まいにち料理

おはようございます。

今日のお弁当のメインは昨日の夕食で作ったハンバーグ。ちゅー君が作る予定がなぜか私が作るハメに(^_^;)。
３色団子を買いましたが「串付きで入れて！」との注文。串がじゃまで入らない(^_^;)。仕方がないので、ハンバーグを１個ご飯に埋め込んで日の丸弁当(^_^)。



・白いご飯
・ハンバーグ
・３色串団子
・キャベツ卵焼き
・鶏と大根のごま味噌炒め煮  

おはようございます。

すき焼き、、、豚肉でしたが(^_^;)。
土曜日に買った５００ｇの豚ローススライス。日月外出等で料理しなかったため、昨日大量消費を検討。白菜も１玉と１／４有るし、キクナ、白ネギ、、、と言うことですき焼きにしました。その他具材はシメジ、水菜、焼き豆腐、黒糸こんにゃく。



味付けは、２８ｃｍのフライパン１杯分で、砂糖大さじ２、醤油大さじ２．５、水適当。くらいだったかな？（いつも適当です(^_^;)。）

肉・野菜を食べて、仕上げにはうどんを入れて食べました(^_^)。
  

おはようございます。

先日の水餃子の翌朝に作った料理ですが。。。
餃子でタネが残った場合は、よく団子にして汁物の具にします。

朝は結構お手軽にすませたいので、このような汁物＋アルファの料理は便利です。
最近寒くなってきましたよね～。朝から暖まりますよ(^_^)。

レシピ：すいとん



１．お湯を沸かして、鰹の出汁を取ります。
２．野菜を切ります。大根太めの千切り、ニンジン薄切り銀杏切り、白菜は厚みを削いで一口大に。
３．出汁に２．の野菜を入れて煮ます。餃子の残りのタネを団子にして入れます。アクが浮いたらすくいます。醤油、酒、砂糖少々（または味醂）で味を付けます。
４．小麦粉を水で少しゆるめに溶きます。水は粉の６割くらいです。ぬらしたスプーンですくって、ぽとぽとと煮汁に落としていきます。
５．しばらくするとプカプカ浮かんでくるので３～５分ほどさらに茹でて、器によそいます。

出汁が濁るのがいやな場合は、すいとんは別に茹でてあとから出汁に加えます。

何となく懐かしい味です(^_^)。
野菜は何でもいいですし、肉系も何でも。量も適当～。

ショウガ、ネギをきかせるとまた美味しい(^_^)。  

おはようございます。

昨日も仕事。今日はまた作れないなあと思っていると。。。

「今日僕ハンバーグ作るわ」とちゅー君。
最初はハンバーグだけの予定が、あれこれ考えて立派な夕食に。
「ちゅーちゃん定食て名前にしておいて」とのことですので。



「ちゅーちゃん定食」メニュー

・ハンバーグ（オーソドックスな物です）
・おぼろ寿司（酢飯の上に炒りつけたツナ、千切り絹さや、紅ショウガ、きざみのり）
・とろろ昆布のお吸い物（柚子ではなくスダチの皮が入っていました）

どれもこれも美味しい！ちゅー君がご飯作るとみんなニコニコ～(^_^)

参考にしたのは例のごとく、福音館書店発行　おいしい料理のほんです。

お吸い物をよそっているちゅー君です。

  

こんにちわ。

前回に続き魚料理です。
じいちゃんの釣りの日は大体作る物が決まっていて、
・刺身
・塩焼き
・煮付け
・潮汁
となるのですが、今回は前回紹介したアクアパッツァと、スープも洋風にアレンジしてみました。

レシピ：魚のアラのブイヤベース風



１、タマネギ１ヶ、ニンジン１本、ニンニク一かけをスライスにします。シメジはほぐします。
２、鍋にオリーブオイルをタラタラ～と入れて、野菜を炒めます。ローリエも数枚加えます。
３、野菜に火が通ったら水を注ぎます。魚のアラも入れます。煮立ってきたら魚のアクが無くなるまですくい取ります。
４、アクが出なくなったらカレー粉小さじ１、パプリカ、オールスパイスを少々いれます。塩で味を調えます。

残念ながらサフランは無かったので入っていません。色づけはカレーに入っているターメリックとパプリカで(^_^;)。