まいにち料理

こんにちは。

今日は蒸しっと暑いですね～。朝歩いていると、べったりした空気が
体にまとわりついてきました。通勤の途中に地下道を通るのですが、
地下は涼しいですね！短い地下道ですがひんやりしていて明らかに
外とは気温が違います。

体を動かすのが大好きなみーちゃんは、暑くてもへっちゃらです。
「今日はお母さんとプールに行く！」と張り切っています(^_^)。


さて、そんな暑い日のお昼ご飯、こんな感じにしました。

レシピ：タイ風鶏肉炒めご飯（４人分）



１．鶏もも肉２枚はサイコロに切ります。
　　タマネギ１個、セロリ１／２本を荒いみじん切りに、ピーマン３個は
　　種を取って一口大に。キュウリは薄い斜め切りに。
２．後がけソースを作っておきます。レモンを１個絞ります。砂糖大さじ１、
　　生姜の絞り汁１かけ分、ニョクマム大さじ１．５を混ぜます。
３．海老せんべいを揚げておきます。
４．フライパンを火にかけ油を入れます。１の鶏肉を炒めます。火が
　　通ったら、１のキュウリ以外の野菜を入れます。炒めて火が通ったら、
　　醤油・ニョクマム・オイスターソース各大さじ１、砂糖・塩を少々、
　　蝦醤を適当に入れます。
５．目玉焼きを上に塩をふって焼きます。
６．お皿にこんもりとご飯をのせ、５の目玉焼きを上に載せます。
　　４の炒め物、キュウリ、３の海老せんべいもお皿に載せます。
　　２．の後がけソースを添えます。お好みでかけて食べます。

参考にしたのは、ALL Aboutで見つけた鶏肉のバジル炒めご飯です。
ウチに有る材料と、ウチに合う様に味付けも変えちゃっていますが。

暑くてあまり食べる気なさそうだった嫁さんも、出来上がった物を見て
大喜び ヽ(^｡^)ノ。ぱくぱく食べていました(^_^)。
子供達は、海老せんべいがえらく気に入ったようです。

暑い時にレモンの酸味のきいたご飯、食をそそりますね(^_^)。


海老せんべいはこんな物です。



箱は中国語や、なんちゃら語で書かれていて、よくわかりません。
日本語で原材料名とかは書いているくせに、使い方は書いていません。
不親切ですね～(-_-ﾒ)。

中国語を読んだ気になって読んでみると、「油で揚げるアルよ。熱した
油に入れてしばらくすると、浮き上がって来るアルね、そしたらばすぐに
取り出すアルよ」と書いています（たぶん）。実際すぐ揚がりました(^_^)。
乾燥している時は堅くて薄いのに、結構ふわふわと大きくなりますね。
かなりたくさん入っているので、当分使えそうです(^_^)。