まいにち料理

こんにちは。ＴＳＵＫＡ＠元ハンドボーラーです。

最近毎日のように紙面をにぎわせているハンドボールですが、
とうとう本日女子のやり直し五輪予選です。

ハンドボールがテレビで、しかもゴールデンタイムに放映された
記憶は私にはありません。日本ではマイナーなスポーツですが、
ヨーロッパでは人気があり、韓国では国を挙げて強化に取り
組んでいます。実際にやってみると、おもしろいスポーツです。
この機会に、ぜひ皆さんにも見て欲しいです(^_^)。

・午後7時5分からNHKの衛星第1で中継。
・深夜0時10分からNHK総合で録画放送。
・ラジオではニッポン放送で実況中継。　　（念のため確認お願いします）

残念ながら、今日は仕事で見れません(T_T)。
明日の男子の試合は、仕事早めに切り上げて家で応援します(^_^)/。

－－－－－(^_^)－－－－－

さて、副菜ポン酢和え二品目です。

レシピ　：　エノキと長芋ととんぶりのポン酢和え



１．エノキは石突きを切って洗って水分を切り、フライパンでさっと炒めます。
　　器に入れます。
２．長芋５ｃｍ位をすり下ろします。エノキにかけます。
３．ポン酢をかけます。
４．とんぶりを載せます。

ポン酢は即席自家製ポン酢です。
柚子の絞り汁と醤油を１：１で合わせています。

とんぶり、使ったこと有りませんでしたが、なかなかプチプチいいですね。
味もじゃましないし(^_^)。
  

こんにちは。

土曜は来客２件有ったので、職場に。
昨日は家で持ち帰り仕事。
なんか変な月曜日です～。今週いっぱいは忙しいけど、
もしかして来週は暇かも？こわ（ーー；）。

さて、昨日は仕事しているとは言え家にいたので色々作りました。
主に残っている食材整理ですが(^_^;)。今年の冬は白菜と大根
ばかり食べている気がします。

さて、いつも主菜のアップが多いのですが、それではネタが続かない
ので、たまには副菜のアップでも。


レシピ　：　白菜とツナのポン酢和え



１．白菜数枚を切ります。厚いところはそいで、２～３ｃｍ幅くらいに。
２．白菜をゆでます。沸騰してしばらくしたら引き上げて水に取り、
　　絞ります。
３．ボールにゆでた白菜、汁気を切ったツナ缶１缶、ポン酢適当に
　　たらたら入れて、胡椒コリコリいれて混ぜます。
４．器に盛ります。

ウチの嫁さんは酸っぱい系が出てくるのは予想していなかった
ようです(^_^)。白菜は甘酢とも合いますね。

左に写っているのは大根と豚肉の沙茶醤炒め煮。前に紹介した
ＸＯ醤炒め煮を沙茶醤（サーチャージャン）に変えたものです。

  

こんにちは。

昨日、小腹がすいたので夜の買い出しに出ようと思ったのですが、
チビどもが寝る前にちらっと顔をいておこうと、家に食べに帰ることに。
（職場が近い者の特権です(^_^)）。
外出たら寒いじゃないですか～(*_*;
雪もちらちら降っているし、自転車で走っている間に、すっかり体
冷えてしまいました。。。なので、せっかく家に帰ったことだし、
暖かいお菓子を作ってみました（なんでや(^_^;)）。


レシピ　：　ザルツブルガーノッケルン（２人分）



１．オーブンを２３０℃に予熱します。オーブンで焼ける容器にバターを
　　塗っておきます。
２．卵黄２個分、砂糖２０ｇ、バニラエッセンス少々を泡立て器で白く
　　もったりするまで混ぜ合わせます。
３．卵白３個分に砂糖３０ｇを２～３回に分けて加えながら同じく泡立て
　　器でメレンゲを立てます。
４．２に３の１／３量を合わせて、良く混ぜ合わせます。残りも加えて
　　気泡をつぶさないように混ぜ合わせます。
５．容器に４を流し込んで、２３０℃のオーブンで１０分焼きます。
　　オーブンから取り出したら粉糖をふります。熱くてふわふわしている
　　内に食べます。

いわゆるスフレです。パパッと作ってすぐ食べれます(^_^)。
ザルツブルガーノッケルンはウィーン菓子で、「ザルツブルグの山」と言う
意味です。容器からはみ出さんばかりにもこっと盛り上がった姿が山に
見えるんですね。。。と言いながら、今回大きな容器で焼いたので、
山になっていません（ーー；）。２人分と書いていますが、５人で分けました
（そのため大きな容器なんですが）。
１０分の焼き時間では中央部ちょっと生焼けだったので、時間と温度は
オーブンに合わせて要相談です。

参考にした本は、「ウィーン菓子に会いました」八木淳司著・（社）全国牛乳
普及協会発行・柴田書店制作。この本ですが数年前、（社）全国牛乳普及
協会のホームページで申し込むと、送料負担で送って頂けたモノです。
実質無料だから、どうせたいしたこと無いだろうと思ったら、届いて
びっくり！ハードカバーのしっかりした本で、写真満載、オーストリアの
家庭のお菓子や、お店紹介まであり、嫁さんと二人で感動し一時期
ウィーン菓子にあこがれていました。
（元々ザッハトルテであこがれていたモノが再燃です）。
でもなかなかウィーン菓子と銘打ったお店無いんですよね～。
著者の八木淳司さんは、名古屋でフレダーマウスと言うお店を
されています。一度百貨店にイベントに来られていたので、お菓子をＧＥＴ
させて頂くことが出来ました(^_^)。
実際のお店の方にも行って見たいですね～。

市販の本では無いので。。。本の参考ページはこちら

。。。とフレダーマウスのＨＰを見ると、今八木さんは神戸三宮さんちか内
にある「カフェコンディトライ　ランドルト」におられる見たいですね。こちらも
一度行ってみないと(ﾟｰﾟ;)ﾆﾔ。


おまけ。

ハンドボール、テレビ中継が確定しました(^_^)。女子は２９日、
男子は３０日で下記の通り放映されます。

・午後7時5分からNHKの衛星第1で中継。
・深夜0時10分からNHK総合で録画放送。
・ラジオではニッポン放送で実況中継。　　（念のため確認お願いします）

ＴＳＵＫＡ＠ハンドボール応援隊  

こんにちは。

１月は前半仕事がなかったのですが、月末にかかってどばっと
入ってきて、当分忙しくなりそうです。皆さんの記事にもあまり
コメントつけれていませんが、ご了承下さいm(_ _)m。

昨日は１１時過ぎまで仕事。私の仕事は体は動かしませんが
（不健康。。。太るし）頭は結構使うので（頭突きではありません）、
長時間の仕事は結構疲れるのです。
で、今朝は気が付いたら空がまぶしいくらい明るくなっており、、
２度寝で寝坊しました（ーー；）。（オチはそこかい）

今日はお弁当当番の日だったので、大あわてで作りました。
朝食も、パンを買ってきて終わり。



・ふりかけご飯
・レンコンきんぴら
・豚肉とシメジのオリーブオイル炒め
・茹でブロッコリー
・ちくわ甘辛煮
・くだもの（みかん）

ご飯炊けるまで待てなかったので、ちゅー君は昨日残っていた
ご飯をチンして（ごめんよ～）。おにぎりも握ってないし（ーー；）。  

こんにちは。

最近、宮崎大輔選手がお正月のスポーツマンナンバーワン決定戦で
ＮＯ．１になったのと、オリンピックのやり直し予選で、ハンドボールが
毎日のように報道されています。
学生時代にハンドボールをしていた人間としては嬉しい(^_^)。

ハンドボールはバスケットボールのように、ドリブル＆パスでボールを
回し、サッカーのゴールの小型版にボールを投げ込んで、得点を争う
ゲームです。ゴール前の６ｍエリアにフィールドプレーヤーは入れず、
その外から得点を狙います。バスケットボールでは、接触プレーは
出来ませんがハンドボールは有る程度可能で、
「ボールを使った格闘技」とも言われます。

北京オリンピック男子アジア予選（再戦）は、１／３０（水）夜７時２０分
から、東京の国立代々木競技場第一体育館で行われます。相手は
韓国、強豪です(~_~)。
テレビ放映もされるらしいので、皆さん良ければ見てください(^_^)。

もちろん宮崎選手も出ますよ～(^o^)。


さて、今朝作った料理です。

レシピ　：　肉団子と白菜と春雨のスープ煮



１．スープ３カップを取ります。
２．肉団子を作ります。豚ミンチ３００ｇに醤油大さじ１、塩小さじ１／４、
　　胡椒少々、生姜のすり下ろし少々を入れ、よく練ります。
　　小口切りにしたネギ２本分も加えて混ぜます。ピンポン玉大に
　　丸めます。
３．その他の具を準備します。白菜数枚は厚いところはそぎ切りに、
　　２ｃｍ幅くらいに切ります。春雨７０ｇは茹でで硬めに戻します。
４．スープを火にかけ沸騰したら、肉団子をゆでます。あくが浮いて
　　きたら取ります。白菜を加えます。火が通ったら、醤油大さじ１、
　　塩小さじ１／４、胡椒コリコリ、生姜の絞り汁一かけ分で味を調え
　　ます。春雨を入れしばらく煮て、器に盛ります。

肉団子は、片栗粉まぶしても良かったかな。

朝からちゅー君は喜んで食べていました。春雨入っているので、
夜まで置いていたら、汁を吸ってぶよぶよかな(^_^;)。  

こんにちは。

先週からアニメ「ヤッターマン」が始まって、子供達と一緒に見るのを
楽しみにしていたのですが、、、よく考えたら月曜の夜７時からだと、
家に帰っていません(^_^;)。先週はたまたま休日でしたからね。
しかし、なんで月曜日にしたんだろう。。。親になった我々の世代を
狙っているのであれば、土日にしてくれればいいのに（ーー；）。


さて、お弁当では何度か登場しているカリフラワーのサブジです。
サブジとはインド料理の野菜の炒め煮です。


レシピ　：　カリフラワーのサブジ



１．カリフラワーの葉っぱを取って房に分けます。芯の部分は皮を剥いて
　　一口大に切ります。洗って良く水を切ります。
２．フライパンを弱火にかけます。油をたらたら～と引いて、クミンシードを
　　パラパラ、ニンニクのすり下ろし一かけ、生姜のすり下ろし一かけを
　　入れます。
３．カリフラワーを入れます。フタをして炒め煮にします。途中塩小さじ１／２、
　　カレー粉小さじ１／２を入れます。
４．ヨーグルト大さじ３と水１／２カップを入れて炒めにします。ある程度
　　水分を飛ばして器に盛ります。

カレー粉の量は好みで調整して。
カリフラワーのおいしい食べ方のひとつだと思います(^_^)。
今回ヨーグルトがあったので入れたけど、普段は牛乳で作る方が多いかな。

参考：シシトウのサブジ
　　　カボチャのサブジ  

こんばんは。

前に嫁さんと映画を見に行った時に、みーちゃんとも映画を見に
行くと約束していたので行ってきました。
当初は「プリキュア」と言っていたのですが、プリキュアはテレビで
動いているところを見れると言うことで、結局シナモンＴｈｅＭｏｖｉｅを
見に行ってきました(^_^)。

内容は。。。子供向けだからかストーリーがありません(^_^;)。
動いているシナモン＆フレンズは可愛いんだけどね。。。
（みーちゃんはとても満足していました(^_^)）
サンリオピューロランドで見たシナモンは良かったんだけどな。
でも、同時上映のねずみ物語がめっちゃ良かったです！！
シナモンでがっくり来た分を、十分取り返せました。満足(^_^)。


さて、今朝のみーちゃんのお弁当。
せっかくだからシナモン弁当にしようと思って作ってみました。



・シナモンおにぎり
・コロッケ
・鯛のヅケ焼
・豚生姜焼き
・ほうれん草マヨネーズ和え
・切っても豚カマボコ
・フルーツ（リンゴ）

。。。おかしい。シナモンだったら作れそうな気がしたのにつぶれて
シナモンに見えません。慣れないことするから(^_^;)。
でも、みーちゃんには受けていました(^o^)。  

おはようございます。

金・土と外出つづき。しかも飲みに行って、帰ってからバタンキュー
もあり、ブログ更新滞っています（ーー；）。

毎週楽しみに見ていた仮面ライダー電王。今朝でとうとう最終回。
来週から日曜の朝寂しくなるなあ(T_T)。


さてスルメイカですが、イカゲソフライの記事で、ゲソは調理しましたが
残った胴は、このようにしました。
と言うか、このためにスルメイカ君を買ったのですが(^_^)。


レシピ　：　イカの塩辛



１．イカをばらします。内臓を２ハイ分取り出します。（イカスミの袋をつぶ
　　すと真っ黒になります）。タッパー等のフタの出来る入れ物に、内臓を
　　手で絞り出します。カタマリはつぶしてなめらかにします。
２．イカの身を掃除して水分を拭き取り、１ハイ分（今回は胴×２）を
　　適度な大きさに切って内臓に浸けます。
３．塩小さじ１．５、酒大さじ１を混ぜます。
４．時々返しながら冷蔵庫で保管します。

当然ですが、生食出来るくらいの新鮮なイカで作ります。
だいたい３日くらいで食べれるようになります(^_^)。
よく漬かっている方が好きな人は、１週間くらい置いても。

酒のアテにもいいですが、温かいご飯の上にのせて食べると
おいしいですよ～(^o^)。



私はずっとこの作り方ですが、イカの内臓（と身）に一旦塩をかけて、
締めてから作るやり方が一般的みたいですね。
衛生面や保存の観点からはその方がいいのかな？(^_^;)。

スルメイカの皮はそれほど固くないですが、皮が付いていると最後
口に残るので、今回きちんと剥きました。剥くのはみーちゃんが
手伝ってくれました(^_^)。



イカの皮はヌルヌルして結構剥きにくいのですが、
布巾かキッチンペーパーを使ってこするように剥くと、
意外と簡単に向けますよ(^_^)。  

こんにちは。

先日ハズ○に行った時にカニと一緒にスルメイカを買いました。
結構大きかったのですが、２ハイで３００円。安！

早速家に帰って処理しました。

胴体と足（ゲソ）に分けて、ゲソはフライにしました。


レシピ　：　イカゲソフライ



１．イカゲソ２匹分は、吸盤の殻を指でしごいて取り、１本ずつに切り
　　分ける。
２．水分を拭き取って、塩胡椒する。
３．小麦粉をはたく。
４．卵を溶いてくぐらせる。
５．パン粉を付ける。
６．油で揚げる。

特にひねらず普通のフライです(^_^;)。

お皿に山盛り出来ましたが、イカの半分しか使っていないので
イカの材料費としては１５０円。安！



ちゅー君が吸盤の殻取りしてくれました(^_^)。
イカの胴体がどうなったのかは明日の記事で。


おまけ。
今日のお弁当



・しらすワカメのりおにぎり
・人参とエリンギの肉巻甘辛風
・カリフラワーのサブジ
・ほうれん草バター炒め
・ソーセージ
・フルーツ（リンゴ）
  

こんにちは。

月曜日、休日でしたが私と嫁さんは仕事をしていました。

で、私たちがいない間に、じいちゃんと子供達でドーナツを作る
というので、「ホットケーキミックスで作ったら簡単やで」と
言い残して出かけると、帰ってきたらキッチリできあがっていました。



バットに山盛り。すごい量です(^_^;)。

私　「粉なんぼ使ったん？」
じ　「２００ｇを６袋、１．２ｋｇやな。」

そらたくさん出来るわ(^_^;)。

使った粉は森永ホットケーキミックス。
裏面に作り方が記載されています(^_^)。



お手軽な割においしいです。それに結構ボリューム有りますよ～。


その日の晩、じいちゃんの誕生日パーティーもどきをしましたが、たくさん
ドーナツがあったので、結局お誕生日ケーキは買わずです(^_^;)。

ほら、写真の右上に映っているでしょ(^_^)

  

こんにちは。

今日はじいちゃんの誕生日なのですが、平日なので昨日誕生日
パーティーらしき物をしました。
ウチのじいちゃんは魚介類が好きなので、「今日はカニにするぞー」
と夕方ハズ○まで買いに行きました。
相変わらずハ○イはすごい人でした。売っている方に活気があると、
買う方も楽しいですね(^_^)。

野菜選んで肉コーナーにいると、「僕、先にカニの所行っているわ」と
ちゅー君がみーちゃん連れて先に行きました。お肉を物色していると
魚コーナーの兄ちゃんがマイクで、「今からこのカニ、４杯１０００円！
１０人くらいで無くなるで～」と威勢良く言っています。
カニの所に行くと、やっぱりちゅー君がそのカニの前にへばりついて
いました。ロシア産のズワイガニでしたが、確かにお買い得なので
しめしめと買って帰りました(^_^)v。

カニだけじゃ何なので、鮭と豚で水炊きもプラスしました(^_^)。



昨日はアニメ「ヤッターマン」の始まる日だったので、みんなで見ながら
食べましたが、カニは失敗ですね～。食べるのに忙しくてヤッターマン
どころではありません（ーー；）。当然水炊きもカニの間はほとんど
手つかずでした。
お買い得のカニさんでしたが、
身も味噌もしっかり入っていましたよ(^_^)。

アニメ「ヤッターマン」の情報はこちらをポチッとな！
当分家族で楽しめそうです(^_^)。  

こんばんは。

今日はバタバタしていたのですっかり記事アップ出遅れですが。。。
昨日は、ぱんずさん、瑞香のパパさん企画の
滋賀咲く有志新年会に行ってきました(^o^)。

場所はおなじみｍａｋａｎａｉｙａさん。

いつも時間ギリギリなので、今回は少し早めに行きましたよ。
途中雪がちらほらしていました。さむ～。

今回私にとって初めての方は、ひでっち２９歳さん、まゆさん、
スペシャルゲストのまりあさん＆Ranboさん。
なんてこと！せっかくの滋賀咲く名刺が切れています～(T_T)。
仕方ないので途中でカラーコピーして、、、失礼しました（ーー；）。

さて、続々と皆さんやってきて新年会が始まります。




本日のメニューです。フラッシュたいていないのでボケてます(T_T)。



お刺身です。時計回りに右上からウマヅラハギ、ネズミハタ、ヤガラ、
ヨコワ、真アジ、中央がマグロのトロ！私はヨコワがメチャウマでした～。
ちなみにヤガラ君はこんな魚。



この写真は頭だけ。この後ろに「にょ～」と身体が付いていて、その長さ
１．２ｍだそうです。頭はあまり食べるところないので、後ほど潮汁にして
頂きました。こちらはあっさり、生姜とネギが効いていておいしかったです。



鯖の味噌煮と水菜のシーザーサラダ、ゆばふじおからスティック入り。
まかないから生まれた自慢の一品。確かに鯖のみそ煮がマッチして
います。おからスティックのカリカリ感がいいアクセントになっています。



大山地鶏と根菜のグラタン筑前煮風。
小芋を裏ごしてソースに混ぜ込んでいます。鶏はもちろんですが、ほくほく
したレンコンがおいしかったです。



美湯豚のソテー　キノコマリネソース。
一見キノコですが、下に豚ロースのソテーが隠れています。
お肉柔らかくておいしかったです。



冬大根と八幡コンニャクの串揚げ。
すでに何本か食べちゃっていますが。。。
コンニャクは赤コンニャクで、知らずに食べると食感と色で２度びっくり。
大根は味を煮含めたモノを揚げています。どちらも味が付いているので
ソース等は無しで。揚げ物なのにあっさりと食べられます。



滋賀咲くバーガー。
自慢のハンバーグをねえさんのおからベーグルで挟んでいます。
ハンバーグは柔らかくジューシー、ベーグルはもっちり。
まさにコラボです。

そして。。。

なんとデザートバイキング！皆さん大喜び(^o^)。





全てひとつずつ＋α食べました。もちろん甘いモノは別腹で～す。


滋賀咲くカルトクイズではなんと最後の２問を間違うという痛いことを
してしまいましたが、リンゴジュースをいただきました(^o^)。


パラパラと皆さん帰り初め、いつものごとく最後までと思っていましたが、
あつさんと同じ方向は私だけになり、あつさんは翌日新年会のボランティア
が有ると言うことで、少し早めに失礼しました。
が、先に出たはずのねえさん、食爺さん、つむぐさん、Ｒｉｎさんが駅の改札
前に電車３０分待ちでおられ、そしてしばらくして彦根組の５人も来られて、
結局みんな一緒に電車待ちながらでおしゃべりしていました。
あとビール１杯くらい飲めましたね(^_^;)。

飲んで食べておしゃべりしての楽しい新年会でした(^_^)。
皆さんありがとうございました(^_^)/。  

こんばんは。

商売をしているモノとして「これは外せん」と言うことで、
昨日は京都ゑびす神社に嫁さん、チビと行ってきました。

夜遅いし車で行ったのですが、周りの駐車場、埋まっていて
停めるところがちっともありません（ーー；）。ぐるぐるまわったあげく、
結局少し離れたところに停めました。

車に乗っている間寝ていたみーちゃん、機嫌悪し。なぜかだっこで
てけてけ歩いて行くハメに。ところが露店が見えたとたん、急に
元気になるし（なのに、なぜかだっこのまま）。
神社の近くまで行くと、すごい人！神社の入り口までなかなかたどり
着けません。中に入っても、お賽銭までもこのとおり。



去年こんなに多かったかな～と思ったら、去年は１０日ではなく、
１１日に来たような気がします。来年はそうしよう。

－－－－－(^_^)－－－－－

変わって、今日は鏡開き。
朝仕事に行こうと思ったら、「お鏡だけやっていって～」と嫁さんが
言うので、お鏡割って、せっせとカビ取りしました。小さいお鏡だった
ので、カビちゃんで食べるところないんじゃないかと思っていましたが
それほど付いていませんでした。よかった(^_^;)。



嫁さんがぜんざいにしてくれました(^_^)。
ほんのり甘くって暖まります～。


おまけ。

今晩は嫁さんとチビ×２で、協力してクリームシチューを作ったそうです。
ちゅー君の担当はホワイトソース。
「この間お父さんと作った時、別に計ってなかった。バターこれくらい
切って、小麦粉これくらい入れて、牛乳、、、」と目分量で結構てきぱき
ホワイトソースを作ったそうです。嫁さんちょっとびっくり(@_@)。
みーちゃんは、ジャガイモの皮むきをしたそうです。



いつものように、カレー風にご飯の上にかけて。
おいしかったです(^_^)。  

こんにちは。

子供達の冬休みも終わり、とうとうお弁当生活も再開です。
何年作っても、最初は気が重いですね～(^_^;)。


さて、今日のみーちゃん弁当です。



・ゆかりのりおにぎり
・お土産で貰ったかまぼこ
・茹でほうれん草のネギソース和え（参考）
・豚生姜焼き
・サツマイモの柚子煮
・フルーツ（みかん）

正月料理用に柚を買ったのですが、１個でいいのにちゅー君が
４個買って、しかも結局使わず(^_^;)。また当分消費です。

みかんの顔はみーちゃん大好きシナモロールのモカです。
耳が見えませんね。。。

そういえば、みーちゃんと約束しているので、シナモロールの映画を
そろそろ見に行かないと(^_^;)。  

こんばんは。

昨日は八日。
まあそれは関係ないんですが(^_^;)。

家に帰ると、ちゅー君が八宝菜作ってくれていました(^o^)。
材料は日曜日に買っていたのですが、その日は帰ってくると
じいちゃんがすでに作っていて、月曜日はなぜかちゅー君と
みーちゃんでお好み焼きを作っていたので（写真撮っていない。。）
満を持して、です(^_^)。



参考にした本は、「世界文化社　人気のチャイニーズ」。
以前も作っていますね～。

今回は「下味を付けたい」と、短時間ですがボールで下味を付けた
そうです。レシピではオイスターソースが入っているのですが、
有るところがわからなかったらしく、抜いたので少しぼけた味に
なっていました。それと、大好きなキクラゲを入れるの忘れたそう。

でも、自分で作るのはえらいですね～(^_^)。


おまけ。

正月休みの間に餃子を作りました。皮を包むのは子供達も一緒に。
変な形の餃子いっぱい作るので、焼きにくかったです(^_^;)。



私のパジャマ姿、ダサイぞ(^_^;)。  

こんにちは。

今年のお正月、元旦にお雑煮食べた以外はほとんどお餅を食べず(^_^;)。
昔みたいに石油ストーブだったら、ほちほち上で焼いて気軽に食べれるん
だけどな。そういえば今年はまだ灯油買っていませんね。。。
このまま買わずに終わっちゃったりして(^_^;)。

さて、唯一作ったお餅料理がこれ。


レシピ　：　力うどん



１．出汁をとります。
２．具を切ります。鶏モモは一口大の角切り、白菜はそぎ切り、
　　シメジは石突きを取ってばらす。九条ネギは斜め切り。
３．出汁に２．の具を入れて浮いてきたあくを取ります。
　　薄口醤油と味醂で適当に味付け。
４．うどんを入れます。再度沸騰したらどんぶりに盛ります。
５．焼いたお餅を載せてできあがり。

どんぶり１杯で栄養取れるように、野菜もたっぷり。
お餅が入るとボリュームましますね～。  

こんにちは。

今日は７七草粥の日です(^_^)。
毎年、作っています。

今朝起きて例のごとく仕込みかけたのですが、子供達は七草を
見たいかな～とおもって、お米だけ洗って炊いてシャトルシェフに
入れておきました。
しばらくしてちゅー君起きてきて、「七草」と言うと、早速広げていました。
「根っこがつながってないから、どれがどれかわからへん！」
確かにバラバラに入っています(^_^;)。わかりやすいように、きれいに
７つ入っていて欲しいですね。



ちゅー君が洗って刻んでくれました(^_^)。



仕上げに刻んだ七草を入れて、少し火を通したらできあがり。



去年の七草粥の記事はこちら。
去年もちゅー君が手伝ってくれていますね(^_^)。

  

こんにちは。

お正月、妹家族が遊びに来て、チビ二人が残ってウチにお泊まり
しました(^o^)。お母さんから離れて子供達だけで、成長したもんです。
ウチのチビどもと合わせて４人、とても楽しそうに遊んでいましたよ。

「夜なに食べたい？」と聞くと、みんなそろって「ピザ！」
おーそうか～とピザを作ってあげました。
（写真撮り忘れ。。。過去のピザはこちらとかこちらとかこちら。）
子供はピザ好きですね～(^_^)。
でピザの具に使った野菜が余ったので、昨日のお昼はそれを使って
パスタにしました。


レシピ　：　ドライドトマトとベーコンと野菜のパスタ（５人分）



１．たっぷりお湯を沸かします。お湯が沸いたら塩をたっぷり入れます。
　　スパゲッティ５００ｇを茹でます。
２．ドライドトマト５個をお湯で戻しておきます。
　　戻してせん切りにします。
３．ベーコン５枚を１ｃｍ幅に切ります。ニンニク１片をすり下ろします。
　　野菜を適当に用意します。ピザの具で余っていたのは玉葱、パプリカ、
　　マッシュルーム、ほうれん草。
４．フライパンを火にかけ、オリーブオイルをタラタラ～と垂らします。
　　ベーコンを入れ、炒めて油を出します。ニンニクとドライドトマトも入れます。
　　野菜、ドライドトマトの戻し汁も入れます。塩胡椒で調味します。
５．スパゲッティが茹で上がったらフライパンに入れ、絡めます。
　　器に盛ります。

ドライドトマト、ベーコンとニンニクに合いますね～。
ニンニク禁止令出ていますが、ついつい入れてしまいます(^_^;)。  

おはようございます。

おせち料理で鯛の黄身寿司を作りましたが、名前の通り
黄身を多く使うので卵白が余ります。
余った卵白でラングドシャを作りました(^_^)。

ラングドシャとは、フランス語で「猫の舌」という意味で、形が似て
いることから名付けられたそうです。

レシピ　：　ラングドシャ

１．卵白の重さを量ります。２個分で７０ｇでした。
　　今回作ったラングドシャの配合は
　　卵白：粉糖：バター：薄力粉：アーモンドプードル
　　＝１：１：１：０．４：０．６です。
　　ですので、
　　卵白：７０ｇ
　　粉糖：７０ｇ
　　バター：７０ｇ
　　薄力粉：２８ｇ
　　アーモンドプードル：４２ｇ　を計ります。
　　卵白とバターは室温に戻します。
　　薄力粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておきます。
２．オーブンを１８０度に予熱します。
３．バターと粉糖を合わせて白くもったりするまで泡立て器で
　　すり混ぜます。卵白を２回に分けて加えて混ぜ込みます。
　　粉も加えてまぜます。
４．生地を丸い口金を入れた絞り袋に入れます。天板にオーブン
　　シートを敷いて少し長円形に間を開けて搾ります。
　　天板を下からドンドンとたたいて、生地を平たくのばします。
５．１８０度のオーブンで１３～１５分焼きます。縁が茶色く色づいたら
　　取り出し、天板から外し冷まします。




絞り出した生地。絞り出すのはチビたちがしました。
右側がみーちゃん、左側がちゅー君。右上が私のお手本なんですが、
ちっとも守らず好きかってやっています(^_^;)。



焼き上がりです。
写真を撮ろうと思ったら、すでに食べられていました(^_^;)。
形はいびつですが、子供達が楽しく作っているのでＯＫです。
味は同じですしね。あっという間になくなりました(^_^)。

とっても簡単なクッキーなので、子供と作るのにもおすすめ(^_^)。


【１月５日追記】

アーモンドプードルは、全量薄力粉でＯＫ。
私はアーモンドプードル好きなので入れるレシピで作っていますが、
ブールミッシュの吉田菊次郎さんのレシピ等では入っていません。
（と言うか、入っていない方が一般的？）  

こんにちは。

ウチのお雑煮は、、、適当です(^_^;)。



今年の雑煮、材料は、鶏肉、鯛、祝い大根、金時人参、蕪、白菜。
丸餅を焼いて白みそ仕立てで。
金時人参は梅人参の残り、蕪は菊花蕪の残り、鯛は伊達巻きの
すり身にした残りです。お節料理の際に出た端材を使っています。

元旦のお昼は嫁さんの実家に挨拶に行くので、その時に
おせちを持っていきます。そのため、元旦の朝ご飯のメインは
雑煮です。たっぷり作ってどんぶりで食べます。
ウチの嫁さんは下品で子供の教育に悪いと言っていますが(^_^;)。


翌日またお節を食べるので、夜は別に作りました。
同じ鶏肉と蕪と人参にコーンをプラスして、趣向を変えて
クリームシチューにしました(^_^)。なかなかヒットでした。



見た目は雑煮と変わりませんね(^_^;)。
  

あけましておめでとうございます。

昨年はたくさんの方にブログに訪問して頂き、またオフ会等で
交流も出来、とても楽しい一年でした。
ありがとうございました。
今年もよろしくお願いしますm(_ _)m。


さて、毎年恒例のおせちです。



まずは全体像。



一の重（嫁さん担当・通称甘重）。
・栗きんとん
・黒豆
・金柑甘煮（みーちゃん種取り手伝い）
・田作り（ちゅー君作）



二の重（私担当）
・くわいの煮物
・伊達巻き
・梅人参の煮物
・鯛の黄身寿司
・菊花蕪（ちゅー君作）
・行く年来る年かまぼこ（亥・子）



三の重（私担当・通称肉重）

・有頭海老塩焼き
・煮豚
・鮭西京焼き
・帆立貝柱の白焼き
・焼売



嫁さんの実家に挨拶に行きましたので、その間じいちゃんに食べて
もらえるよう別に盛りました。


だいたい毎年同じような組合せです。
昨年初めて作った鯛の黄身寿司。なかなかおいしく、可愛いし、
鯛の昆布〆たくさん作っておけば別に出せることもあり、
固定メニューになりそうです(^_^)。


重箱も１０年以上経過すると大事に使っているつもりでも傷が
目立ってきました。製造元で塗り直しをしてもらいました。
と言っても、部分補修程度ですが(^_^;)。

ちなみに去年のおせちはこちら。