まいにち料理

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こんにちは。

明日、東京で開催されている展示会に行こうかと思っていましたが。。。
やっぱりやめにします。仕事が忙しく、とてもいける状況ではあり
ません(T_T)。せっかく東京にでるので、仲間内のミーティングも
予定していたのですけどね～。

さて、忙しくてもお弁当です。



・わかめ若菜ふりかけのりおにぎり
・牛すじ煮込み
・ヒラタケとハムのオリーブオイル炒め
・枝豆天
・切ってもブタかまぼこ
・プチトマト
・フルーツ（すもも・大石早生）

ヒラタケ、香りが良くて気に入っています。
単品で炒めただけでも、十分一品になります(^_^)。  

こんばんは。

昨日でおせん終わっちゃいました～。
毎週、蒼井優ちゃんに会うのが楽しみだったのに～。
最後は、結果は視聴者のご想像にお任せします的に終わってしまい、
若干不完全燃焼の感有りですが(^_^;)。
次はチェックしていないので、当分またドラマは見ない気が。。。

さて、おせんを見た後、せっせと下ごしらえして作りました。


牛すじと根菜の煮物



１．牛すじ９００ｇは一口サイズに切り分けます。圧力鍋に入れ、十分
　　かぶるくらい水を入れ火にかけます。アクが浮いてくるので取ります。
　　アクが出なくなったら生姜親指大千切り、白ネギぶつ切り１本を
　　入れてフタをします。おもりが回って１２分加熱し、火を止めます。
　　一晩おきます。
２．朝鍋を氷水に浸けて冷やし、煮汁の表面に浮いている油を固めます。
　　固まったら油を全て取ります。鍋を火にかけます。
　　タマネギ２個は櫛切り、ニンジン２本は乱切り、コンニャク１枚は一口大
　　にスプーンでちぎります。フライパンで炒めます。有る程度炒めたら
　　鍋に移します。味噌大さじ３、醤油大さじ１．５、砂糖・味醂・酒各大さじ
　　２を入れてコトコト煮ます。有る程度にて火を止めます。

前に牛すじを料理した時はどて焼きにしましたが、ボリュームが少ないとの
意見がありましたので、野菜を増やしました。ジャガイモも入れようかと
思ったのですが、単なる肉じゃがになりそうだったので(^_^;)。
牛すじはみんなの評価高いです～。おいしいおいしいと食べてくれました。



牛すじを料理する時は、味付け前の茹でただけの物を小皿に取り出して
生醤油と唐辛子をふって、必ずつまみ食いします。これがまたおいしいん
ですよ(^o^)。  

ヨコワのユッケ(^_^)。



さあ、おせんの最終回です。  

こんにちは。

月末が近づいてきて、例のごとくあわただしくなっている今日この頃。
金曜日に東京で私のお仕事の業界では大きな展示会があるので
行こうと思っていましたが、どうも無理そうですね～。
おとなしく家でお料理していなさいってことか？（違うって）。

さて、じいちゃんがたくさん貰ってきた新タマネギを使った一品。実は
今年何回目か？おそらく新タマネギで最も簡単でおいしい料理(^_^)。


レシピ：新タマネギのスライス　おかか醤油



１．新タマネギ１個を薄～くスライスします。ボールに水を張り、途中
　　水を変えて、一時間くらい放しておきます。
２．タマネギを絞ります。空気を含ませる様に、器にこんもり盛ります。
３．鰹節を載せ、醤油をぐるぐる回しかけます。

見た目は醤油先、鰹節後の方がいいかな？
１個で４人分くらい。とっても簡単です(^_^)。
じいちゃんはこれが大好きで「うまいうまい」と食べています。
醤油はポン酢に変えても。


タマネギをくれた方が「軒下にぶら下げておいたら日持ちするから」と、
わざわざ縛ってくれていました。ありがたいことですm(_ _)m。
物干し竿に、洗濯物に混じってぶら下がっています。。。

  

こんばんは。

夕べ寝かしつけて子供達と一緒に寝てしまいました(^_^;)。
なので今朝は朝早くから仕事に行きました。子供達と一緒に
朝ご飯食べれないばかりか、お弁当当番も嫁さんに変わって
もらいました(^_^;)。

なので朝一緒に過ごせなかった分、夜に嫁さん子供を連れて
蛍を見に行きました。と言っても家のすぐ横の川を上流に上がった
だけなのですが(^_^;)。
いるとは聞いていましたけど、１０匹ほどですが見ることが出来
ました。へ～、こんなに町中でもいるんやと感心。大阪じゃ考え
られませんね。


さて、昨日炒めていた玉葱ですが、おおかたの予想通りカレーに
しました。バーベキューの時はココナッツミルクのカレーでしたが、
今回はトマトです。


レシピ：ジャガイモポークカレー　トマト味



１．玉葱を炒めてカレーベースを作ります。玉葱７個の皮を剥いて
　　スライスします。フライパンに油をタラタラ～、玉葱を入れます。
　　最初は混ぜれないくらいの量ですが、炒めていると減ってきます。
　　根気よく２時間ぐらい飴色に色づくまで炒めます。
２．小麦粉（大さじ５くらい？）を加え炒め、ラム酒をじゃばじゃば入れ
　　ます。カレー粉大さじ３、塩小さじ２、トマト缶１缶（４００ｇ）も加え
　　ことこと煮ます。
３．シャトルシェフの内鍋にお水１Ｌを入れます。角切りにした豚肩
　　ロース８００ｇを入れ、火にかけます。アクが浮いてきたら丁寧に
　　取ります。ジャガイモ８個の皮を剥いて一口大に切り加えます。
４．２のカレーベースを加えます。一煮立ちしたらシャトルシェフに入れ
　　ます。

朝仕込んだら晩にはおいしくできあがっています(^_^)。
冷凍室に豚があって、買いに行くのも面倒なので使いましたが、牛肉
の方が絶対合いますね～。
もっと時間があったら、玉葱で色々したいんですけど。


おまけ。
今日の夜おやつ。バナナ買っているのに子供達が食べてくれずに
傷んで来たので、こんな感じで。



バター２０ｇ、砂糖大さじ２、スダチ果汁２個をフライパンで煮立て、
バナナ２本投入。ラム酒もじゃばじゃば加え、ナツメグコリコリ、
シナモンパラパラ。コトコト煮汁をスプーンでバナナにかけながら
煮て出来上がり。濃厚ですよ～。夜食べるにしては(^_^;)。