2008年10月30日
ビーフストロガノフ
こんばんは。
時間が無くても、おいしい物を作って食べたいわけで。。。
普段は豚肉を使うことが多いわたくしですが（庶民ですし）、久しぶりに
牛肉料理にするか～と思うと、まっくちゅばりゅーで買うのも何だかなあ
と言う気分になったので、買い物の用事もあったので脚を伸ばすことに。
「お肉のスーパー やまむらや 草津店」にうきうきしながら行くと、
「本日は定休日」 （注：昨日です）
ガーン(*_ﾟ )
仕方ないので、近くのハズイで買うことに。
ハズイのお肉屋「元三」に行くと、何人かの人が並んでいました。
「何に並んでいるんですか」と聞くと、
「これよ、牛肉。」指さす先に、
「タイムサービス すき焼き肉 ６９８円が半額 『３４９円！』 」
らっきー ヽ(^｡^)ノ
。。。４００ｇ買って帰りました(^_^;)。
レシピ：ビーフストロガノフ
１．牛肉スライス４００ｇを一口大に切ります。玉葱２個はスライス、
マッシュルーム一パックもスライス。
２．フライパンにバターを溶かし、牛肉を炒めます。しっかり炒めて、
一旦器に取り出します。
３．バターを追加し玉葱を炒めます。茶色く色づくまでしっかり炒めます。
途中マッシュルームも加えます。
４．炒めた玉葱に小麦粉大さじ２を振り入れます。混ぜ込んで、粉が
見えなくなったら、ラム酒大さじ２を入れます。アルコールを飛ばして、
さらにスープを１．５カップを加え伸ばします。塩胡椒で調味します。
５．しばらく煮て、生クリーム１００ｃｃを加えます。さっと火を通して、
味が足りなければ塩胡椒します。器にとります。
代表的なロシア料理ですね～。
生クリームではなくサワークリームを使うのが正解かもしれませんが、
みーちゃんが「これ酸っぱい～」と言うのが目に見えているので、
生クリームです。ラム酒入れていますが、ウチにあるのがラム酒だから
入れているだけで、シェリー酒とかブランデーの方が良いと思います。
スープは横で一緒に鶏とセロリと人参のスープを作ったので、ここから
拝借しました(^_^)。
お肉も良いしおいしかったです～(^O^)。
時間が無くても、おいしい物を作って食べたいわけで。。。
普段は豚肉を使うことが多いわたくしですが（庶民ですし）、久しぶりに
牛肉料理にするか～と思うと、まっくちゅばりゅーで買うのも何だかなあ
と言う気分になったので、買い物の用事もあったので脚を伸ばすことに。
「お肉のスーパー やまむらや 草津店」にうきうきしながら行くと、
「本日は定休日」 （注：昨日です）
ガーン(*_ﾟ )
仕方ないので、近くのハズイで買うことに。
ハズイのお肉屋「元三」に行くと、何人かの人が並んでいました。
「何に並んでいるんですか」と聞くと、
「これよ、牛肉。」指さす先に、
「タイムサービス すき焼き肉 ６９８円が半額 『３４９円！』 」
らっきー ヽ(^｡^)ノ
。。。４００ｇ買って帰りました(^_^;)。
レシピ：ビーフストロガノフ
１．牛肉スライス４００ｇを一口大に切ります。玉葱２個はスライス、
マッシュルーム一パックもスライス。
２．フライパンにバターを溶かし、牛肉を炒めます。しっかり炒めて、
一旦器に取り出します。
３．バターを追加し玉葱を炒めます。茶色く色づくまでしっかり炒めます。
途中マッシュルームも加えます。
４．炒めた玉葱に小麦粉大さじ２を振り入れます。混ぜ込んで、粉が
見えなくなったら、ラム酒大さじ２を入れます。アルコールを飛ばして、
さらにスープを１．５カップを加え伸ばします。塩胡椒で調味します。
５．しばらく煮て、生クリーム１００ｃｃを加えます。さっと火を通して、
味が足りなければ塩胡椒します。器にとります。
代表的なロシア料理ですね～。
生クリームではなくサワークリームを使うのが正解かもしれませんが、
みーちゃんが「これ酸っぱい～」と言うのが目に見えているので、
生クリームです。ラム酒入れていますが、ウチにあるのがラム酒だから
入れているだけで、シェリー酒とかブランデーの方が良いと思います。
スープは横で一緒に鶏とセロリと人参のスープを作ったので、ここから
拝借しました(^_^)。
お肉も良いしおいしかったです～(^O^)。
2008年10月29日
柿のタルト
こんにちは。
じいちゃんが柿をたくさんもらって帰ってきて、渋柿は干し柿にしましたが、
渋抜きの済んだ柿がまだたくさん残っています。。。なぜか柿は人気無く、
誰も食べてくれません(T_T)
このままではだめにしちゃいそうなので、お菓子にしてみようかと思った
ところ、Ricoさんから、
柿は生クリームと合いますよ。
柿の焼きタルトもいけますよ。
アップルパイみたいに柿パイにしてもおいしそうです。
とアドバイス頂きました。
幸いウチに、妹にもらったタルトカップがありましたので（いつのや～と
妹からツッコミが来そうですが(^_^;)）、焼きタルトにしました(^_^)。
レシピ：柿のタルト（内径５．５ｃｍ、高さ２ｃｍのタルトカップ６個分）
１．クレームダマンド（アーモンドクリーム）の材料を用意します。
今回とりあえずはお試しなので、卵１個（Ｍサイズ、５０ｇ）で。
バター、砂糖、アーモンドプードルも卵と同量各５０ｇ。
バターと卵を室温に戻しておきます。
アーモンドプードルはふるっておきます。
２．オーブンを１６０℃で予熱します
３．クレームダマンドをつくります。
柔らかくなったバターをボールに入れ、砂糖も加え、泡立て器または
木べらで、もったり白っぽくなるまですり混ぜます。
アーモンドプードルも加えてまぜまぜ、溶き卵を３回に分けて、都度
混ぜ込みます。
４．タルトカップに入れます。焼くと膨れるので８分目までで。
５．下記を剥いて１／４ずつ乗せます。
６．オーブンに入れ１６０℃で５０分焼きます。
柿が熟しまくっているので、柔らかくてとろとろです～、ひゃ～。
なんか、乗せたのがアプリコットジャムみたいになっていますが、
柿ですよ。ちなみに、小さいのはつまみ食い用です。
（私には当たりませんでしたが。）
では感想です。
できあがり心配していましたが、上手にできました(^_^)。食べたら上に
乗っているのは干し柿みたいな感じ。カボチャみたいな感じも。前に
柿のタルトタタンを作ったときは、どちらかというと堅めの柿で、焼いて
もなじまなかったので、熟れている柿の方が良さそうです。じいちゃんも
「うまい」と食べていました(^_^)。ちなみに、焼く前に柿を味見しました。
めっちゃ甘い柿でしたです～。確かに生クリームにも合うかも(^_^)。
じいちゃんが柿をたくさんもらって帰ってきて、渋柿は干し柿にしましたが、
渋抜きの済んだ柿がまだたくさん残っています。。。なぜか柿は人気無く、
誰も食べてくれません(T_T)
このままではだめにしちゃいそうなので、お菓子にしてみようかと思った
ところ、Ricoさんから、
柿は生クリームと合いますよ。
柿の焼きタルトもいけますよ。
アップルパイみたいに柿パイにしてもおいしそうです。
とアドバイス頂きました。
幸いウチに、妹にもらったタルトカップがありましたので（いつのや～と
妹からツッコミが来そうですが(^_^;)）、焼きタルトにしました(^_^)。
レシピ：柿のタルト（内径５．５ｃｍ、高さ２ｃｍのタルトカップ６個分）
１．クレームダマンド（アーモンドクリーム）の材料を用意します。
今回とりあえずはお試しなので、卵１個（Ｍサイズ、５０ｇ）で。
バター、砂糖、アーモンドプードルも卵と同量各５０ｇ。
バターと卵を室温に戻しておきます。
アーモンドプードルはふるっておきます。
２．オーブンを１６０℃で予熱します
３．クレームダマンドをつくります。
柔らかくなったバターをボールに入れ、砂糖も加え、泡立て器または
木べらで、もったり白っぽくなるまですり混ぜます。
アーモンドプードルも加えてまぜまぜ、溶き卵を３回に分けて、都度
混ぜ込みます。
４．タルトカップに入れます。焼くと膨れるので８分目までで。
５．下記を剥いて１／４ずつ乗せます。
６．オーブンに入れ１６０℃で５０分焼きます。
柿が熟しまくっているので、柔らかくてとろとろです～、ひゃ～。
なんか、乗せたのがアプリコットジャムみたいになっていますが、
柿ですよ。ちなみに、小さいのはつまみ食い用です。
（私には当たりませんでしたが。）
では感想です。
できあがり心配していましたが、上手にできました(^_^)。食べたら上に
乗っているのは干し柿みたいな感じ。カボチャみたいな感じも。前に
柿のタルトタタンを作ったときは、どちらかというと堅めの柿で、焼いて
もなじまなかったので、熟れている柿の方が良さそうです。じいちゃんも
「うまい」と食べていました(^_^)。ちなみに、焼く前に柿を味見しました。
めっちゃ甘い柿でしたです～。確かに生クリームにも合うかも(^_^)。
2008年10月28日
お弁当 ０８１０２８
こんにちは。
また仕事が忙しいモードに入っています(^_^;)。
料理は作っていますが、時間がないときは作り慣れているものに
なってしまうので、ブログアップするにはおもしろみのある料理では
無いですね～。
私のお弁当当番は本当は昨日だったのですが、朝忙しそうにして
いたら、嫁さんが作ってくれました ヽ(^｡^)ノ。
ということで、今日のお弁当。
・１０種野菜ふりかけのりおにぎり
・ミートボール
・ダイコンの煮物チーズ焼き
・サツマイモのミルク煮
・プチトマト
・フルーツ（梨）
ダイコンは、前日作った豚バラと大根の煮物に入れていたものをフライパンで
焼いてチーズをのせました(^_^)。
また仕事が忙しいモードに入っています(^_^;)。
料理は作っていますが、時間がないときは作り慣れているものに
なってしまうので、ブログアップするにはおもしろみのある料理では
無いですね～。
私のお弁当当番は本当は昨日だったのですが、朝忙しそうにして
いたら、嫁さんが作ってくれました ヽ(^｡^)ノ。
ということで、今日のお弁当。
・１０種野菜ふりかけのりおにぎり
・ミートボール
・ダイコンの煮物チーズ焼き
・サツマイモのミルク煮
・プチトマト
・フルーツ（梨）
ダイコンは、前日作った豚バラと大根の煮物に入れていたものをフライパンで
焼いてチーズをのせました(^_^)。
2008年10月24日
親子丼
こんばんは。
今日はちゅー君の学校、早く帰ってくる日でした。
たまにちゅー君がお昼にいるので、
「なんか作ったろか？」
と聞くと、
「海鮮丼！、、ちょっと待って、、やっぱり親子丼！」
だそうです(^_^)。と言うわけで作りました。
レシピ：親子丼（３人分）
１．ご飯を２合炊きます。
２．ダシを取ります。一人分１００ｃｃ。お湯を沸かして、鰹節を入れて
漉します。個人的にはどんぶりの時は濃いダシが好きです(^_^)。
３．ダシに醤油大さじ４、砂糖・味醂各大さじ２を入れます。
４．鶏もも肉２枚は一口大の角切り、玉葱１個はスライス。青梗菜１株は
１ｃｍ幅に切ります。
５．３のダシに鶏肉を入れます。火が通ってきたら野菜も入れます。
蓋をして煮ます。
６．具に火が通ったら、溶き卵３個を回し入れます。再度蓋をして少し
弱火で煮て出来上がり。どんぶりにご飯をよそって、上にかけます。
具は３人分にしては少し多めです。ちゅー君たっぷり食べるって言うし。
いつもは青ネギを入れるのですが、在庫無かったので青梗菜を入れま
した。 玉葱だけじゃ寂しいしね～。
どんぶりの具を一度に作る時は、底の広いお鍋で。私はいつも大きめの
フライパンで作っています。
ちなみに、職場から家に帰ってきて、料理して、食べて、再び戻るまで
４５分でした。結構手際よくできました(^_^)
今日はちゅー君の学校、早く帰ってくる日でした。
たまにちゅー君がお昼にいるので、
「なんか作ったろか？」
と聞くと、
「海鮮丼！、、ちょっと待って、、やっぱり親子丼！」
だそうです(^_^)。と言うわけで作りました。
レシピ：親子丼（３人分）
１．ご飯を２合炊きます。
２．ダシを取ります。一人分１００ｃｃ。お湯を沸かして、鰹節を入れて
漉します。個人的にはどんぶりの時は濃いダシが好きです(^_^)。
３．ダシに醤油大さじ４、砂糖・味醂各大さじ２を入れます。
４．鶏もも肉２枚は一口大の角切り、玉葱１個はスライス。青梗菜１株は
１ｃｍ幅に切ります。
５．３のダシに鶏肉を入れます。火が通ってきたら野菜も入れます。
蓋をして煮ます。
６．具に火が通ったら、溶き卵３個を回し入れます。再度蓋をして少し
弱火で煮て出来上がり。どんぶりにご飯をよそって、上にかけます。
具は３人分にしては少し多めです。ちゅー君たっぷり食べるって言うし。
いつもは青ネギを入れるのですが、在庫無かったので青梗菜を入れま
した。 玉葱だけじゃ寂しいしね～。
どんぶりの具を一度に作る時は、底の広いお鍋で。私はいつも大きめの
フライパンで作っています。
ちなみに、職場から家に帰ってきて、料理して、食べて、再び戻るまで
４５分でした。結構手際よくできました(^_^)
2008年10月23日
お弁当 ０８１０２３
こんばんは。
最近は料理する時間もそこそこ取れるようになっていい感じです(^_^)。
仕事忙しいとイライラしますよね～。
特に遅れているときなんか、気持ち的に最悪。
子供達にもおこりんぼ父ちゃんになっていましたが、心に余裕ができて
きたら「ちょっと、おこりすぎてたなあ」と反省（ーー；）。
最近はできるだけ、きつい言い方はしないように心がけています。
するとその方が、子供も言うこと聞くんだなあ(^_^;)。
と言うわけで、今日もウチは平和です（なんのこっちゃ(^_^;)）
さて、今日お弁当です(^_^)
・わかめわかなふりかけのりおにぎり
・ブタへれ肉のソテー
・白身魚のフライ タルタルソース
・茹でほうれん草おかか醤油
・切ってもブタかまぼこ
・プチトマト
・フルーツ（梨）
柿はなんで子供受けしないんでしょうね(^_^;)
最近は料理する時間もそこそこ取れるようになっていい感じです(^_^)。
仕事忙しいとイライラしますよね～。
特に遅れているときなんか、気持ち的に最悪。
子供達にもおこりんぼ父ちゃんになっていましたが、心に余裕ができて
きたら「ちょっと、おこりすぎてたなあ」と反省（ーー；）。
最近はできるだけ、きつい言い方はしないように心がけています。
するとその方が、子供も言うこと聞くんだなあ(^_^;)。
と言うわけで、今日もウチは平和です（なんのこっちゃ(^_^;)）
さて、今日お弁当です(^_^)
・わかめわかなふりかけのりおにぎり
・ブタへれ肉のソテー
・白身魚のフライ タルタルソース
・茹でほうれん草おかか醤油
・切ってもブタかまぼこ
・プチトマト
・フルーツ（梨）
柿はなんで子供受けしないんでしょうね(^_^;)
