2007年08月30日
カンパチの幽庵焼き(すだち)
しまった。
今朝せっかくハゲ(ウチのじいちゃんではありません。お魚です)を
豆腐と一緒に煮魚にしたのに、写真撮るの忘れてた~。
1回損した(ーー;)。
仕方ないので、久しぶりにすだちネタで。
ちょっと前に作った物ですが。
レシピ : カンパチの幽庵焼き(すだち)
1.カンパチ5切れを用意します。
2.醤油・味醂各大さじ3、すだちの絞り汁3個分を混ぜて漬け汁を
作ります。バットにカンパチを並べて、かけます。
3.途中返しながら、1晩~1日おきます。冷蔵庫に入れておきましょうね。
4.汁気を軽く拭き取って焼きます。
オーブンのグリル機能で焼きました。写真イマイチ~。
幽庵焼きは、本当はすだちではなくてゆずを使います。
ゆずの時は、輪切りにした物を、醤油・味醂と合わせます。
魚にうるさいじいちゃんもおいしいと言ってくれました(^_^)。
今朝せっかくハゲ(ウチのじいちゃんではありません。お魚です)を
豆腐と一緒に煮魚にしたのに、写真撮るの忘れてた~。
1回損した(ーー;)。
仕方ないので、久しぶりにすだちネタで。
ちょっと前に作った物ですが。
レシピ : カンパチの幽庵焼き(すだち)
1.カンパチ5切れを用意します。
2.醤油・味醂各大さじ3、すだちの絞り汁3個分を混ぜて漬け汁を
作ります。バットにカンパチを並べて、かけます。
3.途中返しながら、1晩~1日おきます。冷蔵庫に入れておきましょうね。
4.汁気を軽く拭き取って焼きます。
オーブンのグリル機能で焼きました。写真イマイチ~。
幽庵焼きは、本当はすだちではなくてゆずを使います。
ゆずの時は、輪切りにした物を、醤油・味醂と合わせます。
魚にうるさいじいちゃんもおいしいと言ってくれました(^_^)。
Posted by TSUKA at 22:46│Comments(5)
│和食
この記事へのコメント
うちの店でも出してます(*^o^*)銀むつとサーモン!塩焼きも好きですが幽庵焼きも好きです(*^.^*)
それにしてもTSUKAさんは本格的ですね(*^^*)
それにしてもTSUKAさんは本格的ですね(*^^*)
Posted by たてかこ at 2007年08月31日 00:36
おはようございます。
もの凄くおいしそう!
美味しいに決まっているといわれそうですね。
もの凄くおいしそう!
美味しいに決まっているといわれそうですね。
Posted by すー at 2007年08月31日 05:11
TSUKAさん
かんぱち・・久にぶりに聞く・・
幽庵焼き・・いい香りがするでしょうね、
爺は、・・夕べ・・コンビニ弁当・・
かんぱち・・久にぶりに聞く・・
幽庵焼き・・いい香りがするでしょうね、
爺は、・・夕べ・・コンビニ弁当・・
Posted by 滋賀の食爺さん at 2007年08月31日 06:50
ごはんにぴったりの美味しそうなお魚!
うーん おかわりー
うーん おかわりー
Posted by ねえさん at 2007年08月31日 17:03
たてかこさん。
銀むつとサーモンですか。
サーモンは白みそ床に漬けてもおいしいですね。
本格的と言っても、漬けて焼くだけなので(^_^;)。
すーさん。
カンパチ、こういう食べ方もおいしいですね。
お魚がおいしいのはじいちゃんさまさま。
滋賀の食爺さん。
じいちゃんのおかげで、まだ冷凍カンパチ有るかな。すだちはいい香りでしたが、ゆずの方が合うかな。
ねえさん。
ご飯のおかずにいいですね。
弁当のおかずにも(^_^)。
銀むつとサーモンですか。
サーモンは白みそ床に漬けてもおいしいですね。
本格的と言っても、漬けて焼くだけなので(^_^;)。
すーさん。
カンパチ、こういう食べ方もおいしいですね。
お魚がおいしいのはじいちゃんさまさま。
滋賀の食爺さん。
じいちゃんのおかげで、まだ冷凍カンパチ有るかな。すだちはいい香りでしたが、ゆずの方が合うかな。
ねえさん。
ご飯のおかずにいいですね。
弁当のおかずにも(^_^)。
Posted by TSUKA at 2007年09月01日 13:01