まいにち料理

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こんにちは。

子供達、長期の休みの時には嫁さんが青春１８切符で
少し遠いところに連れ出すのが恒例になっています。
この春は名古屋に行こうと思っていたらしいのですが、
高速休日１０００円になったので、私の余裕がある時に
一緒に行くことにしました。

で、昨日の朝。
「じゃあどこに行こうかなあ」と嫁さんが考えていると、
子供達が毎朝見ているＮＨＫの「シャキーン！」で
「和歌山のラーメン屋には、どの店もなれ鮨を置いている」
との情報が。
「なにー確認しに行かないとー！じゃあ、今日は和歌山だ！」
と言うことで、出かけてしまいました。私は仕事ですが(^_^;)。

ん～、悔しい！じゃあ、私も昼はラーメンにしよう(^_^)/



担々麺です(^_^)v。
上に載っているのは、肉味噌ではなくって、おだしに使った
鶏モモです。一人なので、たっぷり芝麻醤やザーサイも入れて、
豆板醤もバシバシに効かせました。激辛の一歩手前。

メチャうまいやン(^O^)。満足です(^_^)。


で、子供達がお土産にラーメン買ってきてくれました。
なので、今日のお昼もラーメンです。

「和歌山で食べたラーメンには、焼き豚と、メンマと、ナルトと葱が
入っていた。この組み合わせじゃないとアカン」
とちゅー君が指示をして作りました。



あまり、この手のお土産ラーメンは期待していないのですが、
このラーメンは結構おいしかったです。気が付けば汁も結構
飲んでいました。

ラーメンは、食べ飽きしませんね～(^_^)  

こんにちは。

３月からe-radioさんの番組ブログが滋賀咲くに移ってきています。
私はいつも職場ではe-radioを聞いています。
（ただ、仕事中にそうそうブログは見れませんが(^_^;)。）

昨日のラヂヲ☆radioにPerfume登場！
Perfumeいいですね～(^_^)。楽しく聞かせて頂きました。
で、ＤＪの仙石さんが「番組で使った自由帳を載せていますよ」
と言われたのでブログ見に行ってきました。おお、載ってる！
耳で聞くラジオと、目で見るブログ。ほぼリアルタイムで、うまくミックス
されているなと思いました(^_^)。
（アクセス数も多いので、同じように見に行った人が多かったのかな）


さて、先日作った夜のおやつ紹介。
ピーナッツクリームに使ったココナッツミルクが残っていたので
こんな感じで。


レシピ：ココナッツカスタードの揚げ菓子（夜のおやつ二人分）



１．ココナッツカスタードの材料を用意します。
　　卵Ｌ１個、ココナッツミルク５０ｇ、牛乳５０ｃｃ、小麦粉２０ｇ、
　　砂糖小さじ１。
２．電子レンジで使える耐熱容器にいれ、泡立て器で材料をよく
　　混ぜます。
３．電子レンジで６００Ｗで１分。取り出して泡立て器で混ぜ混ぜ。
　　その後３０秒ごとに取り出し混ぜ混ぜ。合計３分くらいの加熱で
　　カスタードができあがります。なめらかになるように良く混ぜてね。
４．四角い容器（卵豆腐器のようなもの）に油を塗って流し込み、
　　粗熱を取って冷蔵庫で冷やし固めます。
５．冷蔵庫で固めている間にゴマ大さじ２を煎ってすり鉢ですります。
　　同量の砂糖を合わせておきます。
６．固まったら取り出し、１．５ｘ１．５ｘ３ｃｍくらい？に切り分けます。
７．片栗粉を表面にはたいて、油でカラリと揚げます。
　　熱いうちに、５．のゴマ砂糖をかけて頂きます。


普通にゴマにすればいいものを、はったい粉があったのでこれで
やってみたらはったい粉味になりました（当たり前）。
組合せ的にはやっぱりゴマがいいと思います(^_^;)。

ちなみに夜食用なので、かなり少なめに作っています。
おやつにしっかり食べたかったら、一人卵１個換算くらいで作って
もいいかなと思います。


おまけ。

今朝の朝ご飯は中華粥。




具は、鶏モモ、干し貝柱、干し椎茸、松の実、クコの実、皮蛋。
優しくて体の温まるご飯で、私はお粥大好きです(^_^)。

いつも太りそうなものばかり食べているのではないのよ(^_^;)。  

こんにちは。

世の中は３連休だというのをつい最近知りました(^_^;)。
自分で仕事をしていると、土日はともかく、祝日の感覚は
全くありません(^_^;)。

さて、昨日の夜に作った１品です。


レシピ：鶏と野菜のグリル　ピーナッツソース



１．鶏モモ３００ｇを角切りに、ニンジン１本は皮を剥いて乱切り、
　　ジャガイモ３個は皮を剥いて８つに割り、エリンギ１パックは
　　縦４つに割って長さを半分に、ピーマン４個はへたと種を
　　取って縦４つ割り。
２．フライパンに油を引いて、鶏肉を入れて強火で炒めます。
　　ニンジン・ジャガイモ、ピーマン・エリンギと入れて同じく
　　炒めます。表面色づくくらい。軽く塩こしょうします。
３．天板にクッキングシートまたはアルミホイルを強いて、
　　フライパンの中身を広げます。オーブンのグリル機能で
　　２０分焼きます。
４．オーブンで焼いている間にピーナッツソースを作ります。
　　使用するのは
　　アジアンホームグルメ　インドネシアシリーズ　ピーナッツソース
　　です。お鍋にあけて、ココナッツミルク１１０ｃｃ、砂糖大さじ１、
　　サラダ油大さじ３を加えコトコトとろみがつくまで火にかけます。



５．鶏と野菜が焼き上がったら食卓へ。ソースはココット等に
　　小分けで提供します。
　　ソースを付けながら食べます。

前回のタイ風カレーが劇辛で、とてもみーちゃん食べれるものでは
なかったので、事前に味見。ちっとも辛さはなく、甘いソースです。

で、子供達食べるやろうと期待していたのですが。。。
ドラえもんスペシャルでやっていたので、そちらに夢中でまず食べて
くれません(^_^;)。しかも、「また怪しいソース作ってる～」とちゅー君
に至っては、味見しようともしませんなんてやつ！(-_-ﾒ)

わかりました。君は今度からソースなしです。
ミートスパゲッティはミートソースなし、
エビちゃんもオーロラソースなし、
グラタンもホワイトソース抜きますからね。ぷんぷん。

実際のお味はなかなかＧｏｏｄでしたよ。じいちゃんも嫁さんも
パクパク食べていました。私の中ではリピート決定。また買って
おきます。

お肉の串焼きや温野菜サラダ、ディップやパスタソースにも、
とのことですよ(^_^)。  

こんにちは。

最近の不況のこともあって、自分で仕事をしている私も不安
いっぱい（そうは見えませんが～。）。お仕事確保のためにも
もっと仕事を一生懸命しないといけないなと思っています。
で、考えていることは、

「ぼんやりしない」

１日の時間は限られているので、ぼけっとしているとどんどん時間が
無くなってしまいます。かと言って一日中仕事漬けになるのは問題。
だから、こどもと接するのも、料理するのも、ブログ書くのも(^_^;)、
ぼけっとする時間を減らして、時間を作れればと思っています。
うまく行くかなあ。。。


さて、昨日のお昼はお湯さえ沸いていれば短時間で作れるパスタで。


レシピ：ボンゴレ・ロッソ（４～５人分）



１．お湯をたっぷり沸かします。塩もたっぷり入れます（１％塩分）。
　　アサリ７５０ｇは砂抜きしておきます。
２．パスタ５００ｇを茹でます。
３．茹でている間に具材の準備。
　　フライパンを火にかけオリーブオイルたらたらたら～。
　　ニンニク２かけを刻んで入れ香りを移します。
　　タマネギ大１ヶをみじん切りに、透き通るまで炒めます。
　　トマト缶４００ｇ、アサリを加えます。アサリの蓋が開くまで
　　火にかけます。塩こしょうで調味します。
４．パスタの湯を切って、お皿に盛り、トマトソースをかけます。

トマトソース、煮込んでいないのであっさりです。
有ればイタリアンパセリを刻んで入れたいですね。
無かったので。代わりにセロリの葉っぱ刻んでで入れようかと
思って忘れていました。

作る時間は１５分くらい。食べるときにアサリを殻から外す方が
時間がかかったかな(^_^;)  

こんばんは。

週末に作ったものですが。

RICOさんのブログでキャラメルバナナケーキを見たので
作りました。キャラメルクリームもバナナもあるからね(^_^)。



クルミ、スライスアーモンドは食感のじゃまにならないように
アーモンドプードルに換えました。



さてできあがりですが、、、ちょっとふくらみが足りなかったかな？
目が詰まっています。混ぜるときに卵白つぶしちゃったかな？
お味の方は、アーモンドプードルの主張がちょっと強かったですね。
バナナはともかくキャラメルは消えてしまっています。
次はもう少しキャラメルクリーム増やしてみよう(^_^)。

キャラメルクリームはなんかいろいろ使えそうですね(^_^)
また作ろう(^_^)/