まいにち料理

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こんばんは。

ちょっと前の話しですが、日曜日に高専ロボコン近畿大会の
応援に、家族で行ってきました(^_^)。

ウチはロボコン観戦、結構好きです(^_^)。高専生が約半年間、
夏休みも返上で作り上げたロボットが競い合います。勝っても
負けても青春の一ページ。学生さんの情熱が伝わってきて、
こちらもエネルギーをもらいます。

今年のロボコンのテーマは「騎馬戦」。お互い２台のロボットを
出して５本の旗を取り合いする、バトルです。で、近畿大会優勝校は
和歌山Ａチーム。終始トラブルのない安定感と自由に動くアームが
相手の旗を見事に取っていました。私の母校の大阪府立高専は
Ｂチームが惜しくも決勝で敗れ準優勝でした。でも幸い全国大会には
推薦枠で進むことが出来ました。全国大会も応援に行きたいなあ。

高専ロボコンのページはこちら


さてロボコンの大会、高砂でありましたので、朝時間ありません
でした。なので、お土産にいただいた讃岐うどんを茹でていただき
ました(^_^)


ぶっかけうどん。レシピは無し(^_^;)。



うどんを茹でて、一緒に付いていたぶっかけだしと、すだちをかけ
ました。薬味はネギと、煎りゴマと、生姜のすり下ろしを用意しま
した。水で洗ってぬめりを取ればいいのですが、暖かいまま食べた
かったので、ザルに上げてそのまま(^_^;)。粘りけはありましたが
おいしく食べれました(^_^)v。


おまけ、ロボコンの会場風景です(^_^)。

  

多忙に付き、空いてしまいました（ーー；）。
久しぶりなので、ちょっと私の１８番のスペシャル料理？で。

２０年ほど前（もうそんなになるのか～）に「宇宙船サジタリウス」と言う
アニメがありました。カバとかキリンとかカエルとかのムーミンぽい
頼りないキャラクターが依頼を受けて宇宙を冒険する、何とも人情味
あふれる(^_^;)アニメです。
そのアニメに出てくるカエルキャラの「ラナ」の大好物が「ラザニア」。
「ラザニア食べたい～」としょっちゅう言っていて、テレビ見ている時は、
「ラザニアって何？」って思っていたのですが、自分でイタリアンを作る
ようになって、「ラザニアっておいしい！」って本当に思います。

ラザニアはシート上のパスタを使い、ミートソース、ホワイトソース、
モッツァレラチーズで層に重ね、オーブンで焼きます。何ともコクの有り
複雑で香ばしい、ごちそう料理です(^_^)

昨日はみーちゃんのお誕生日でしたので、仕事早めに切り上げて
作りました(^_^)v。


レシピ　：　ラザニア



【ミートソース】
　１．フライパンを火にかけ油を引き、牛ミンチ２５０ｇをパラパラに炒め
　　　ます。タマネギみじん切り１ヶ、ナスのみじん切り２本、
　　　セロリのみじん切り１／２本、ローリエ数枚を加えて塩胡椒し、
　　　弱火で蓋をしてじっくり炒めます。トマト缶１缶を途中で加え、
　　　さらに水気が無くなるまで気長に炒めます。
【ホワイトソース】
　２．小鍋にバター１５ｇを溶かし、小麦粉を加えます（バターの油が
　　　浮かなくなるくらい）。少し炒めてから、牛乳を少しずつ加えます。
　　　適当な硬さになったら少し煮て塩胡椒で味を調えます。
【パスタを茹でます】
　３．ラザニア用パスタ６枚を茹でます。茹で時間は、だいたい箱に書いて
　　　いるのでそちらを参照(^_^;)。茹でたラザニアは一旦水に取り、
　　　布巾で水気を拭きます。
　　　（最近は茹でなくていい物も売っているようです。ソースの水分で
　　　柔らかくなる仕組みらしいですが、端っこパリパリになることも。。。）
　　　
【型に入れ焼きます】
　４．オーブンを２５０度に予熱します。
　　　オーブンで使える器の内側に油を塗ります。
　　　ミートソース、ホワイトソース、モッツァレラチーズを６等分し、
　　　パスタ、ミートソース、ホワイトソース、モッツァレラチーズ・・・と重ねて
　　　行きます。２５０度のオーブンに入れて焼き色が付くまで焼きます。
　　　（約１５分）

ミートソースをいちから作ると、煮込む時間が長いので、たっぷり２時間
かかります(^_^;)。でも、かけた時間分、ほんとにおいしい(^_^)。
ウチの家はみんな私の作るラザニア大好きです。

子供に野菜食べさせたい時は、ミートソースにニンジンやピーマンを
追加で入れてもいいですね。ソースやチーズの量は好みで調整。

パーティメニューにももってこいです。オーブンで焼く手前まで仕込んで
おいてお客様が来たらオーブンで焼きます。たぶん、ラザニアを作って
いるご家庭は少ないと思いますので、きっと受けますよ(^_^)。

切ったらこんな感じです(^_^)

  

おはようございます。

最近サツマイモをよく食べています(^_^)。
子供達も好きですからね～。

夏も終わったので、そろそろお弁当にミルク煮もＯＫでしょうか。

レシピ　：　サツマイモのミルク煮



１．サツマイモ２本（５００ｇくらい？）の皮を良く洗います。
　　硬いところや傷んだところは取って、皮付きのまま一口大に
　　切ります。お鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで、一旦ゆで
　　こぼします。
２．サツマイモの半分くらいまで再度水を注いで、蓋をして火に
　　かけます。沸騰して数分煮ます。
３．牛乳をひたひたまで注いで、砂糖大さじ１、塩小さじ１／４を
　　入れます。膜が張った物は、アクをすくうように取り除きます。
　　しばらく煮て、倍量で溶いた片栗粉で鍋を揺すりなからとろみ
　　を付けます。器に盛ります。

仕上げにバターを入れてもおいしいです(^_^)。
砂糖の量は好みで増やしても可。甘くてもおいしいです。
おやつにも(^_^)。  

こんばんは。

今日はちゅー君お弁当と言うことで、火曜日なのになぜか私の
担当に。あしたはみーちゃん弁当を作らないといけないとか(^_^;)。
どうしても子供の希望とスケジュール優先になりますね～。

さて、今日のお弁当です。



・梅ワカメのりおにぎり
・豚肩ロース固まりと根菜の赤ワイントマト煮
・ベーコンとほうれん草炒め
・ジャガイモバター炒め
・かまぼこ
・フルーツ（リンゴ）

豚肩ロースは圧力鍋で軟らかく煮ました。先日買った赤ワイン、
ちびちび飲もうかと思ったけど仕事に影響するので、傷む前に料理に
使っちゃいました。ニンジン、タマネギ、セロリ、トマトと一緒に煮込んで。
ベーコンとほうれん草は、少しのオリーブオイルと塩で炒めました。
ジャガイモはバターを落として、小鍋でじっくり蓋をして炒め煮に。
味付けは塩胡椒でシンプルに。

たくさんの種類のリンゴがお店に行くと並んでいます。
色々と食べ比べするのもおもしろそうですね(^_^)。
  

こんばんは。

金曜日の夜にお客さんと食事に行きました。
ロイヤルホストですが(^_^;)。
その時食べたハンバーグが結構おいしい組合せでした。
お父さんだけ外食で楽しんでいるのもなんなので、夕食に
作ってみました(^_^)v。


レシピ：ハンバーグデミグラスソース　温泉卵添え



１．ソースを作ります。
　　牛薄切り肉２００ｇは小さめに切ります。タマネギ１／２個は
　　スライス。鍋を火にかけ、油を引いて牛肉とタマネギを炒め
　　ます。軽く塩胡椒します。タマネギが透き通ったら、
　　デミグラスソース（市販品(^_^;)）１缶、赤ワイン１５０ｃｃを入れ、
　　コトコト煮込みます。おおよそ足した赤ワインの分が煮詰まれ
　　ばＯＫ。
２．ハンバーグを作ります。
　　タマネギ１．５個を細かいみじん切りにします。パン粉２カップを
　　牛乳で湿らせておきます。合い挽きミンチ８００ｇをボールに入れ、
　　塩小さじ１、胡椒コリコリコリコリコリといれます。卵２個を割り
　　入れて粘りが出るまで良く練ります。パン粉も入れて練ります。
　　タマネギを加えて混ぜ合わせます。食べたい大きさに丸めます。
　　フライパンに油を引いて最初中火で焼き色を付けます。
　　裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにします。
３．ハンバーグを器にのせて１のデミグラスソースをかけます。
　　温泉卵を割ってのせます。

食べる時は温泉卵を割りくずして、一緒に食べます。
ハンバーグ自体はソースをかけるのでシンプルにしました。
温泉卵は６５度まで加熱して、シャトルシェフに入れて３０分。
保温の間に温度が下がったのかちょっと柔らかめだったので、
７０度くらいでもいいかもしれませんね。
時間がなかったのでデミグラスソースはＨＥＩＮＺの市販品で(^_^;)。

ハンバーグ、ちゅー君もみーちゃんも大喜びでした(^_^)。

おまけ。
昨日ちゅー君とみーちゃんが採ってきたきのこです。
きのこ探しに参加したみんなで３８種類見つけたらしいですよ(^_^)