2007年12月31日
餅米海老焼売
こんにちは。
昨日はねえさん主催の餅つきに行ってきました。
餅米蒸すのは蒸籠よね～。蒸籠と言えば差し入れに定番の焼売。
普通の焼売と良く組み合わせて持っていくのは餅米焼売です。
焼売の皮の替わりに、餅米を使うだけですが、見た目も良いですし
食べる楽しさもアップです(^_^)。
レシピ ： 餅米海老焼売（４５個くらい）
１．餅米（１カップ強？）を洗って２時間ほど吸水させます。
２．海老（ブラックタイガー３０匹くらい？）は皮を剥いて背わたを
取って、たたきます。豚バラ肉３００ｇはミンチにします。
３．レンコン１本は荒いみじん切りに。白ネギ１本はみじん切り。
生姜大きく一かけはすり下ろし。
４．１を良く練ります。２を加えます。塩小さじ１、酒大さじ２、
胡椒コリコリ、片栗粉大さじ３を加えてさらに練ります。
５．手に水を付けて、４をピンポン玉大のお団子にします。
餅米を全体におにぎり握るみたいにして付けます。
６．油をひいた蒸籠に並べて、約１４分強火で蒸します。
普通の海老焼売の皮を餅米に変えただけですが(^_^;)。
でも、ウチの子供達にもいつも人気のメニューです(^_^)。
－－－－－(^_^)－－－－－
お餅つきは４臼つきました。
私はひと臼目のつくのと、その後は返すのを担当しました。
もうすぐみーちゃんの幼稚園でも餅つきのお手伝いをしないと
いけないので良い予行演習になりました(^_^)。
子供達も頑張ってついて、
みんなで丸めましたよ～(^_^)
お楽しみのお食事タイムは、きな粉餅、大根下ろし餅、餅入りぜんざい、
ｋｕｒａｒｉｎさんがダッチオーブンで焼いたローストチキン、たあくんの豚汁、
自家製お漬け物等で、お腹一杯頂きました(^_^)。
ねえさん＆ねえさん家の皆様、参加のｋｕｒａｒｉｎさん、くつみさん、あつさん、
ぱんずさん、にこにこｍｏｏｎさん、ｔａｋｕ-ｍａｍａさん、ありがとうございました。とても楽しかったです(^_^)/。
餅つきのあとは、正月の買い出し。おせちメニュー決めていなかったので、
適当に買ってきました(^_^;)。
今から少し掃除をして、おせち作りにかかりま～す(^o^)。
昨日はねえさん主催の餅つきに行ってきました。
餅米蒸すのは蒸籠よね～。蒸籠と言えば差し入れに定番の焼売。
普通の焼売と良く組み合わせて持っていくのは餅米焼売です。
焼売の皮の替わりに、餅米を使うだけですが、見た目も良いですし
食べる楽しさもアップです(^_^)。
レシピ ： 餅米海老焼売（４５個くらい）
１．餅米（１カップ強？）を洗って２時間ほど吸水させます。
２．海老（ブラックタイガー３０匹くらい？）は皮を剥いて背わたを
取って、たたきます。豚バラ肉３００ｇはミンチにします。
３．レンコン１本は荒いみじん切りに。白ネギ１本はみじん切り。
生姜大きく一かけはすり下ろし。
４．１を良く練ります。２を加えます。塩小さじ１、酒大さじ２、
胡椒コリコリ、片栗粉大さじ３を加えてさらに練ります。
５．手に水を付けて、４をピンポン玉大のお団子にします。
餅米を全体におにぎり握るみたいにして付けます。
６．油をひいた蒸籠に並べて、約１４分強火で蒸します。
普通の海老焼売の皮を餅米に変えただけですが(^_^;)。
でも、ウチの子供達にもいつも人気のメニューです(^_^)。
－－－－－(^_^)－－－－－
お餅つきは４臼つきました。
私はひと臼目のつくのと、その後は返すのを担当しました。
もうすぐみーちゃんの幼稚園でも餅つきのお手伝いをしないと
いけないので良い予行演習になりました(^_^)。
子供達も頑張ってついて、
みんなで丸めましたよ～(^_^)
お楽しみのお食事タイムは、きな粉餅、大根下ろし餅、餅入りぜんざい、
ｋｕｒａｒｉｎさんがダッチオーブンで焼いたローストチキン、たあくんの豚汁、
自家製お漬け物等で、お腹一杯頂きました(^_^)。
ねえさん＆ねえさん家の皆様、参加のｋｕｒａｒｉｎさん、くつみさん、あつさん、
ぱんずさん、にこにこｍｏｏｎさん、ｔａｋｕ-ｍａｍａさん、ありがとうございました。とても楽しかったです(^_^)/。
餅つきのあとは、正月の買い出し。おせちメニュー決めていなかったので、
適当に買ってきました(^_^;)。
今から少し掃除をして、おせち作りにかかりま～す(^o^)。
2007年12月28日
カレーラザニア
こんにちは。
１２／１のブロガー有志忘年会でｍａｋａｎａｉｙａさんに伺った時、
旦那さんとラザニアの話しをしていて、「カレーもいけますよ」
と言われていたので作ってみました。
レシピ ： カレーラザニア
１．材料を準備します。
牛ミンチ３００ｇ、ジャガイモ４個は皮を剥いて小さいサイコロ切り、
ナス３本はヘタを取って、小さいサイコロ切り、ニンジン１本は皮を
剥いてみじん切り、玉葱１個も皮を剥いてみじん切り。
２．フライパンに油を引いて牛ミンチを炒めます。パラパラになったら
野菜を入れて炒めます。有る程度火が通ったらトマト缶（カット）
１缶とローリエ数枚を加えてフタをし炒め煮にします。
３．途中カレー粉大さじ２を入れます。塩で味を調えます。
４．１時間ほど炒め煮にして、汁気が有る程度飛べばＯＫ。
５．ラザニア用パスタ６枚を茹でます。茹でたラザニアは一旦水に取り、
布巾で水気を拭きます。
（茹でなくていいやつでしたが、軽く茹でました）
６．オーブンを２５０度に予熱します。
オーブンで使える器の内側に油を塗ります。カレーを６等分し、
パスタ、カレーと層になるようにと重ねて行きます。
途中スライスチーズを挟みます。
オーブンに入れて焼き色が付くまで焼きます。
では感想。
そこそこおいしくできました(^_^)。
でも普段食べているラザニアの感覚があるので、満足度は今ひとつ。
もっととろりん系のカレーにするか。。。「ホワイトソースをかけたい！」
と言うのが、私と嫁さん、ちゅー君の共通意見でした。
カレーとホワイトソースは行けそうですよね～。と言うことで、今回は
試作品扱いで、またホワイトソース付きで作ってみます(^_^)。
ミルクカレーでも良いかな。牛肉以外でもいけそうですね(^￢^)。
１２／１のブロガー有志忘年会でｍａｋａｎａｉｙａさんに伺った時、
旦那さんとラザニアの話しをしていて、「カレーもいけますよ」
と言われていたので作ってみました。
レシピ ： カレーラザニア
１．材料を準備します。
牛ミンチ３００ｇ、ジャガイモ４個は皮を剥いて小さいサイコロ切り、
ナス３本はヘタを取って、小さいサイコロ切り、ニンジン１本は皮を
剥いてみじん切り、玉葱１個も皮を剥いてみじん切り。
２．フライパンに油を引いて牛ミンチを炒めます。パラパラになったら
野菜を入れて炒めます。有る程度火が通ったらトマト缶（カット）
１缶とローリエ数枚を加えてフタをし炒め煮にします。
３．途中カレー粉大さじ２を入れます。塩で味を調えます。
４．１時間ほど炒め煮にして、汁気が有る程度飛べばＯＫ。
５．ラザニア用パスタ６枚を茹でます。茹でたラザニアは一旦水に取り、
布巾で水気を拭きます。
（茹でなくていいやつでしたが、軽く茹でました）
６．オーブンを２５０度に予熱します。
オーブンで使える器の内側に油を塗ります。カレーを６等分し、
パスタ、カレーと層になるようにと重ねて行きます。
途中スライスチーズを挟みます。
オーブンに入れて焼き色が付くまで焼きます。
では感想。
そこそこおいしくできました(^_^)。
でも普段食べているラザニアの感覚があるので、満足度は今ひとつ。
もっととろりん系のカレーにするか。。。「ホワイトソースをかけたい！」
と言うのが、私と嫁さん、ちゅー君の共通意見でした。
カレーとホワイトソースは行けそうですよね～。と言うことで、今回は
試作品扱いで、またホワイトソース付きで作ってみます(^_^)。
ミルクカレーでも良いかな。牛肉以外でもいけそうですね(^￢^)。
2007年12月27日
１１匹のねことぶた（人形劇団クラルテ）
こんにちは。
先日の土曜日、びわ湖ホールで行われた人形劇団クラルテの
「１１匹のねことぶた」を見てきました。
残念ながらお亡くなりになりましたが馬場のぼるさん原作の
たのしい絵本のシリーズです。
ウチは家族みんな大好きなので、嫁さんチビどもと一緒にぞろぞろと
みんなで見てきました。とても楽しく見れました(^o^)。
ウチでは「しょく～ん」「にゃーご、にゃーご」といまだにやっています。
人形劇団クラルテは、大阪住之江区を拠点にされています。大阪を
中心に各地で講演をされているそうです。途中活動中止の時期も
あったようですが、なんと１９４８年から６０年にわたって活動されて
いるそうです(@_@)。
つい先日人形劇団クラルテが新聞にも載っていました。
メンバー約４０人で、講演や練習、人形や道具づくりは結構忙しいらしく、
アルバイト等の副業を持つ時間はなく、皆さん専業でされているそうです。
（収入はやはり厳しいそうです(T_T)。。。）
自分のやりたいこと、夢の実現に向けて一生懸命お仕事をされている
方は応援したいです。ということで、料理と一緒にアップするとぼけちゃうの
で、別記事にしました。
人形劇が終わったあとの子供達の表情は何とも満足した表情でした。
もちろん、ウチのちゅー君と、みーちゃんも。
厳しいとは思いますが、これからも活動を頑張って欲しいです(^_^)/。
次の講演は「スーホの白い馬」だそうです(^_^)。要チェックや。
先日の土曜日、びわ湖ホールで行われた人形劇団クラルテの
「１１匹のねことぶた」を見てきました。
残念ながらお亡くなりになりましたが馬場のぼるさん原作の
たのしい絵本のシリーズです。
ウチは家族みんな大好きなので、嫁さんチビどもと一緒にぞろぞろと
みんなで見てきました。とても楽しく見れました(^o^)。
ウチでは「しょく～ん」「にゃーご、にゃーご」といまだにやっています。
人形劇団クラルテは、大阪住之江区を拠点にされています。大阪を
中心に各地で講演をされているそうです。途中活動中止の時期も
あったようですが、なんと１９４８年から６０年にわたって活動されて
いるそうです(@_@)。
つい先日人形劇団クラルテが新聞にも載っていました。
メンバー約４０人で、講演や練習、人形や道具づくりは結構忙しいらしく、
アルバイト等の副業を持つ時間はなく、皆さん専業でされているそうです。
（収入はやはり厳しいそうです(T_T)。。。）
自分のやりたいこと、夢の実現に向けて一生懸命お仕事をされている
方は応援したいです。ということで、料理と一緒にアップするとぼけちゃうの
で、別記事にしました。
人形劇が終わったあとの子供達の表情は何とも満足した表情でした。
もちろん、ウチのちゅー君と、みーちゃんも。
厳しいとは思いますが、これからも活動を頑張って欲しいです(^_^)/。
次の講演は「スーホの白い馬」だそうです(^_^)。要チェックや。
2007年12月25日
クリスマス２００７
こんにちは。
昨日はクリスマスイブ(^_^)。
年に何度か有る、ちょっと贅沢なお料理を作る日です。
今年はちゅー君、「七面鳥がいい～」と言い続けていて、
「高くつくし、どうせ冷凍になるから普通でいいって」と受け流して
いました。
さて、昨日の夕方まっくちゅばりゅー付近に買いに行くと、
すごい人と車！滋賀県も結構人が住んでいるのね。。。
で、鶏を買いに行くと、生の丸鶏は七面鳥が３羽（解凍もの）しかない
じゃないですか～（しかも２割引）。それ以外は骨付きもも肉か、すでに
ローストされている物がずら～っと。ご家庭では丸ごと焼かない
んでしょうか。。。
で結局、ちゅー君の思惑通り七面鳥買って帰りました(^_^;)。
家に帰って七面鳥を出してみると、冷凍解凍物なのであまり期待して
いなかったのに結構きれい(^_^)。内臓もちゃんときれいに掃除して
紙に包んで入っています。さすがフランスからの輸入品(^o^)。
焼いて食べた味も、かなりグッドでした(^_^)v。
では昨日の食卓です。
・ローストターキー
・スモークサーモンのパテ
・タラモサラダ
・あさりと野菜のスープ
・生ハム
・チーズ（ブリー）
・パン（バケット）
・フルーツ（ラ・フランス）
・スパークリングワイン（フレシネ・ロゼ）
ケーキは今年はみーちゃん希望のキャラデコ。
子供達は大喜びです(^_^)。
でも、来年は普通のケーキにしますよー。
「撮るな～」と言いながら隠しています(^_^;)。
今朝はローストターキーの残りを骨ごと煮て出汁を取り、
身をほぐして混ぜたお粥です。贅沢な夕食の翌朝は、やさしい朝食で
胃を休めましょう(^_^)/
良いお出汁が出て、おいしかったです(^_^)
昨日はクリスマスイブ(^_^)。
年に何度か有る、ちょっと贅沢なお料理を作る日です。
今年はちゅー君、「七面鳥がいい～」と言い続けていて、
「高くつくし、どうせ冷凍になるから普通でいいって」と受け流して
いました。
さて、昨日の夕方まっくちゅばりゅー付近に買いに行くと、
すごい人と車！滋賀県も結構人が住んでいるのね。。。
で、鶏を買いに行くと、生の丸鶏は七面鳥が３羽（解凍もの）しかない
じゃないですか～（しかも２割引）。それ以外は骨付きもも肉か、すでに
ローストされている物がずら～っと。ご家庭では丸ごと焼かない
んでしょうか。。。
で結局、ちゅー君の思惑通り七面鳥買って帰りました(^_^;)。
家に帰って七面鳥を出してみると、冷凍解凍物なのであまり期待して
いなかったのに結構きれい(^_^)。内臓もちゃんときれいに掃除して
紙に包んで入っています。さすがフランスからの輸入品(^o^)。
焼いて食べた味も、かなりグッドでした(^_^)v。
では昨日の食卓です。
・ローストターキー
・スモークサーモンのパテ
・タラモサラダ
・あさりと野菜のスープ
・生ハム
・チーズ（ブリー）
・パン（バケット）
・フルーツ（ラ・フランス）
・スパークリングワイン（フレシネ・ロゼ）
ケーキは今年はみーちゃん希望のキャラデコ。
子供達は大喜びです(^_^)。
でも、来年は普通のケーキにしますよー。
「撮るな～」と言いながら隠しています(^_^;)。
今朝はローストターキーの残りを骨ごと煮て出汁を取り、
身をほぐして混ぜたお粥です。贅沢な夕食の翌朝は、やさしい朝食で
胃を休めましょう(^_^)/
良いお出汁が出て、おいしかったです(^_^)
2007年12月24日
ボイルドケーキとココナッツアーモンドマカロン
こんにちは。
昨日は有馬記念の記事を書きました。
ここ１０日間で訪問者数が最も多く、おかげでランキングも
４位に浮上 ヽ(^｡^)ノ。
。。。なんか複雑。料理のページなのに（ーー；）。
さて(^_^;)。
昨日みーちゃんがお母さんと一緒にお菓子を作るー、と言うことで
本から自分で作るお菓子を選んでいました。選んだのは、
イギリスのお話はおいしい。 白泉社 に載っているボイルドケーキ。
この本は、イギリスのお話し（くまのプーさんや不思議の国のアリスなど）
に出てくるお菓子や食べ物を、お話しと一緒に集めたもの。
なかなか読み物としても楽しく、写真もきれいで、続編も出ています。
ボイルドケーキは不思議の国のアリスが「EAT ME」と書かれたケーキを
食べると、身体が大きくなるのですが、そのケーキという設定。卵と粉以外
の材料を湯煎でまぜまぜして作るので、ボイルドケーキと言う名前が付い
ています。手順は簡単なので、子供と作るのにいいお菓子ですね(^_^)
で、ちゅー君も参加したかったらしいのですが、冬休みのお勉強が終わら
ず参加できず（たいした量はさせてないのですが、、(^_^;)）。
「えー、僕もやりたかったのに～。生クリームとかメレンゲ泡立てたい～」
と言うので、「じゃあ、お父さんとココナッツマカロンでも作るか？」と
急遽追加で作りました。（あとで聞くと、生クリームホイップして、ボイルド
ケーキの上に乗せたかっただけだったみたいですが。）
ココナッツマカロンの作り方は、こちらのページ参照。わかりやすいので。
表面つるっとしたマカロン・パリジェンヌは作り方や焼き方にコツが
いりますが、無骨な？マカロンであれば簡単(^_^)。
ちゅー君がハンドミキサーでメレンゲホイップして、まぜまぜまで
やりました（サポートと仕上げはしましたが）。
オーブンシートに並べるのはみーちゃんも参加して子供二人で。
スプーンでドロップさせたので形悪くなりましたが、手に水を付けて表面
なでてやると有る程度は形を直せます(^_^)。
写真左がマカロン、右がボイルドケーキ
自分たちで作ったお菓子は美味しいですね～(^_^)。
当然子供達も大喜びでした(^o^)。
ココナッツあまりなかったので、アーモンドプードルを足しましたが、ちょっと
中途半端な風味でした。どちらかだけにしたほうが良いな(^_^;)。
昨日は有馬記念の記事を書きました。
ここ１０日間で訪問者数が最も多く、おかげでランキングも
４位に浮上 ヽ(^｡^)ノ。
。。。なんか複雑。料理のページなのに（ーー；）。
さて(^_^;)。
昨日みーちゃんがお母さんと一緒にお菓子を作るー、と言うことで
本から自分で作るお菓子を選んでいました。選んだのは、
イギリスのお話はおいしい。 白泉社 に載っているボイルドケーキ。
この本は、イギリスのお話し（くまのプーさんや不思議の国のアリスなど）
に出てくるお菓子や食べ物を、お話しと一緒に集めたもの。
なかなか読み物としても楽しく、写真もきれいで、続編も出ています。
ボイルドケーキは不思議の国のアリスが「EAT ME」と書かれたケーキを
食べると、身体が大きくなるのですが、そのケーキという設定。卵と粉以外
の材料を湯煎でまぜまぜして作るので、ボイルドケーキと言う名前が付い
ています。手順は簡単なので、子供と作るのにいいお菓子ですね(^_^)
で、ちゅー君も参加したかったらしいのですが、冬休みのお勉強が終わら
ず参加できず（たいした量はさせてないのですが、、(^_^;)）。
「えー、僕もやりたかったのに～。生クリームとかメレンゲ泡立てたい～」
と言うので、「じゃあ、お父さんとココナッツマカロンでも作るか？」と
急遽追加で作りました。（あとで聞くと、生クリームホイップして、ボイルド
ケーキの上に乗せたかっただけだったみたいですが。）
ココナッツマカロンの作り方は、こちらのページ参照。わかりやすいので。
表面つるっとしたマカロン・パリジェンヌは作り方や焼き方にコツが
いりますが、無骨な？マカロンであれば簡単(^_^)。
ちゅー君がハンドミキサーでメレンゲホイップして、まぜまぜまで
やりました（サポートと仕上げはしましたが）。
オーブンシートに並べるのはみーちゃんも参加して子供二人で。
スプーンでドロップさせたので形悪くなりましたが、手に水を付けて表面
なでてやると有る程度は形を直せます(^_^)。
写真左がマカロン、右がボイルドケーキ
自分たちで作ったお菓子は美味しいですね～(^_^)。
当然子供達も大喜びでした(^o^)。
ココナッツあまりなかったので、アーモンドプードルを足しましたが、ちょっと
中途半端な風味でした。どちらかだけにしたほうが良いな(^_^;)。
