まいにち料理

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こんばんは。

今年は６月頃から忙しく、ほとんど記事を更新できませんでした。
来年は忙しいながらもブログ更新できる心の余裕を持ちたいと
思います。

さて、大晦日。
今日は恒例のおせち作り。ウチはみんなお料理がスキなので、
掃除は二の次でみんなでキッチンに立っています(^_^;)。
（おせちは明日にでも紹介します。）

おせち作りつつも朝昼晩と食事を取るわけですが、これは私が
いつもおせちの合間に作っています。
夜はやっぱり年越しそばです。



今年はニシンと揚げでした。

あと、おせちで卵白が余ったので、ココナッツマカロンも作り
ました。写真取る前におおかた食べてしまいましたが(^_^;)。



やることやったので、後はのんびりと新年を迎えます。


それでは皆様、良いお年を(^_^)/  

こんばんは。

クリスマスの後は、エネルギー使い果たして、余り凝った
ものは作れません。と言うか、結構クリスマスの残りものを
食べていたりしていますしね。

今日は白ワインが残っていたので、ベーコンと白菜のワイン
蒸しを作りましたが、火を入れるとワインから酸味が強烈に
出て不評でした(^_^;)。料理に使っておいしいワインをちゃんと
探しておかないと。


さて、せっかく昨日アップしたので、今日作ったものでは
ありませんが作ったものですがスパゲッティーでも。

レシピ：たらこスパゲッティ



１．お湯をたっぷり沸かします。塩もたっぷり入れてパスタをゆでます。
２．パスタをゆでている間に、フライパンにオリーブオイルたらたら～。
　　たらこを皮からほぐして、中身だけフライパンへ。ぱらぱらになる
　　ように炒めます。
３．茹で上がったパスタをフライパンへ投入。たらこと一緒に炒めます。
　　しょうゆをぐるぐる～と回しかけ、絡めてからお皿に盛ります。
４．刻みのりをかけます。

たらこは一人分５０ｇもあれば、かなりたらこのしっかり効いたパスタに
なります。醤油は一人分で大さじ１／２～１くらいかな？茹でるときの
塩分やたらこの塩分もありますので、かけすぎは禁物。
のりは焼き海苔を軽くあぶってはさみでちょきちょきしています。

明太子でしてもおいしいです(^_^)。
マヨネーズも合います。カロリー増えますが。。
  

こんばんは。

仕事が忙しく、ちっともアップしておりません<(_ _;)>
せっかくクリスマスの料理を作ったので、久々のアップです。

２００６年はこちら
２００７年はこちら
２００８年はこちら

今年は（も？）忙しくて時間がとれないのがわかっているので、
前日の夜にまっくちゅばりゅーで鶏を始め食材を買い込み。
朝下ごしらえをして、帰ってきて仕上げだけの状態にして、
仕事に行きました。

帰ってきて鶏をオーブンに入れてケーキ買いだし。
サラダとスモークサーモンのディップを追加しました。

さて、当日のメニューです。




・ローストチキン
・クラムチャウダー
・スモークサーモンのディップ
・パプリカのオイル浸け
・シーザーサラダ
・ペンネ・アラビアータ
・バケット
・白ワイン（メチャ甘！）

一番手間がかかっているのがクラムチャウダー。
アサリは白ワインで酒蒸しし身を取り外し、野菜はバターで炒めて、
ホワイトソースを作ってｅｔｃ。手間かけたかいはありました(^_^)。

今年のケーキは大津市大萱のケーキ工房 ポムドールさんのケーキ。
以前からお店の存在は知っていたのですが、先日横を通ったときに
買って食べてみると、「おいしい～(^_^)」。
小さなお店ですが、ケーキはしっかり作っています。どっしりした
味のケーキです。モンブランはバタークリームと合わせているし、
Ｗチーズケーキなんかはチーズ好きにはたまらないくらいの
こってりです。



クリスマスケーキは、ふつうのスポンジケーキ＋生クリーム＋
イチゴでした。でも、食べていると後から来ます。
生クリームは乳脂肪分高そうです。


ここのケーキ気に入ったので、当分通うことになりそうです。


今晩の食事はローストチキンの残りを骨ごと煮て出汁を取り、
そばにしました（写真なし）。めちゃうまでした(^_^)