まいにち料理

こんにちは。

昨晩は思い立って、仕事の帰りに材料買い込んでトマトソースを作り
ました。今晩は、みーちゃんのお迎えで夕方で仕事切り上げるので、
夕食のメインに使おうかと思って、先にソースだけ仕込みです。

レシピ　：　トマトソース



１．材料をそろえます。
　　トマト缶（カットの物が楽）：１缶（４００ｇ）
　　タマネギはみじん切りに：１ヶ
　　ニンジンもみじん切りに：１ヶ
　　セロリもみじん切りに：１ヶ
　　ニンニクもみじん切りに：１～２片
　　ローリエはそのまま：数枚
　　オリーブオイルとドライバジルとオレガノ
２．フライパンまたは鍋を火にかけます。火はとろ火で。
　　オリーブオイルをタラタラ～と入れます。
　　ニンニクを炒めます。しばらくして、他の野菜も入れます。
　　蓋をして時々返しながらじっくり一時間炒めます。
３．トマトを加えます。ローリエ、ドライバジル、オレガノも入れます。
　　途中、塩胡椒で調味します。塩は小さじ１／２くらい。
　　同じく、蓋をして時々返しながらじっくり一時間煮込みます。

昨晩はこれを、３倍量で作りました(^_^)。



なんとなく粒を残したくなかったので、今朝フードプロセッサーで
ピュレにしました。

１／３は今晩使うとして、残りは２つに分けて冷凍しておきます。
色々応用効きますからね(^_^)。
（応用効かすんだったらトマト以外の野菜入れすぎのような気も
しますが。）

以前は良く色々仕込んじゃ冷凍していましたね～。
最近やってなかったなあ。