まいにち料理

滋賀咲くスタッフの皆様、クリスマス会参加のみなさま、
昨日はありがとうございました(^_^)。
仕事も切りよく終わり、無事参加できました。よかった。
普段ブログの中でお話しする皆さんと、実際にお会いするのも
不思議な感じですね～。
これからもよろしくお願いしますm(_ _)m。

さて、昨日差し入れに持って行った焼売です。
一つずつつまんで食べれるし、さめてもそこそこ美味しいし、
何より汁漏れしない(^_^;)。
私の差し入れの定番です。

レシピ：焼売（６０個分）



１．干し貝柱３０ｇ、干しシイタケ５枚を戻しておきます。
　　（干し貝柱を戻すのは半日くらいかけた方が良いです。）
　　戻ったら干し貝柱はバラバラにほぐし、干しシイタケは水気を
　　軽く絞ってみじん切りにします。
２．焼売を蒸すためのお湯をたっぷり沸かします。
３．タマネギ５００ｇはみじん切りにし、半カップくらいの片栗粉と合わせて、
　　お互いが引っ付かずパラパラになるようにします。
　（タマネギを片栗粉でコーティングするイメージ）
４．タケノコ２００ｇもみじん切りにし、軽く水気を絞ります。
５．豚ミンチ５００ｇに醤油大さじ３、
　　ＸＯ醤・紹興酒・オイスターソース・ごま油各大さじ１．５、
　　塩小さじ１／２、胡椒コリコリコリコリ、親指大のショウガのすり下ろし、
　　ほぐした干し貝柱を加え、粘りが出てまとまるまでよく混ぜます。
６．干しシイタケ、タケノコ、タマネギも加え、混ぜ合わせます。
７．焼売皮（市販品）で包んで、油を塗った蒸籠に焼売を並べ、強火で
　　１４分蒸します。

蒸籠から取り出すときは、はしを濡らしながら取り出すと引っ付きません。


子どもにシカバイザーをお土産にあげたら、「わ～、トナカイやあ～」
そうやろそうやろ、やっぱりこの時期はトナカイバイザーで売らないと。