まいにち料理

こんばんは。

今朝は朝早くに出かけましたので今頃のアップ。

先週作った中華おこわ。今朝も作って持って出かけました。
もともとは、山本麗子さんの１０１の幸福なレシピ。に載っていた物ですが、今では私の定番です。材料さえそろっていれば手間はかかりませんし、和風の炊き込みご飯とは違う味を楽しめます。

レシピ：中華おこわ（お米４合分）



１．干し貝柱２０ｇ、干しエビ２０ｇ、干しシイタケ３枚をボールに入れ、
　　お湯をかけて戻しておきます。
　　（干し貝柱を戻すのには一晩かかります）。
　　戻ったら、干し貝柱はほぐして、干しシイタケは荒いみじん切りに。
２．ダシを取って冷ましておきます
３．焼き豚２００ｇを１ｃｍ弱角の角切りにします。白ネギ１本は荒い
　　みじん切り、生姜一かけもみじん切りに。
４．米４号を洗います。乾物の戻し汁、ダシ、醤油大さじ３、砂糖大さじ１、
　　紹興酒大さじ２、ごま油大さじ１で４号のメモリ弱になるように入れます。
　　上記の材料を全て入れます。クコの実、松の実もパラパラと入れます。
５．炊飯器で普通に炊きます。

お米は餅米を混ぜるとなお良し。

山本麗子さんが竹の皮に包むちまきを炊飯器で炊けないかと考案された物。お手軽でおいしいです(^_^)。今日もしましたが、おにぎりにすると気軽に食べられます。