2007年08月30日
カンパチの幽庵焼き（すだち）
しまった。
今朝せっかくハゲ（ウチのじいちゃんではありません。お魚です）を
豆腐と一緒に煮魚にしたのに、写真撮るの忘れてた～。
１回損した（ーー；）。
仕方ないので、久しぶりにすだちネタで。
ちょっと前に作った物ですが。
レシピ ： カンパチの幽庵焼き（すだち）
１．カンパチ５切れを用意します。
２．醤油・味醂各大さじ３、すだちの絞り汁３個分を混ぜて漬け汁を
作ります。バットにカンパチを並べて、かけます。
３．途中返しながら、１晩～１日おきます。冷蔵庫に入れておきましょうね。
４．汁気を軽く拭き取って焼きます。
オーブンのグリル機能で焼きました。写真イマイチ～。
幽庵焼きは、本当はすだちではなくてゆずを使います。
ゆずの時は、輪切りにした物を、醤油・味醂と合わせます。
魚にうるさいじいちゃんもおいしいと言ってくれました(^_^)。
今朝せっかくハゲ（ウチのじいちゃんではありません。お魚です）を
豆腐と一緒に煮魚にしたのに、写真撮るの忘れてた～。
１回損した（ーー；）。
仕方ないので、久しぶりにすだちネタで。
ちょっと前に作った物ですが。
レシピ ： カンパチの幽庵焼き（すだち）
１．カンパチ５切れを用意します。
２．醤油・味醂各大さじ３、すだちの絞り汁３個分を混ぜて漬け汁を
作ります。バットにカンパチを並べて、かけます。
３．途中返しながら、１晩～１日おきます。冷蔵庫に入れておきましょうね。
４．汁気を軽く拭き取って焼きます。
オーブンのグリル機能で焼きました。写真イマイチ～。
幽庵焼きは、本当はすだちではなくてゆずを使います。
ゆずの時は、輪切りにした物を、醤油・味醂と合わせます。
魚にうるさいじいちゃんもおいしいと言ってくれました(^_^)。
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この記事へのコメント
うちの店でも出してます(*^o^*)銀むつとサーモン！塩焼きも好きですが幽庵焼きも好きです(*^.^*)
それにしてもTSUKAさんは本格的ですね(*^^*)
それにしてもTSUKAさんは本格的ですね(*^^*)
Posted by たてかこ at 2007年08月31日 00:36
おはようございます。
もの凄くおいしそう！
美味しいに決まっているといわれそうですね。
もの凄くおいしそう！
美味しいに決まっているといわれそうですね。
Posted by すー at 2007年08月31日 05:11
ＴＳＵＫＡさん
かんぱち・・久にぶりに聞く・・
幽庵焼き・・いい香りがするでしょうね、
爺は、・・夕べ・・コンビニ弁当・・
かんぱち・・久にぶりに聞く・・
幽庵焼き・・いい香りがするでしょうね、
爺は、・・夕べ・・コンビニ弁当・・
Posted by 滋賀の食爺さん at 2007年08月31日 06:50
ごはんにぴったりの美味しそうなお魚！
うーん おかわりー
うーん おかわりー
Posted by ねえさん at 2007年08月31日 17:03
たてかこさん。
銀むつとサーモンですか。
サーモンは白みそ床に漬けてもおいしいですね。
本格的と言っても、漬けて焼くだけなので(^_^;)。
すーさん。
カンパチ、こういう食べ方もおいしいですね。
お魚がおいしいのはじいちゃんさまさま。
滋賀の食爺さん。
じいちゃんのおかげで、まだ冷凍カンパチ有るかな。すだちはいい香りでしたが、ゆずの方が合うかな。
ねえさん。
ご飯のおかずにいいですね。
弁当のおかずにも(^_^)。
銀むつとサーモンですか。
サーモンは白みそ床に漬けてもおいしいですね。
本格的と言っても、漬けて焼くだけなので(^_^;)。
すーさん。
カンパチ、こういう食べ方もおいしいですね。
お魚がおいしいのはじいちゃんさまさま。
滋賀の食爺さん。
じいちゃんのおかげで、まだ冷凍カンパチ有るかな。すだちはいい香りでしたが、ゆずの方が合うかな。
ねえさん。
ご飯のおかずにいいですね。
弁当のおかずにも(^_^)。
Posted by ＴＳＵＫＡ at 2007年09月01日 13:01
