2007年10月20日
小エビの唐揚げ
こんにちは。
今週は怒濤の一週間でした～。何とか乗り切った安心感か、夕べは
ぐっすり眠りました。リフレッシュ、リフレッシュ(^_^)。
今日はちびたちと嫁さんは、きのこ観察会でお出かけ。
わたし？仕事です（ーー；）。
でも今日は土曜日だから早めに帰って晩飯つくろうかな。
さて、先日お弁当で作った１品です。
レシピ ： 小エビの唐揚げ
１．むきえび１パック（２００～３００ｇ）は洗って塩、酒、生姜汁に浸けます。
２．卵１個、片栗粉大さじ５を溶いて衣を作ります。
水気を切ったエビを入れて絡めます。衣の固さは、エビにねっとりと
衣が付くくらい。
３．油でカラッと揚げます。
衣は卵黄残したくないので全卵でやりましたが、いわゆるフリッター的に
仕上げようと思ったら、卵白２個分に置き換えましょう。
さて、ちゅー君の感想。
「お父さん。今度これ、ブラックタイガーでやって！」
いわゆる「むきえび」で売っている物は、
ちょっと好みとは違ったようです(^_^;)。
今の仕事始める前に大阪へセミナーに通っていました。その時お昼ご飯を
定食屋で食べていましたが、小エビの唐揚げ定食が、ボリュームあってよく
食べていたのを思い出しました(^_^)。
今週は怒濤の一週間でした～。何とか乗り切った安心感か、夕べは
ぐっすり眠りました。リフレッシュ、リフレッシュ(^_^)。
今日はちびたちと嫁さんは、きのこ観察会でお出かけ。
わたし？仕事です（ーー；）。
でも今日は土曜日だから早めに帰って晩飯つくろうかな。
さて、先日お弁当で作った１品です。
レシピ ： 小エビの唐揚げ
１．むきえび１パック（２００～３００ｇ）は洗って塩、酒、生姜汁に浸けます。
２．卵１個、片栗粉大さじ５を溶いて衣を作ります。
水気を切ったエビを入れて絡めます。衣の固さは、エビにねっとりと
衣が付くくらい。
３．油でカラッと揚げます。
衣は卵黄残したくないので全卵でやりましたが、いわゆるフリッター的に
仕上げようと思ったら、卵白２個分に置き換えましょう。
さて、ちゅー君の感想。
「お父さん。今度これ、ブラックタイガーでやって！」
いわゆる「むきえび」で売っている物は、
ちょっと好みとは違ったようです(^_^;)。
今の仕事始める前に大阪へセミナーに通っていました。その時お昼ご飯を
定食屋で食べていましたが、小エビの唐揚げ定食が、ボリュームあってよく
食べていたのを思い出しました(^_^)。
2007年10月18日
お弁当 ０７１０１８
こんにちは。
昨日も帰りしなに、お肉、エビなど買って帰りました(^_^)。
最近私はあまり作る時間がないし、じいちゃんは作りたいもの作るので、
すぐに食材が残ってしまいます。なので、朝から弁当用に料理しちゃい
ました。晩飯までいけるね(^_^)v。
・ゆかりのりおにぎり
・豚ヒレソテーのケチャップ煮
・小エビの唐揚げ
・鶏ささみのカツ
・カボチャのアーモンドミルク煮
・キュウリ（切っただけ。彩り用）
・フルーツ（柿）
ちょっと動物性タンパク質が多いですね。にくにくしてる。
朝からちびたち喜んで食べていました(^_^)。
ちゅー君には切っただけのキュウリは不評(^_^;)
載せるとこと無かったから、適当だし(^_^;)
昨日も帰りしなに、お肉、エビなど買って帰りました(^_^)。
最近私はあまり作る時間がないし、じいちゃんは作りたいもの作るので、
すぐに食材が残ってしまいます。なので、朝から弁当用に料理しちゃい
ました。晩飯までいけるね(^_^)v。
・ゆかりのりおにぎり
・豚ヒレソテーのケチャップ煮
・小エビの唐揚げ
・鶏ささみのカツ
・カボチャのアーモンドミルク煮
・キュウリ（切っただけ。彩り用）
・フルーツ（柿）
ちょっと動物性タンパク質が多いですね。にくにくしてる。
朝からちびたち喜んで食べていました(^_^)。
ちゅー君には切っただけのキュウリは不評(^_^;)
載せるとこと無かったから、適当だし(^_^;)
2007年10月17日
秋鮭と香味野菜の白ワイン蒸し
こんにちは。
最近スーパーに行くと、手頃な値段で秋鮭が半身とかで売っています。
庶民の味方や～(^o^)。
で、買って帰って料理したり、とりあえず冷凍しておいたり(^_^;)
するわけです。
半身であるとちゃんちゃん焼なんかもいいですが、こんな感じのは
いかがでしょう？
レシピ ： 秋鮭と香味野菜の白ワイン蒸し
１．秋鮭半身は塩胡椒しておきます。
２．玉ネギ１／２こスライス。ニンジン１／２本もスライス。
セロリの葉っぱをプチプチとむしります。
３．テフロンのフライパンに鮭をのせます。２の野菜とローリエ数枚を
のせ、塩胡椒をパラパラとします。白ワイン・水各１／２をかけます。
蓋をして弱火でコトコト蒸し煮にします。
４．鮭に火が通って煮詰まってきたら器にとります。
さて、一口食べてちゅー君が、「お父さん！日本酒くさい～！」
うほ、よくわかったなあ。だいぶ臭い飛んでるし、セロリやローリエの香りで
わからんと思ったのに(^_^;)。
ワインみたいにあしの早いお酒は普段置いていないんですよ～。
夜だったら、料理に使ってそのまま飲んじゃうんだけど、朝じゃね～。
皆さんは白ワインにしましょうね(^_^)
最近スーパーに行くと、手頃な値段で秋鮭が半身とかで売っています。
庶民の味方や～(^o^)。
で、買って帰って料理したり、とりあえず冷凍しておいたり(^_^;)
するわけです。
半身であるとちゃんちゃん焼なんかもいいですが、こんな感じのは
いかがでしょう？
レシピ ： 秋鮭と香味野菜の白ワイン蒸し
１．秋鮭半身は塩胡椒しておきます。
２．玉ネギ１／２こスライス。ニンジン１／２本もスライス。
セロリの葉っぱをプチプチとむしります。
３．テフロンのフライパンに鮭をのせます。２の野菜とローリエ数枚を
のせ、塩胡椒をパラパラとします。白ワイン・水各１／２をかけます。
蓋をして弱火でコトコト蒸し煮にします。
４．鮭に火が通って煮詰まってきたら器にとります。
さて、一口食べてちゅー君が、「お父さん！日本酒くさい～！」
うほ、よくわかったなあ。だいぶ臭い飛んでるし、セロリやローリエの香りで
わからんと思ったのに(^_^;)。
ワインみたいにあしの早いお酒は普段置いていないんですよ～。
夜だったら、料理に使ってそのまま飲んじゃうんだけど、朝じゃね～。
皆さんは白ワインにしましょうね(^_^)
2007年10月16日
豚ロースのソテー 黒酢ソース
こんばんは。
先日家に帰ると、
「うほー、ちょうどいいところに～。
材料は買っています。
どれがいいですか？」
と嫁が。（注：しゃべりは着色しています）
晩飯のメインを作れってことね。
鮭と、ささみと、豚ロースかあ。じゃあ豚ロースで(^_^)。
ごろさんのブログで良く出てくるバルサミコソースが気になって
いるのですが、あいにく現在バルサミコ酢は無し。
ちょっと前に使い切って、新しいのを買おうと思っているんだけど、
手頃な値段のにするか、たまにはいいのを買うか。うーん悩む。
と言うわけで、今回は手元にあるいつもの鎮江黒酢で(^_^;)。
レシピ ： 豚ロースのソテー 黒酢ソース
１．豚ロースは塩胡椒しておきます。
２．豚ロースをフライパンで両面焼きます。一旦取り出します。
３．肉を焼いたフライパンに醤油・味醂各大さじ２、遅れて黒酢大さじ１
を加えます。煮詰めてソースにします。
４．焼いた肉を戻して絡めます。
５．器に盛ります。
ちゅー君が歯の生え替わりの時期なので、お肉はあらかじめ小さめに
切っています(^_^)。
先日家に帰ると、
「うほー、ちょうどいいところに～。
材料は買っています。
どれがいいですか？」
と嫁が。（注：しゃべりは着色しています）
晩飯のメインを作れってことね。
鮭と、ささみと、豚ロースかあ。じゃあ豚ロースで(^_^)。
ごろさんのブログで良く出てくるバルサミコソースが気になって
いるのですが、あいにく現在バルサミコ酢は無し。
ちょっと前に使い切って、新しいのを買おうと思っているんだけど、
手頃な値段のにするか、たまにはいいのを買うか。うーん悩む。
と言うわけで、今回は手元にあるいつもの鎮江黒酢で(^_^;)。
レシピ ： 豚ロースのソテー 黒酢ソース
１．豚ロースは塩胡椒しておきます。
２．豚ロースをフライパンで両面焼きます。一旦取り出します。
３．肉を焼いたフライパンに醤油・味醂各大さじ２、遅れて黒酢大さじ１
を加えます。煮詰めてソースにします。
４．焼いた肉を戻して絡めます。
５．器に盛ります。
ちゅー君が歯の生え替わりの時期なので、お肉はあらかじめ小さめに
切っています(^_^)。
2007年10月15日
お弁当 ０７１０１５
こんばんは。
遅い時間になりましたが今日のお弁当です。
月曜日はみーちゃんしかお弁当いらないのですが、ついついちゅー君の
分まで作ってしまいます。去年まで、お弁当＝ちゅー君でしたからね。
で、今日も果物二人分詰めて、おにぎり握ろうとしたら、嫁さんから、
「今日はちゅー君の分、いらないわよ～。」
ああそうでした、助かった(^_^;)。
ちゅー君、「果物どっちがいい？」て聞いたら、「リンゴ」っていったのに。
（朝用に切ってくれると思ったのか(^_^;)。）
・きな粉おにぎり
・鮭の香草パン粉焼チーズ乗せ
・ベーコンとピーマンときのこのオリーブオイル炒め
・サツマイモのミルク煮
・カニかまぼこ
・フルーツ（リンゴ）
きな粉おにぎりのきな粉は、前日のトーストの残りをまぶしています。
お砂糖も入っていておはぎみたいです。好きな人は好きかも。
たくさん作ったので、残った分は晩ご飯にスライドです(^_^)。
遅い時間になりましたが今日のお弁当です。
月曜日はみーちゃんしかお弁当いらないのですが、ついついちゅー君の
分まで作ってしまいます。去年まで、お弁当＝ちゅー君でしたからね。
で、今日も果物二人分詰めて、おにぎり握ろうとしたら、嫁さんから、
「今日はちゅー君の分、いらないわよ～。」
ああそうでした、助かった(^_^;)。
ちゅー君、「果物どっちがいい？」て聞いたら、「リンゴ」っていったのに。
（朝用に切ってくれると思ったのか(^_^;)。）
・きな粉おにぎり
・鮭の香草パン粉焼チーズ乗せ
・ベーコンとピーマンときのこのオリーブオイル炒め
・サツマイモのミルク煮
・カニかまぼこ
・フルーツ（リンゴ）
きな粉おにぎりのきな粉は、前日のトーストの残りをまぶしています。
お砂糖も入っていておはぎみたいです。好きな人は好きかも。
たくさん作ったので、残った分は晩ご飯にスライドです(^_^)。
