まいにち料理

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こんにちは。

昨日は藤原紀香さん＆陣内智則さんの結婚式を（わざわざ）録画
してもらって、帰ってから見ました。
ちょっとテレビ向けに作っていたような所もありましたすが、たぶん
全国的にお二人の結婚に対しての関心が高いので、披露宴は
オープンに伝えようと言う二人の配慮も入っているのかなと思います。

なによりいっぱい幸せ分けてもらいました（*^_^*）。
最近明るいニュースが少ない中で、結婚式はいいですねえ。

関西ではなんと視聴率４０％！すごいですね～。
（普段テレビ見ない私も見ているし(^_^;)。）

さて、恒例のお弁当日です。



・ふりかけのりおにぎり
・イワシのシソ巻き焼き
・カボチャとニンジンの生姜・ネギ煮
・ナスの味噌胡麻炒め煮
・花かまぼこ
・フルーツ（メロン）

今日はちゅー君は学校がお休みだったので、みーちゃんだけ。
ナスはちょっと水出ていたなあ。弁当向きではなかったみたい。  

こんにちは。

まだ行きますよ～高菜レシピ。
今朝作ったのは定番の炒飯です。

レシピ　：　高菜炒飯



１．高菜を刻みます。
２．ゴマを煎ります。
３．フライパンに油をひいて、高菜を炒めます。
　　ご飯を加えて、切るように炒めます。
　　じゃこと胡麻も加えます。
　　仕上げに、鍋肌に沿わせて醤油を入れて香ばしさを加えます。
４．器に盛ってできあがり。

例のごとくちゅー君はおいしいおいしいと食べてくれます。
ええ息子や～。

高菜はいい加減みんな飽きたのか、最近は食卓にも上がって
きません。。。ですので私が料理に使って消費しないと（ーー；）。

でも、あと１回分くらいで無くなります(^_^)v。
  

おはようございます。

今朝はゆばふじさんで買ったクリームゆばで、頂いたレシピ集から
パスタを茹でてカルボナーラ風にしました。
卵もチーズも入れていないので当然だけと、ちょっとカルボナーラ
とは違うかな（風なので）。どちらかというと、白和えパスタといった
感じ。でも今かいかいのため、卵や乳製品を避けているみーちゃん
にはびったりのメニューでｇｏｏｄ。
相変わらずちゅー君は、おいしいおいしいとパクパク食べて、
「食べ過ぎてお腹痛くなってきた。。。」(^_^;)。



さて、今日の料理はまた高菜。高菜の味を生かしてお吸い物。

レシピ　：　豆腐と高菜のお吸い物



１．ダシを取ります。
２．ダシにサイコロに切った豆腐と、刻んだ高菜を適当に入れて
　　火にかけます。高菜から味が出てきます。味を見て足りない
　　ようなら、醤油、酒で調味します。

一時期、ザーサイで良くスープを作っていました。ザーサイの時は
ダシすら取りませんが、今回はダシを取って。

もちろんお手軽メニュー(^_^)。  

こんにちわ。

昨日は県立図書館に本を返しに行く日。
帰りにゆばふじさんまで足を伸ばして、おからとクリームゆばと豆腐を買って帰りました。

今朝、頂いたレシピで早速おからサラダを作ってみましたが、
ほんとに「おいしい」。
ちゅー君喜んで何度もおかわりしていました(^_^)。ポテト茹でる
手間要らないし、しかも安い。
残っている豆腐とクリームゆばも楽しみです(^_^)。


さて、先日運動会の日の晩ご飯は餃子でした。

レシピ　：　餃子（６０～９０個くらい）



１．キャベツをみじん切りにします（今回はフードプロセッサーで）。
　　ぎゅぎゅー、とよく絞って水分を抜きます。
　　青ネギ１把（ニラ買ってくるの忘れたので）も同じくみじん切りで
　　しぼります。大体、見た目肉の倍量くらい？
２．豚ミンチ３００ｇに醤油大さじ２、塩小さじ１、胡椒こりこりこり、
　　酒大さじ１、生姜汁大きい一かけ分を加えてよく練ります。
　　１．の野菜を加えて、さらに練ります。
３．皮で包みます。
４．フライパンで焼きます。途中水を加えて蒸し焼きにし、最後は
　　水分を飛ばして、ぱりっと焼き上げます。
５．お好みで酢醤油かポン酢を付けて。
　　（ウチは何も付けませんが）

野菜の水分は良く絞りましょう。絞りが足りないと、時間が経つと
野菜から水が出てきて、どろどろになります(^_^;)。

餃子包むのは、ちゅー君、みーちゃん、おじいちゃんがしてくれ
ました。「好きな形に包んで良いよ～」と言うと、ちゅー君は２枚
重ねてＵＦＯとか、ウルトラマン？みたいなのも作っていました。  

おはようございます。お弁当日記です(^_^;)。

忙しくて時間がないと言いながら、今朝はなぜかじいちゃんが
採ってきた、山椒の実の掃除をしています(^_^;)。
枝付き葉っぱ付きなので、料理に使えるように実だけにするのですが、
結構これが時間かかるんですよ。。。
さっと茹でて、水気を十分に切って冷凍しておけば、いつでも使えます。
和食や中華には重宝しますよ(^_^)。


さて、昨日はちゅー君運動会でした。
運動会用にお弁当作りましたので紹介。
前日の雨から一転好天。めちゃくちゃ暑かったです。。。



・おかかおにぎり
・アジの香草パン粉焼き
・韓国風牛肉とナスの肉巻き
・レンコンの挟み焼き
・茹でほうれん草ドレッシング和え
・プチトマト

朝忙しいので洗い物増やさないようにと思って。アジ焼くのから
ほうれん草茹でるのまでテフロンのフライパン１個でやりましたが、
逆に並行に料理作れないので時間かかりました(^_^;)。

ほうれん草のドレッシングは前日ちゅー君が作った怪しいサラダの
ドレッシングの残りを使いました。結構合っていました。

もっとおにぎりにバリエーションを持たせれば良かったですね。