないのですが、アメリカや中国のような二酸化炭素排出大国が
京都議定書に参加していなかったり、日本全体の年間排出量よりも
インドネシアの焼畑農業の方が二酸化炭素の排出量が多かったりと、
個々の努力だけではどうにもなりません。
やはり国際的な枠組みをもっとしっかりして環境に取り組んでいか
ないとだめなんですけど、経済や利権の絡みもあり、なかなか難しい
ですね。。。

今年の夏の暑さを見ると、環境問題の解決については、まさに待ったなし
なのだと思います。。。


おまけ。

最近じいちゃんが良くご飯を作ってくれているのにちっとも紹介して
いないので、じいちゃんが作った昨日の晩ご飯の紹介です。



・肉じゃが
・鯛とカンパチの揚げあんかけ
・豚肉と水菜の煮浸し
・昆布と干し椎茸の佃煮
・あさりの味噌汁  

こんにちは。

今日はみーちゃんの運動会でした(^_^)。
めちゃくちゃ良いお天気。観覧席は屋根がなかったので、日が
当たって暑かったです。私は普段日に当たる仕事をしていない
ので、ここぞとばかりお日様を浴びておきました(^_^)。

みーちゃんの希望？で、なぜか親子競技は私が出ることに。
親子競争、保護者リレー、親子ダンス。。。
なんかお父さんも頑張ったなあ(￣^￣;)。


頑張ったと言えばお弁当ね。

いつもはおにぎりプラスおかずなのですが、そう言えばサンドイッチ
弁当って作ったこと無いなあと思い、みーちゃん好きなので、
サンドイッチにしました(^_^)。




作ったサンドイッチは５種類。パンも普通のやつ、発芽玄米入り全粒粉、
もう一つなんだったけな(^_^;)、変化付けてみました。



ベーコン・レタス・トマト



ハム・スライスチーズ・レタス



鮭のフライ・ピクルスマヨ・レタス



ポテサラ（ジャガイモ、ニンジン、キュウリ、タマネギ）



私のオリジナルで１８番、北京ダック風サンド。
（醤油・酒・砂糖で一晩漬けた鶏ももをオーブンで焼き、冷ましてから
スライス。パンに甜麺醤を塗って、白髪ネギ、キュウリせん切り、鶏肉）



フルーツ色々（メロン、キウイ、ネーブル）

あと、見えていませんが、隙間には鶏のたつた揚げを詰めました。

サンドイッチばかりでつまらないかなと思いましたが、なかなか楽しく
食べてました。のどもつまらなかったし。
「作りすぎちゃうか」とも思いましたが、残ったのは４個だけでした。

サンドイッチ、思ったより時間かかりました。
おかげで時間ギリギリでした(^_^;)。

なんか、サテンでバイトしていた頃を思い出して楽しかったなあ。  

今日のお弁当は、今日のウチに～。



・ゆかりのりおにぎり
・ソーセージ
・サワラの幽庵焼き
・カボチャの胡麻砂糖炒め
・キュウリとニンジンのサラダ
・ピカチュウかまぼこ

サワラは夕食用にと思って浸けていたものを使ってもらえないので、
お弁当用に朝焼きました（ーー；）。
カボチャはバターで炒め煮にした後、砂糖とすりごまたっぷり。
キュウリとニンジンはオーロラソースで。

みーちゃんから注文有り。

「ゆかりじゃなくって、別のがいい～」
　　　　（ゆかりはまだたっぷりありますよ～）
「ピカチュウじゃなくて、ポッチャマはないの？」
　　　　（ポッチャマ売ってません！言いたいことはわかる(ﾟｰﾟ)(｡_｡)）  

月初めなので、本の紹介です。
私のブログで、良く登場する本です(^_^)。

タイトル：１０１の幸福なレシピ
著者　　：山本麗子（やまもとれいこ）
出版社　：講談社
初版発行：１９９４年１２月
ＩＳＢＮ：978-4-06-206944-1



結婚して最初の頃に買った本です。

山本麗子さんは料理研究家。東京から長野県に移り住まれて料理教室
「スイートハート」を主催されています。
ご自身で畑を耕したりもされています。
バックボーンは中華料理。台湾で生活されていたお父さんの影響
だそうで、今でも香港等年に数回行かれるようです。

この本は山本麗子さんが選んだいろんなジャンルの料理１０１個の
レシピと写真が紹介されているのですが、どれもうまい！
しかも、簡単な物も多い(^o^)。
中華好きの私にとって、味の好みも近く、この本の料理は色々と
作りました。唐揚げ、ばら焼き丼、麻婆豆腐、中華風炊きおこわ、ｅｔｃ。
影響を受けた料理はたくさんあります。

今でも結構お気に入りの本です(^_^)。

大阪に住んでいる時に、山本麗子さんが何かのイベントに来られて、
わざわざお会いしに行ったこともあります。なので本にはサインが
入っているのです(^_^)v。

この本のお菓子版で、「１０１の幸せなお菓子」と言う本もあります。
こちらもお気に入りでお菓子良く作りました(^_^)。  

こんばんは。

先日の日曜日に、じいちゃんの見舞いでじいちゃんのお姉さんと
弟夫婦がウチに来ました。じいちゃん方の親戚はみんな仲が
良くて友達みたい。わいわいおしゃべりして楽しく過ごしました(^_^)。

で、お土産を頂いたのですが。。。卵１箱６０個(@_@)。

みーちゃんのかいかい対策であまり最近卵使っていないので消化
出来ん。ちゅー君やみーちゃんのお友達のところに持って行きましたが、
それでも残るので、久しぶりにケーキなんぞ焼いてみました(^_^)。


レシピ　：　ガトーショコラ



【材料】
スイートチョコ・・・７０ｇ
バター・・・６０ｇ
卵黄・・・３個分
グラニュー糖・・・５０ｇ
生クリーム・・・５０ｃｃ
ブランデー・・・２０ｃｃ
ココアパウダー・・・４５ｇ
薄力粉・・・２０ｇ
メレンゲ・・・卵白３個分、グラニュー糖７５ｇ
パウダーシューガー・・・適量（仕上げ用）

【作り方】
０．オーブンを１７０に予熱します。ケーキ型に紙を敷きます。
　　ココアパウダーと薄力粉は合わせてふるっておきます。
１．スイートチョコ、バターを５０度の湯煎にかけ溶かします。
２．卵黄、砂糖を合わせて湯煎にかけ、もったりするまで泡立てます。
　　生クリーム、ブランデーを加え混ぜます。チョコとバターも加えます。
　　湯煎にかけたまま保温しておきます。
３．メレンゲを作ります。途中砂糖を数回に分けて入れます。
　　角が立つまで泡立てます。
４．２．にメレンゲの１／５を入れます。混ざったら、ココアパウダーと
　　薄力粉を加え、粉っぽさが無くなるまでまぜます。
５．残りのメレンゲを３回に分けて加えます。
　　できるだけ泡を消さないように！
６．型に流し込みます。型を台にどんどんと数回落とし気泡を抜きます。
７．１７０度のオーブンで５０～６０分焼きます。竹串さして何も付いて
　　こなかったらＯＫ。
８．型から外し、側面の紙も取って、網の上に取り出しさまします。
　　冷めたら底の紙も取り、パウダーシュガーをふります。

チョコレートは冷えると粘りが出て混ぜにくくなるので、ちゃんと湯煎で
保温しましょうね(^_^)。

参考にしたのは、
河田昌子さん著「スポンジケーキさえ上手に焼ければ…」文化出版局

河田昌子さんは、お菓子「こつ」の科学等の著作もあり、非常に科学的、
論理的に作り方を書かれています。
「スポンジケーキさえ上手に焼ければ…」は目から鱗の本です。
おかげで私のスポンジケーキ、だいぶ良くなりました(^_^)。

ガトーショコラ食べる時は、ゆるめにホイップした生クリームを添えま
しょうね。ワンランクあがります。もちろん飲み物はコーヒーで(^_^)。

  

昨日は機械箱さんで紹介されていた楽遊会芸術祭を見に、京都外国語
大学まで行ってきました。

ちゅー君が「南京玉すだれを見てみたい」と言っていた矢先に、機械箱
さんで紹介されていたので、これは行かねばーと言うことで。

伊藤　佐郎さん監修？のパワーポイントで幕開け。
チンドンから始まり、マジックやハーモニカ、ギター、南京玉すだれ等々
色々と見れました。発表会なので、たどたどしかったり、失敗もありますが
それはご愛敬、一生懸命やっている姿にほっこりします(^_^)。
ギターのおっちゃんと、最後のマジックは、かなり良かったです。


さて、じいちゃんまだ仕事休んでいますが、職場に顔を出しに行った時に
道の駅で冬瓜を買ってきました。。。。だれも使わんし（ーー；）。
と言うわけで、なぜか私が使うハメに。

レシピ　：　冬瓜カニあんかけ（和風）



１．鰹ダシを取ります。
２．ミニ冬瓜（直径１５ｃｍ、長さ２０ｃｍくらいの物）１ヶは、縦半分に割って
　　種を出し、皮を剥いて一口大に切ります。
　　生姜一かけはすり下ろします。青ネギ２本は小口切りにしておきます。
３．鍋に冬瓜を入れ、鰹ダシをひたひたより少なめにいれます。火にかけ
　　ます。わいてきたら弱火にして、生姜、カニ缶１缶を入れ、醤油と味醂
　　同量を味を見ながら適当に入れて、コトコト１時間くらい煮ます。
４．冬瓜が十分に味を吸ったら、倍量の水で溶いた片栗粉で緩くとろみを
　　つけます。ネギを入れて軽く混ぜます。器に盛ります。

普段は冬瓜は中華風が多いのですが、たまには和風で。
冬瓜とカニあんを別々に作るやり方もありますが、今回は手抜きで一緒に
煮込みました。

私は今回、有る程度煮込んだ後、シャトルシェフに入れました。
シャトルシェフを使えば、この手の料理は超お手軽です(^_^)。