まいにち料理

この広告は365日以上更新がないブログに表示されます。  

こんにちは。

恒例の木曜弁当です。



・鯛飯のりおにぎり
・鶏ササミと青梗菜の炒めもの
・ピーマンとシメジとじゃこの炊いたん
・カボチャのアーモンドミルク煮
・ソーセージ
・フルーツ（バナナ）

昨日の夕食で鯛の塩焼きが余ったので、鯛飯にしました。
他のおかずは朝たっぷり作りましたので、夜のおかずに
そのままスライドです(^_^)。

ちなみに朝食はきつねうどん。
弁当作っている横で同時進行で作りました。  

おはようございます。

高菜第二弾です。

じいちゃんが週末例のごとく鯛を釣ってきましたので、
高菜で煮込みました。野菜の組合せは残っているので同じで。

レシピ　：　鯛と高菜の煮物



１．鯛の鱗を引いて、内臓を出します。バッテンに包丁を入れて
　　塩をして、しばらくおきます。
２．高菜はみじん切り、生姜一かけを針生姜に、白ネギ５ｃｍ長さ
　　を小口切り。タケノコ１００ｇもせん切り。
３．中華鍋にたっぷり油を入れて熱し、上の方まで浸からないので、
　　お玉で油をかけながら鯛を揚げるように、表面を焼き固めます。
　　一旦取り出します。
４．中華鍋に油を引き直して、野菜を炒めます。水５００ＣＣを注いで、
　　醤油大さじ１．５、紹興酒大さじ２、酢大さじ２、砂糖大さじ１弱で
　　味付けします。
５．鯛を入れます。お玉で煮汁をかけながら煮ていきます。
　　おる程度煮詰めたら、倍量で溶いた片栗粉でとろみをつけて
　　器に盛ります。

ちょっとタケノコが多くてじゃまでしたが、なかなか良い感じにできました。

じいちゃん的には、魚は塩焼きか和風の煮付けだそうで、あまり食べて
くれませんが(^_^;)。  

こんばんは。

週末になって、お料理復活です。
（ネットには繋いでいませんでしたが。。。）

まず昨日の料理。

おじいちゃんが高菜を買ってきまして。なぜか二日続けて。
て、家の中高菜いっぱいです(^_^;)。めはりにもしましたが、
刻んだ物がたっぷりあります。このまま毎食ご飯の上にかけるだけ
というのもつまらないので。

中華では結構高菜系のお漬け物を料理の食材として使います。

レシピ　：　高菜と豚肉の炒め物



１．高菜を刻みます。
２．豚肉薄切り２００ｇを一口大に、醤油、酒各大さじ１／２で下味を
　　付けます。新生姜半分を針生姜に、白ネギも５ｃｍ長さ３本を
　　せん切り。タケノコ１００ｇもせん切り。
３．フライパンに油をひきます。豚肉を炒めます。火が通ってきたら、
　　高菜、新生姜、タケノコを入れます。さらに白ネギをいれます。
　　味見して、足りないようなら醤油、酒を足します。
　　器に盛ります。

応用：高菜をザーサイで。

もちろん、ご飯のおかずに良いのですが、今回さらに次のように
しました。



豚骨ラーメンのトッピングです(^_^)。
白煎りゴマといっしょにのせました。

豚骨を買ってきたので豚骨ラーメンを作ってみたのですが、、、
うまく白く濁ったスープになりませんでした。味もちがーう。
みんなおいしいと食べてくれましたが。確かにおいしかったけど、
思ったラーメンじゃなかったな。。。  

こんにちは。

忙しくて料理する暇有りません。。。当番のお弁当くらい。
このままではお弁当日記になってしまう～。

しかも忙しい中お弁当作っているのに、みーちゃん、寝違えたか
なんかで足が痛いとか言って幼稚園休んでるしー。おいおい。

と言うわけで、今日のお弁当です。



・ゆかりご飯のりおにぎり
・豚肩ロースと根菜のトマト煮
・エノキとネギのバター炒め
・ごぼ天
・マヨキュウリ
・フルーツ（キウイ）  

こんにちは。

今日はみーちゃん遠足と言うことで、お弁当はなぜか私の担当。
「食べやすいように、おにぎりのようなつまめる物に」
「お外で食べるので、風で飛ぶとゴミになるバラン等は避けて」
とのこと。

で作りました。

嫁さん曰く、「要するに、ばくだん弁当ってことじゃないの？」

え～！(@_@)



・ニンジン入りターメリックライスの海苔おにぎり
・ニンジンとほうれん草の肉巻き
・フライドポテト
・切っても豚カマボコ
・フルーツ（イチゴ）

みーちゃん、かいかいが最近ひどいので、当分卵やミルク、
刺激物にスナック菓子等は避けることにしました。
卵無いと黄色がしんどいので、ターメリックライスでごまかして
います(^_^;)。
かまぼことイチゴはリクエスト。