まいにち料理

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こんにちは。

最近忙しくてアップ滞りがちですが、写真撮るのも忘れたりしています。
昨日もじいちゃんいっぱい釣ってきたのに、写真撮らず。
あちゃー、１回分ネタ損した～(*_*;。

。。。気を取り直して。

麺をパリパリに揚げて、長崎の皿うどん風にしてみました。

レシピ　：　長崎皿うどん（風）　５人分



１．麺５玉を茶色くパリパリになるまで揚げます。
２．白菜３枚をそぎ切り、ニンジン１本を短冊切り、タマネギ１個を櫛切り、
　　ピーマン３個を種を取って縦８つに。ニンジンは先に湯通し。
　　豚肉薄切り２００ｇは一口大。シーフードミックス１５０ｇを用意。
３．肉、シーフードミックスを炒めます。野菜も加えて炒めます。
　　火が通ったら、ダシ８００ｃｃ強を加えます。
　　塩小さじ１／２強、胡椒コリコリコリコリ、醤油・酒大さじ５を加えます。
　　倍量で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
　　深めの器に揚げた麺をのせて、上にかけます。

感想。
麺を揚げるの時間かかります(^_^;)。ゆで麺だからか？生ｏｒ蒸し麺
の方が良いかな。揚げた麺買ってきた方が早そう。

でも、パリパリとなかなかおいしく食べれました(^_^)。
たまにはこんなのもいいなあ。  

おはようございます。

大好きなかたまり肉の料理です(^_^)。

ついつい買い物に行って、かたまり肉が安いと買って帰っちゃうん
ですよね～。で、冷凍しておきます。気が付けば冷凍室にカタマリ
がごろごろ(^_^;)。

豚バラを厚切りに切った炒め物、スキなんですよね～。
薄切り肉ではこうはいかない。

レシピ　：　豚バラと野菜のちょいピリ辛炒め



１．豚バラ肉のかたまり５００ｇは１ｃｍ弱くらいの厚切りにします。
　　ボールに入れ、醤油・酒各大さじ２、砂糖大さじ１、生姜汁大さじ１
　　豆板醤小さじ１／２を合わせて、下味を付けます。
２．野菜を切ります。
　　今回は、キャベツ３枚ざく切り、タマネギ１個櫛切り、ニンジン１本
　　短冊切り、ピーマン３個は縦８つに、ネギ２本は５ｃｍながさ。
　　ニンジンは軽く下ゆでしておきます。
３．豚バラをフライパンで焼くます。表裏返しながら、両面軽く焦げ目
　　が付くくらい焼きます。一旦皿に取り出します。
４．野菜を炒めます。
　　野菜に火が通ったら、肉を戻し入れて、漬け汁と胡椒コリコリして
　　さらに炒めます。味が足りないようなら醤油・酒・砂糖を足します。
　　お皿に盛ります。

豚バラって、油身多いですけど、焼く（炒める）と気にならないばかりか
うまみたっぷりです。

豆板醤をちょこっときかせるとおいしいです。

じいちゃん、うまいうまいと食べていました。年寄りでもＯＫ(^_^;)。

参考：豚バラ焼き  

こんにちは。

恒例の木曜弁当です(^_^)。



・おにぎり＆ふりかけごはん
・おおきいソーセージ
・鮭のパン粉焼き
・カリフラワーのサブジ
・ミッフィーかまぼこ
・くだもの（パイナップル）  

２０個あったタマゴの消費大作戦です。

卵料理はみーちゃんのかいかいが気になるのですが。。。

レシピ　：　鮭とほうれん草のキッシュ



１．型に溶かしバターを塗っておきます。
　　オーブンを１８０度に予熱します。
２．鮭２００ｇを骨を取って、皮をひいて、サイコロに切ります。
　　ほうれん草１束は洗って根を取って、小さめのざく切りに。
３．卵５個、牛乳３２０ｃｃ、溶かしバター３０ｇ、パルメザンチーズ気持ち
　　多め、塩小さじ１弱、胡椒コリコリコリを混ぜます。
　　２．の鮭とほうれん草を混ぜます。型に流し込みます。
４．オーブンで４０分～６０分焼きます。
　　焦げてくるようなら、途中でアルミホイルをかけます。
　　タマゴがしっかり固まるまで焼きます。

鮭とほうれん草は大好きな組合せで色々な料理に使います。
今回、時間短縮のため、切ってそのまま混ぜましたが、
軽く炒めて混ぜた方がしっくり来ると思います（表面にほうれん草
浮いちゃってるし。。。）。

参考：ネギとツナのキッシュ  

こんばんは。

ＧＷも終わり、今日は早速お客様のところへ打ち合わせに出かけました。
またバタバタと忙しい日々の始まりです。

さて、時間も遅くなったので簡単に。

レシピ　：　ジャガイモとオクラのサラダ



１．ジャガイモ３個は皮を剥いて一口大に。
　　お鍋で茹でます。煮えたらお鍋の蓋を少しずらして押さえ、
　　お湯を良く切ります。そのまま蓋をして数回振って粉ふきいも
　　にします。
２．オクラ２パックをさっと茹でます。へたを切って、長さを３つに
　　切ります。
３．ジャガイモとオクラをボールに入れて、塩小さじ１／２、
　　マヨネーズを味を見ながら入れて混ぜ合わせます。
　　器に盛ります。

あまりひねっていませんが、ジャガイモのサラダはお手軽でおいしい。