まいにち料理

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こんばんは。

先日（と言ってもだいぶ経ちましたが。。）みーちゃんの誕生日でした。
毎度のことですが、ごちそうメニューは私の担当です。

「何食べたい？」ってみーちゃんに聞くと、

「唐揚げ！(^O^)」

って、あんたいっつも同じやン(^_^;)。

と言うわけで、唐揚げ中心にメニュー組みました。
中華オンリーでも良かったんですけど、いろいろ混ぜてみました。

当日のメニュー

・鶏の唐揚げ（醤油・紹興酒・砂糖・ショウガ汁に漬け込んだものに、
　片栗粉まぶして揚げたシンプルなもの）
・海老・豚すり身のイタリア風パン焼き（後述）
・鮭の一品豆腐（リンク先の鶏肉を鮭に変えたもの）
・野菜たっぷりミルクスープ

このうち、海老・豚すり身のイタリア風パン焼きは材料買い出しに
行ったときに、バジルを見てピコピコピンとひらめいたもの。
実験的に作ってみましたが、かなりおいしくできたので紹介します。


レシピ：海老・豚すり身のイタリア風パン焼き（８～１０枚分）



１．海老（大きいもの１０匹）は、殻をむき背わたを抜き、よく洗います。
２．フードプロセッサーに、１の海老、卵１ヶ、バジル一袋（２０枚くらい）
　　ニンニクのすり下ろし１片、粉チーズ適当、塩小さじ１、胡椒コリコリ、
　　を入れ回します。ある程度滑らかになったら、豚ミンチ３００ｇも入れ
　　回します。最後に松の実２０ｇを入れ軽く回します。
３．１０枚切り食パンの両面にオリーブオイルを塗り、２のペーストを塗り
　　つけます。
４．３００℃に予熱したオーブンで１０分くらい焼きます（時間計っていま
　　せんでした）

オリーブオイルを塗っているので、パンはパリッと焼き上がります。
なかなかおいしくできました(^_^)。ちゅー君は大絶賛でした。

組合せを見ればわかりますが、ジェノベーゼですね。市販のジェノバ
ペースト（バジルペースト）があれば、置き換えれば簡単にできます。


そのほかの写真。

・唐揚げ。



・鮭の一品豆腐。



・全体写真。



しかし、子供はどんどん大きくなっていくなあ。